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总复习：化学和生活（基础）
【考纲要求】
1.知道六大营养素及与人体健康的关系；了解六大营养素对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性；了解人体的元素组成及一些元素对人体健康的影响。
2.了解有机化合物和有机高分子化合物的特点；知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途；知道使用合成材料对人和环境的影响。
【知识网络】

葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）、淀粉（属于糖类）
糖类 供给能量；淀粉遇碘变蓝
来源：谷物、面食、糖等
构成细胞的基本物质、供给能量
蛋白质：
有机营养素 来源：蛋类、豆制品、肉类、乳制品等
油脂 供给能量
人类 来源：动或植物油、花生、葵花子等
赖以 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
生存 维生素 缺乏维生素A会得夜盲症，缺乏维生素C会得坏血病
的物 来源：水果、蔬菜等
质 无机盐
无机物
水
常量元素
分类 微量元素
人体所需元素 对人体有害的元素
对健康的影响
有害的化学物质：一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等
天然高分子有机材料：棉花、羊毛、橡胶
有机高分子材料 塑料（聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料）
三大合成材料 合成纤维
合成橡胶
纳米材料
新材料 导电塑料
复合材料:碳纤维复合材料
【考点梳理】考点一、六大营养素 1.六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
2.给人体提供能量的营养素：蛋白质、油脂和糖类。
【要点诠释】1.蛋白质、糖类、油脂、无机盐和维生素的营养功能及主要来源：
营养素
营养功能
主要来源
蛋白质
构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料
乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等
糖类
为机体活动和维持恒定体温提供能量，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等
米、麦、薯类、玉米、蔗糖等
油脂
机体活动和维护恒定体温提供能量
花生油、豆油、菜子油、牛油、动物脂肪、乳制品、蛋黄等
维生素
起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用，有20多种，主要有维生素A、B（B1、B2、B6、B12等）、C、D、E
维生素B来自 粗米面、鸡蛋、牛奶等维生素C 来自蔬菜和水果维生素D 来自鱼的肝脏和内脏
无机盐
能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料
通常从食物中摄取，从奶类、肉类、豆类中可得到钙；从肝脏中可得到铁等
2.蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，为了维持人的正常生命活动，我们必须注意防止有害物质（如甲醛、一氧化碳）对人的肌体蛋白质的侵害。
3.常见的有害物质：①一氧化碳；②亚硝酸钠；③甲醇；④甲醛；⑤黄曲霉素；⑥重金属盐等。这些物质能损害人体健康。考点二、人体中的化学元素1.组成人体的元素约50多种：人体含量最多的元素是氧，其次是碳、氢、氮，其质量分数大约分别为O—65％、C—18％、H—10％、N—3％，它们主要以糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，这4种元素占人体质量的96%。2.人体中的常量元素（在人体内含量超过0.01％的元素）：主要有钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等。
3.人体中的微量元素（在人体内含量低于0.01％的元素）：人体内含有20多种非常重要的必需的微量元素，如铁、锌、硒、碘、氟等。此外，还有一些人体必需的微量元素，如铜、钴、铬等对人体的健康也很重要。而有些却对人体有害，如铝、铅、汞等。【要点诠释】1.一些元素对人类健康的重要作用：
元素名称
对人体的作用
摄入过高和过低对人体健康的影响
钙
主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素，促进肌肉和神经的正常兴奋
幼儿、青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙得骨质疏松症
铁
是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输
缺铁会引起贫血
锌
影响人体的发育
缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
硒
有防癌、抗癌作用
缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如果摄入量过高，会使人中毒。
碘
是甲状腺素的重要成分
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
氟
能防止龋齿
缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
2.科学饮食是保证人营养合理的最重要途径，如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。即使是人体必需的元素，也要注意适宜的摄入量，摄入量过高或过低对人体健康都有不良影响。
考点三、有机化合物和有机高分子材料1.有机化合物（简称有机物）：一般指含碳元素的化合物。如甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质等（不包括CO、CO2、H2CO3和碳酸盐）。
2.有机物的共性：多数难溶于水、易溶于有机溶剂、熔点低、受热易分解，且容易燃烧、不导电。3.有机高分子化合物：相对分子质量为几万到几百万的化合物，称为有机高分子化合物。
4.有机高分子材料：　 有机高分子材料有天然的（如棉花、羊毛和天然橡胶等）和人工合成的（如塑料、合成纤维和合成橡胶，就是我们通常所说的三大合成材料）。5.三大合成材料：
（1）塑料　　塑料的品种很多，应用范围也很广泛，用途也各不相同。下表列出几种常见塑料的性能和用途。
名称
性能
用途
聚乙烯
耐水和大多数化学试剂，有热塑性，电绝缘性强，质轻，无毒，耐热性差，易老化
可制包装薄膜、容器、管道、日用品、电绝缘材料、金属涂层等
聚氯乙烯
耐化学腐蚀性极好，耐水，电绝缘性优良，140℃开始分解放出氯化氢，热稳定性、耐光性较差
制雨衣、台布、包装材料、农用薄膜、人造革、电线套层、管道和阀门等
聚丙烯
机械强度好，电绝缘性好，耐化学腐蚀，质轻，无毒，耐油性差，低温发脆，容易老化
可制薄膜、日常用品、管道、包装材料等
聚苯乙烯
电绝缘性好，透光性好，耐水、耐化学腐蚀，无毒，室温下硬、脆，温度较高时变软，耐溶剂性差
可制高频绝缘材料，电视、雷达部件，医疗卫生用具，还可制成泡沫塑料用于防震、防湿、隔音、包装垫材等
聚甲基丙烯酸甲酯（有机玻璃）
透光性好，质轻，耐水，耐酸、碱，抗霉，易加工，耐磨性较差，能溶于有机溶剂
可制飞机、汽车用玻璃，光学仪器，医疗器械等
酚醛塑料（电木）
绝缘性好，耐热，抗水
可制电工器材、汽车部件、涂料、日常用品等
聚四氟乙烯（塑料王）
耐低温、高温，耐化学腐蚀，耐溶剂性好，电绝缘性好，加工困难
可制电气、航空、化学、医药、冷冻等工业的耐腐蚀、耐高温、耐低温的制品
（2）合成纤维　 棉花、羊毛、木材和草类的纤维都是天然纤维。利用石油、天然气、煤和农副产品作原料经一系列化学反应制成的是合成纤维。涤纶、锦纶、腈纶、丙纶、维纶和氯纶在合成纤维中被称为“六大纶”。它们都具有强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀、不发霉、不怕虫蛀、不缩水等优点，但它们的吸水性和透气性较差。它们除了供人类穿着外，在生产和国防上也有很多用途。例如，锦纶可制衣料织品、降落伞绳、轮胎、缆绳和渔网等。（3）合成橡胶。　 合成橡胶是制造飞机、军舰、汽车、拖拉机、收割机、医疗器械等所必需的材料。与天然橡胶相比，合成橡胶具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。
【要点诠释】
1.有机合成材料的基本性质：（1）热塑性和热固性。链状结构的高分子材料（如装食品用的聚乙烯塑料）受热到一定温度范围时，开始软化，直到熔化成流动的液体，冷却后变成固体，再加热又可以熔化。这种性质就是热塑性。　　网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，因而具有热固性，例如酚醛塑料（俗称电木）等。所以，电木插座破裂后无法进行热修补。（2）强度大。高分子材料的强度一般都比较大，例如，锦纶绳（又称尼龙绳）特别结实，用于制渔网、降落伞、轮胎等。（3）电绝缘性好。广泛应用于电器工业上，例如，制成电器设备零件、电线和电缆的护套等。（4）有的高分子材料还具有耐化学腐蚀、耐热、耐磨、耐油、不透水等性能，可用于某些有特殊需要的领域。2.减少“白色污染”的措施：（1）减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等。（2）重复使用某些塑料制品如塑料餐盒等。（3）使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。（4）回收各种废弃塑料。
【典型例题】
类型一、考查六大营养素、化学元素与人体健康/1.化学与生活密切相关。下列食物中，富含维生素C的是（　　）
////
A. B. C. D.
【思路点拨】知道不同食物中含有哪种营养素及营养素的功能。
【答案】A
【解析】蔬菜中含有的主要营养素是维生素；牛奶中含有的主要营养素是蛋白质；大米中的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；花生中含有的主要营养素是油脂和蛋白质。
【总结升华】维生素起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用，有20多种，主要有维生素A、B（B1、B2、B6、B12等）、C、D、E。
/2.中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有 （填两种）等人体所需的营养素。从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有 （填序号，任选一种）。
A．凉拌黄瓜?? ??B．煎鸡蛋? ???C．米饭　　D．蛋糕
【思路点拨】根据馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤等食物中含有的主要营养素种类回答前一空；根据合理膳食的原则回答后一空。
【答案】糖类、蛋白质等 A
【解析】馒头中主要含有淀粉，它属于糖类，清蒸鱼中主要含有蛋白质，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，豆腐汤中主要含有蛋白质、水和少量无机盐。根据合理膳食的原则，摄入的营养素种类要全面均衡、适量，上述午餐中缺乏维生素，应补充水果和蔬菜，如黄瓜等；煎鸡蛋中主要含有蛋白质，米饭中主要含有糖类，蛋糕中主要含有糖类和蛋白质。
【总结升华】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，化学上对六大营养素的考查也成了热点之一，我们要知道六大营养素的种类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项。
/3.柳州市政府正在学校实施免费午餐工程，某校食堂某日给同学们提供的食物有：米饭、肉末、豆腐、黄瓜等，其中含有较多维生素的是 ，含有较多蛋白质的是 。
【思路点拨】根据人类需要的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，以及食物中含有的营养成分解答。
【答案】黄瓜 肉末和豆腐
【解析】米饭中含有糖类，肉末和豆腐中含有蛋白质，黄瓜中含有维生素。
【总结升华】掌握人体所需六大营养素的种类、食物来源等知识，即可正确解答此类试题。
/4.化学与生活息息相关，请用学过的化学知识解决下列问题。（1）下列食物富含蛋白质的是 （填字母序号，下同）；富含维生素的是 。
/（2）硬水给生活和生产带来很多麻烦，生活中可用 来区别硬水和软水，常用 的方法来降低水的硬度。
（3）学习化学可以帮助我们解决许多生活中的问题，请你根据灭火原理作一扑灭森林火灾的预案：你用的灭火方法是（这里只要求写一种）： ，这一灭火的原理是 。
隔离可燃物
【思路点拨】（1）根据常见物质中含有的营养成分解答；（2）根据硬水与软水的鉴别方法和转化方法解答；（3）根据灭火的方法解答。
【答案】（1）A B （2）肥皂水 煮沸 （3）砍伐树木形成隔离带 隔离可燃物
【解析】（1）鱼中富含有蛋白质，苹果中富含有维生素，饼干中富含有糖类；玉米油中富含有油脂；（2）用肥皂水可以鉴别硬水和软水，泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水；硬水软化的方法是蒸馏或煮沸，生活中常用的方法是加热煮沸；（3）灭火的方法有：隔绝空气、降低温度到可燃物着火点以下、隔离可燃物；扑灭森林火灾一般采用的方法是砍伐树木形成隔离带（主要是隔离可燃物）。
【总结升华】解答本题的关键是要知道常见物质中的营养成分，知道硬水、软水的鉴别和转化，了解灭火的方法和原理。
举一反三：
【变式1】张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食物是（ ）
A．大米饭 B．鱼香肉丝 C．炒白菜 D．酸菜粉丝汤
【答案】B
【解析】不同的食物营养成分含量不同，大米饭中富含糖类，鱼与肉中富含蛋白质，蔬菜中富含维生素。
【变式2】下表是小明制定的食谱，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ）
主食
米饭、馒头
菜肴
烧鸡块、红烧鱼、花生米
乳品
牛奶
你的补充
A．煎豆腐 B．炸大虾 C．凉拌黄瓜 D．蛋糕
【答案】C
【解析】人体需要的六大营养素为糖类（米饭、馒头）、蛋白质（鸡、鱼、牛奶）、油脂（花生米）、无机盐、维生素，该食谱上还缺少维生素，黄瓜中含有丰富的维生素。
类型二、考查有机合成材料
/5.（2019?邵阳县一模）下步列纺织材料中，属于合成纤维的是（　　）
A．羊毛 B．棉花 C．蚕丝 D．腈纶
【思路点拨】合成纤维是化学纤维的一种，是用合成高分子化合物做原料而制得的化学纤维的统称。
【答案】D
【解析】
A、羊毛属于天然纤维，错误；
B、棉花属于天然纤维，错误；
C、蚕丝属于天然纤维，错误；
D、腈纶属于合成纤维，正确。
故选D。
【总结升华】此题是对纤维知识的考查，解题的关键是能区分天然纤维与人工合成纤维。
/6.化学源于生活，生活离不开化学，请从“①碘酒、②味精、③天然气、④氮气、⑤聚乙烯塑料袋”中选择适当的物质填空（填序号）：
（1）用于皮肤局部消毒的是 ；
（2）随便废弃后会带来“白色污染”的是 ；
（3）膨化食品常采用充气包装，充入的气体可能是 。
【思路点拨】根据物质的性质判断其用途。碘酒有很强的杀菌消毒作用；聚乙烯塑料袋很难降解，大量使用易造成白色污染；氮气的性质稳定，可用于食品保护气。
【答案】（1）① （2）⑤ （3）④
【解析】
（1）碘酒有强大的杀灭病原体作用，它可以使病原体的蛋白质发生变性，可用于皮肤局部消毒，故选 ①；（2）聚乙烯塑料袋很难降解，随便废弃后会带来“白色污染”，故选 ⑤；（3）性质稳定的气体可做膨化食品的保护气，氮气的性质就很稳定，故选 ④。
【总结升华】常见物质的用途是试题中经常出现的考点，是对学生掌握的基础知识的考查。知道常见物质的性质和用途，即可轻松解题。
举一反三：
【变式1】（2019?亭湖区一模）下列物质中，属于有机合成材料的是（　　）
A．棉花 B．羊毛 C．塑料 D．蚕丝
【答案】C
【解析】
A、棉花属于天然材料，故选项错误；
B、羊毛属于天然材料，故选项错误；
C、塑料属于三大合成材料之一，故选项正确；
D、蚕丝属于天然材料，故选项错误。
故选C。
【变式2】材料与人类生活密切相关。下列物品与所用材料的对应关系不正确的是（ ）
A．羊绒衫——天然纤维 B．汽车轮胎一一塑料
C．食品袋——塑料 D．不锈钢餐具——铁合金
【答案】B
总复习：化学和生活（基础）

【巩固练习】
选择题 (每小题只有一个选项符合题意)
1.下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是（　　）

A．米饭 B．苹果 C．蛋糕 D．大馍
2.下列食品中富含蛋白质的是（ ）
A．大米 　 B．鸡蛋 　 C．番茄 D．菜油
3.人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是（ ）
A.人体的钙元素主要存在在骨骼和牙齿中
B.钙是人体中含量最高的元素
C.幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙
D.老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折
4.（2019?临沂模拟）下列物品中用有机合成材料制成的是（　　）
A．木质家具 B．塑料饭盒 C．羊毛地毯 D．铁制水管
5．均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明妈妈为了给他增加营养，制定了如下食谱：
主食
米饭
副食
红烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料
牛奶
营养专家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是（ ）
A. 炒青菜 B.排骨汤 C.馒头 D.炒鸡蛋
6.婷婷同学的手经常脱皮，经医生诊断缺少维生素。婷婷同学应多吃下列食物中的（ ）
A.水果 B.花生 C.面条 D.鸡蛋
7.使用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（ ）
A.添加大量防腐剂的肉类食品
B.添加工业明胶的老酸奶、果冻
C.用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡过的海鲜
D.包装袋中充入氮气的食品
8.下列有关蛋白质的说法，不正确的是（ ）
A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质
B．没有蛋白质就没有生命
C．人体的蛋白质就是从食物中吸收的蛋白质
D．酶是蛋白质，在人体消化和代谢过程中起着非常重要的作用
9.化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖类的是（ ）
/
10.宁宁在学习“化学元素与人体健康”后，查阅到如下资料，请你给下表的“*”处选择恰当的选项（ ）
* 种类
主要食物来源
钙
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘
海产品、加碘盐
A．元素 B．分子 C．原子 D．离子
11.材料是时代进步的重要标志。下面有关材料的说法正确的是（ ）
A．合金、合成纤维都是有机合成材料
B．水泥、玻璃钢、汽车轮胎都是常见的复合材料
C．合成材料的大量使用给人类带来了严重污染，所以要禁止生产和使用
D．开发使用可降解塑料能有效解决“白色污染”问题
二、填空题
12.（2019?东平县一模）化学与人类生活息息相关．请回答下列问题：
（1）生活中鉴别羊毛线和棉线的方法是　　　　　　；
（2）可用　　　　　　（填名称）来检验大米、面粉等食物中是否含有淀粉；
（3）长期饮用硬水对人体健康不利，日常生活中降低水的硬度最常用的方法是　　　　　　；
（4）铁元素是人体必需的一种微量元素，食用“加铁酱油”可预防　　　　　　；
（5）炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖将其盖灭的原理是　　　　 　　。
13.当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
主食
荤菜
蔬菜
米饭
红烧牛肉
炒胡萝卜、炒黄瓜

(1)食谱中富含蛋白质的是____________，富含维生素的是__________(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是___________________。
(2)食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止__________________
(3)食堂严禁使用霉变的大米_______。
A.可以食用 B.蒸煮后可以食用 C.绝对不能食用
(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是_________。
A.在主食中补充粗粮 B.多提供油炸食物 C.适当提供水果
14．钙是一种人体必需的元素，通常血浆中钙的浓度约为10～11 mg／mL。钙是人体骨骼和牙齿的重要成分，它参与人体的许多酶的反应，可使血液凝固，维持心肌的正常收缩，抑制肌肉神经的兴奋等生理活动。请回答下列问题：
（1）当血液中钙的含量降低时，会影响骨组织的钙化，成年人表现为________病，儿童表现为________病，老年人表现为________症。
（2）某制药有限公司生产的“钙尔奇D 600片剂”的药品说明书中特别注明：若过量服用可发生高钙血症、奶—碱综合症，表现为高血钙、碱中毒及肾功能不全。对厂家的如此说明，你的看法是________。
15．根据下图衣服标签回答下列问题：
/
（1）面料中的棉属于________（填“天然”或“合成”，下同）有机高分子材料，面料中的涤纶属于________有机高分子材料。
（2）合成纤维有下列哪三个优点？ （填字母）。
A．强度高、弹性好 B．耐磨 C．吸水性、透气性较好 D．耐化学腐蚀
三、简答题
16.（2019?蒙城县校级模拟）塑料的不合理使用会造成白色污染，请说出两个防止“白色污染”的措施　 　。
【答案与解析】
1.【答案】B
【解析】A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；B、苹果中富含有维生素，故选项正确；
C、蛋糕是以面粉、鸡蛋、白糖、油脂等为原料，富含糖类、蛋白质、油脂等，故选项错误；D、大馍中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。故选B。
2.【答案】B
【解析】A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确；C、番茄中富含维生素，故选项错误；D、菜油中富含油脂，故选项错误。故选B。
3.【答案】B
【解析】人体中含量最高的元素为氧元素，故B错误，其它选项正确。
4.【答案】B
【解析】
A、木头属于天然材料，错误；
B、塑料属于有机合成材料，正确；
C、羊毛属于天然材料，错误；
D、铁属于金属材料，错误。
故选B。
5.【答案】A
【解析】米饭中富含糖类，牛奶提供蛋白质；红烧牛肉、花生米、清蒸鱼提供蛋白质、油脂等，食谱中缺少富含维生素的食物，故选炒青菜。
6.【答案】A
【解析】富含维生素的食物是蔬菜水果，故选A。
7.【答案】D
【解析】过量的防腐剂对人体有害；工业明胶含重金属有毒；甲醛有毒；故ABC错。包装袋中充入氮气，可隔绝氧气，给食品保鲜，这样做不会危及人体健康。
8.【答案】C
【解析】食物中的蛋白质在体内消化后转为氨基酸，被吸收后，一部分代谢生成尿素、二氧化碳和水，同时释放出能量供人体生命活动，另一部分再重新合成人体所需的蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。由此可知A，B，D选项正确。
9.【答案】C
【解析】蔬菜富含维生素，牛奶富含蛋白质，大米富含淀粉（糖类），花生富含油脂。
10.【答案】A
【解析】物质是由基本粒子分子、原子和离子构成的。元素是具有相同核电荷数的同一类原子的总称，其中包括同一种元素的不同原子，带有不同电荷的单核原子以及单质、化合物、混合物中具有相同质子数的原子。由此可见，物质是由元素组成的。
11.【答案】D
【解析】合金是金属材料而不是复合材料；水泥是多种成分组成的混合物，是一种材料，并非复合材料；合成材料虽然给环境造成了一定的污染，但合成材料的使用有利于人类的生活与生产，不应该禁止生产和使用，应采用降低污染作用的方法来解决问题；“白色污染”是由于塑料难以被生物降解而产生的，若生产使用可降解塑料，能有效地解决“白色污染”问题。
12.【答案】
（1）灼烧 （2）碘 （3）煮沸 （4）贫血 （5）隔绝氧气
【解析】
（1）羊毛的主要成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，而棉线灼烧没有烧焦羽毛的气味，可以使用灼烧闻气味的方法鉴别，故填：灼烧；
（2）淀粉遇碘变蓝，可以使用碘来检验淀粉，故填：碘；
（3）生活中使用加热煮沸的方法降低水的硬度，故填：煮沸；
（4）铁元素是人体血红蛋白的主要组成元素，缺铁会引起贫血，故填：贫血；
（5）用锅盖灭火能隔绝氧气，故填：隔绝氧气。
13.【答案】(1)红烧牛肉 炒胡萝卜(或炒黄瓜) 糖类
(2)缺铁性贫血
(3)C
(4)B
【解析】（1）肉类中富含蛋白质；青菜中含维生素；米饭中含糖类；
（2）酱油中加铁强化剂是为了防止缺铁性贫血；
（3）霉变的大米不可食用，故A错误；霉变的大米蒸煮后也不可食用，故B错误；霉变的大米绝对不能食用，故C正确。
（4）在主食中补充粗粮有利于身体健康，故A建议合理； 多提供油炸食物，不利于身体健康，故B建议不合理； 适当提供水果，有利于身体健康，故C建议合理。
14. 【答案】（1）软骨 佝偻 骨质疏松
（2）元素的补充不能盲目，应合理服用，注意用量
【解析】该题目考查了人体缺乏钙元素的影响，不同年龄段的人所表现出的病症以及合理用药不同。不同年龄段的人对钙的需求情况不同：儿童正处于生长发育期，如果缺钙会导致龋齿、佝偻病；成年人缺钙会导致软骨病，关节、肌肉疼痛等病症；老年人缺钙易患骨质疏松症。所以，应按不同阶段合理补充钙元素。
15．【答案】（1）天然 合成 （2）ABD
16.【答案】限制塑料袋的使用；使用可降解塑料制品
【解析】白色污染是指塑料所造成的污染，因此控制白色污染可限制塑料袋等的使用，或生成可降解塑料代替现行塑料，或提供使用天然材料的购物袋进行购物等。

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