资源简介 《减慢食物变质的速度》教学设计教学目标:科学概念: 食物腐败是微生物大量繁殖引起的;微生物生长儿繁殖需要空气、水分和温度等条件;破坏微生物繁殖生长的条件可以减慢食物变质的速度。过程与方法:1.通过比较观察活动,能分辨、区分新鲜食物与变质食物。2.初步了解食物变质的原因,并掌握一些食物储存的方法。3.培养学生的观察比较能力,并能对观察获取的现象、信息等进行初步归纳和综合,作出合理的解释。情感态度与价值观:????养成注意观察周围事物的习惯,关注身边的科学。教学重难点:观察—比较—归纳—综合。教学准备:学生观察用品:新鲜的鱼干、腐败的小鱼、干面条、发馊的面条、镊子。教师演示用品:课外收集一些采用不同保存方法的食品,如罐头食品、真空包装食品、冷冻食品……教学过程:一、导入1.你们吃过鱼干吗?味道怎样?2.每人发一点新鲜的鱼干,说说发下的鱼干是怎样的。二、观察活动1.新鲜的鱼干,你们是怎样观察它的?(看一看,闻一闻,尝一尝)2.如果请你们观察一条腐败的小鱼,应该怎样观察?讨论:用什么方法观察腐败的小鱼?需要什么工具?还要注意什么?4.小组观察,填写表格。5.比较,新鲜的鱼干和腐败的小鱼有哪些不同的地方?6.讨论:(1)小鱼为什么会腐败变质?(2)鱼干为什么不容易腐败变质?3.小结归纳,并阅读教材第49页的小资料。三、怎样保存1.我们已经知道引起食物变质需要一定的空气、水分和温度等条件,如果要储存一条新鲜的小鱼,可以用哪些方法?2.小组讨论交流。3.出示罐头食品、真空包装食品、冷冻食品……,为什么这些方法能减慢食物变质的速度?4.你们还知道哪些储存食物的方法?5.不同的食物,储存的方法一样吗?四、后续活动 课后去收集一些食品的包装,思考为什么用这种方法来储存食物?五、板书设计减慢食物变质的速度冷冻法曝晒法腌制法储存食物的方法 密封包装法真空包装法高温或低温灭菌法…… 展开更多...... 收起↑ 资源预览