资源简介

第一节食物中的有机物(导学案)
教学目标：
1、了解有机物和无机物的概念。
2、初步了解食品的成分以及检验食物中淀粉的方法。
3、了解糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂、蛋白质的化学元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。
4、了解维生素对生命活动的独特功能和主要的食物来源。
教学内容：
（一）、基础过关：
1、有机化合物和无机化合物
（1）有机物通常指含有 的化合物。如： 、 、 最简单的有机物是 。
（2）无机化合物简称 ：指 如： 、 、 、
二者根本区别为
（3）有机高分子化合物： 很大（从几万到十几万不等）的有机物。如：
2、（1）人体所需的六大营养元素是 其中属于有机物的是
（2）巩固下列化学式：醋酸 ，乙醇 ，蔗糖 ，葡萄糖 ，淀粉
3、人体摄入糖类物质主要为 ，在人体中 （能否）被直接吸收，它是如何转化并提供能量的？

4、油脂是人体重要的供能物质，由 元素组成，其组成与 相同，只是他们的 和 不同。油脂在小肠中分解成 和 。
5、蛋白质是构成 的基础物质，是帮助 和 的主要营养物质。蛋白质进入体内，在 和 的作用下，逐步分解成 。
6、维生素：是一种复杂的 物，其主要作用是 主要从 、 等食品中获得。各自都有独特的功能。维生素A有助于 ，缺乏会引起 。
维生素C(又称 )对人体 和 的健康有重要作用。缺乏时会得 。
维生素D有助于 和 的生长发育。
（二）、实验探究：
1、仔细阅读课前收集的食品包装袋上的说明，将有关信息填入表中。指出其中的主要成分？哪些属于有机物？
2、分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴加几滴碘水,观察所发生的现象？得出什么结论？
（三）、反馈练习：
1、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成，此饮料不含有的营养素是（ ）
A、糖类 B、维生素 C、水 D、油脂
2、下列物质的主要成分是糖类的是（ ） A、大米 B、鸡蛋 C、牛奶 D、花生油
3、小明同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小明同学应该选择的早餐是（　　　）
A、馒头和稀饭 B、鸡蛋和牛奶 C、油条和豆浆 D、肯德基和酸奶
4、某同学到傍晚就看不见东西，患了夜盲症，他体内缺少的维生素是（ ）
A 维生素A B 维生素B C 维生素 C D 维生素D
5、油脂是人体重要的营养物质。下列食品中，富含油脂的是（ ）
A豆腐 B花生 C面包 D蔬菜
6、在去年四川省的抗震救灾中，大米、植物油、蔬菜和禽蛋类等生活必需品从全国各地源源不断运往灾区。下列说法中不正确的是（ ）
A、蔬菜中富含维生素 B、大米主要含淀粉
C、禽蛋类主要含蛋白质 D、植物油不能为人体提供能量
7、下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ）
A、葡萄糖 B、油脂 C、蛋白质 D、水
8、重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的——SH基结合而产生的。误食重金属后可尽快喝牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（ ）
A、蛋白质 B、糖类 C、油脂 D、维生素



















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