资源简介

课 题
第1节
什么是有机化合物
课 型
新授
课 时
1课时
备课方式
集体
√
备课时间
个人
授课时间
教学目标
1.能从组成上区分无机化合物和有机化合物，并列举事例加以说明。
2.了解有机物高分子化合物的组成特点。
3.能用实验方法从组成上辨别有机物。
4.知道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物。
教学重点
能从组成上区分无机物和有机物，用实验方法从组成上辨别有机物
难点
能从组成上区分无机物和有机物，用实验方法从组成上辨别有机物
教具准备
多媒体课件和实验器材
教 学 过 程 设 计
教学内容
教 师 活 动
学 生 活 动
备 注
第1节
什么是有机化合物
一、什么是有机化合物
1.认识学习目标
【创设情境导入】
在家中有时候煮饭时,不小心将饭煮糊了,你们看到了些什么?闻到了些什么?
问 题：我们会看到有黑色焦糊，并闻到有糊状焦味，说明米饭中含有碳元素。同学们联想一下，日常生活中还有哪些物质中含有碳元素？你根据什么现象判断的？我们今天就来学习这类含碳的化合物。
【板题示标】
板书课题：一、什么是有机化合物
展示学习目标：（略）
【观察与思考】
1.用燃烧匙在酒精灯上加热葡萄糖、奶粉，观察现象。
2.点燃小塑料小碎片或泡沫碎片，观察现象。
3.点燃棉纱、纸张，观察现象。
【交流与讨论】
1.这类物质燃烧的共性？说明这类物质
学生思考、回答
学生举例并说明判断依据。
学生明确学习目标，学有所向。
学生观察实验现象，感受并归纳出有机物的元素组成的共性
教学内容
教 师 活 动
学 生 活 动
备 注
2.认识溶液的特征
的元素组成的共同点是什么？
2.什么是有机物？什么是无机物？它们区别是什么？怎么检验有机物？
【小结】
有机物和无机物的区别：是否含有碳元素。
2.有机物的检验方法：取样点燃看是否变黑
【拓展讨论】含有碳元素的化合物的是否一定是化合物？
【过渡】这些有机物元素组成有什么特点呢？
【指导阅读】P70
【小结】
3.有机物的特点：元素组成种类多
【过渡】这些有机物结构有什么特点呢？
【展示模型和投影图片】
1.展示甲烷、丙烷、乙醇的结构模型，投影结构式，并计算相对分子质量
2.投影淀粉、蛋白质的结构式以及结构模型
【点拨】讲解有机高分子化合物和有机物的常见的性质。
【小结】
3.有机物的特点：碳原子的构成方式的多样，物质种类繁多。相对分子质量差异较大。
【交流与讨论】在厨房中有许多物质都是食品，许多食品中含有有机物。你知道这些食品中都含有哪些有机物吗？投影（食品图片）。
【小结】
4.食品中的有机物：淀粉、蛋白质、纤维素、油脂等
【点拨】讲解六大营养素。
【交流与讨论】厨房中的有机化合物。
学生加深理解概念
学生通过模型体会有机物的结构复杂性，并通过计算相对分子质量，体会其相对分子质量的差异较大，种类繁多的原因
学生学习食品中的有机物
学生学习和掌握六大营养素
教学内容
教 师 活 动
学 生 活 动
备 注
三、本课小结
四、巩固与练习
五、布置作业
【本课小结】今天我们对于有机物有什么认识？得到了哪些结论？
略
P72 1、2、3、6、7
学生讨论、回答本课的主要知识点
板
书
设
计
第八章 食品中的有机化合物
第一节 什么是有机物
一、有机物和无机物
1.区分：是否含有碳元素除CO、CO2、碳酸盐、碳酸等。
2.有机物的特点：①组成元素种类多②碳原子的排列方式不同
③相对原子质量的差异较大
二、人体所需的六大营养素：糖类、蛋白质、油脂、维生素、矿物质、水。
教
后
记

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