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第一节 物质在水中的溶解
学习目标：
通过活动探究，让学生了解悬浊液、乳浊液、溶液的不同特征，掌握溶液概念。
了解物质的溶解过程，知道为什么食盐、高锰酸钾、蔗糖在水中逐渐消失的原因。
3、了解乳化现象及其应用。
重点、难点：
1、重点：溶液的基本特征，与悬浊液、乳浊液的区别；
2、难点：物质的溶解过程。
教学设计：
探究一、物质的溶解
提出问题：生活中有许多与水相关的现象：一杯热水中加一匙蔗糖，稍加搅拌蔗糖便没了踪影，不过尝一口，整杯水都变甜了；但如果你向水里加入一匙泥土，却怎么也无法使它们“友好”相处，一会儿工夫，就“分家”了。这是怎么回事呢？
活动与探究：
实验
实验现象
高锰酸钾加入水中
形成紫红色澄清透明的混合液
食盐加入水中
形成无色澄清透明的混合液
蔗糖加入水中
形成无色澄清透明的混合液
粉笔灰加入水中
粉笔灰分散在水中，形成浑浊不透明的混合液
食用油加入水中
油小液滴分散在水中，形成不稳定的混合液
能溶解于水的有__________________,不能溶解于水的有_______________。
结论：不溶于水的物质，以细小的固体颗粒分散在水中，形成的混合物叫做悬浊液；不溶于水的物质，以小液滴分散在水中形成的混合物叫乳浊液。
请举出生活中见过的悬浊液和乳浊液。
讨论：溶解于水的高锰酸钾、食盐、蔗糖到哪儿去了呢？
引导分析：蔗糖溶于水时，蔗糖分子在水分子的作用下，向水里扩散，随着振荡，蔗糖分子就均匀地分散到水分子中间。同样组成食盐、高锰酸钾的离子在水分子的作用下，也均一地分散到水分子中间。这两种混合物不但是均一的，而且是稳定的，只要水分不蒸发，温度不变化，不管放置多久，蔗糖和食盐、高锰酸钾不会分离出来。
结论：物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中的过程，叫做物质的溶解。物质溶解后形成均一、稳定的混合物叫做溶液。
讨论：请举出你常见过的溶液有哪些？
课堂练习：P158第1、2题
结论：溶液是一种混合物，具有均一性，稳定性。
探究：有一糖块，希望能较快地溶解于水中，可采用什么办法促使蔗糖加快溶解？
学生：搅拌、加热或将蔗糖碾碎。
探究二、乳化现象
问题情境：油不溶于水，用水去清洗衣服上的油渍，用水去清洗碗筷上的油渍，能洗去吗？我们一般用什么方法清洗的呢？
学生：用洗衣粉清洗衣服上的油渍，用洗洁精清洗碗筷上的油渍。
让我们一起动手试一试吧：
活动与探究：
试管中的物质
水和植物油
水、植物油、洗洁精
观察现象
结论：在油和水的混合物中加入一些洗洁精，油能以小液滴形式均匀地分散在水中形成稳定乳浊液的现象称为乳化现象。
乳化现象的应用广泛。
阅读：拓展视野。
板书设计：
物质在水中的分散
物质在水中的的分散：
悬浊液：物质以细小的固体颗粒分散在水中，如泥土、碳酸钙分散在水中
乳浊液：物质以小液滴分散在水中，如食用油分散于水中，
物质的溶解：物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中的过程。
溶液：物质溶解后形成均一、稳定的混合物。
特征：均一性-----溶液各部分的性质浓度都相同
稳定性----只要水分不蒸发，温度不变，溶液中的各部分不分离
乳化：油难溶于水，但如果在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，没能以小液滴均匀悬浮在水中形成乳浊液。
教学后记：本节内容条理清晰，做好实验是关键。学后本节后要求学生建立溶液的概念。并能运用溶液的性质解释各种现象。

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