资源简介

4.生的食物和熟的食物

教学设计：
教
学
目
标
（一）科学概念：
1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
科学词汇：生食、熟食、营养、消化
（二）过程与方法：
1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
2、通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
科学方法：预测、实验、对比、描述
（三）情感、态度、价值观：
细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
核心价值观：了解健康生活
教学
重难
点
重点：观察比较生、熟马铃薯和鸡肉从生到熟的变化过程，了解生与熟的不同。
难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。
教学
准备
教具
学具
有关学具及课件（PPT）
切开的生马铃薯和熟马铃薯，牙签；鸡蛋清，酒精灯、烧杯、小刀、长柄勺子、火柴、玉米，实验记录单。
教学流程与活动过程
直接引入→实验探究→描述交流整理→生活应用
一、直接引入
合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收.在生活中有些食物可以生吃，有些食物可以熟吃，生的食物和熟的食物有什么不同呢？今天我们就一起来研究研究。 出示课题：生的食物和熟的食物
二、实验研究
活动一、生的食物和熟的食物
（1）PPT出示思考：看图识别
（2）交流思考：说说还有哪些可以生食？哪些可以熟吃？哪些既可以生吃也可以熟吃？
（3）为什么这些食物需要生吃，那些食物需要熟吃？
（4）小结：
活动二、观察比较生、熟马铃薯
（1）从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢？我们来观察生马铃薯和熟马铃薯。（教师提供切开的生、熟马铃薯。）
（2）我们用什么方法观察，观察顺序怎样？
（3）学生分组观察生、熟马铃薯的不同，并做好记录。
（4）汇报交流：
（5）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些好处？
活动三、观察比较生、熟鸡蛋清
（1）实验提示
（2）设疑
（3）预测：鸡鸡蛋清从生到熟会有哪些变化？
（4）分组实验：并要求仔细观察并描述它的变化，完成报告单，教师巡回随机指导。
（提示：观察生鸡蛋清状态、颜色、气味、……）
（5）汇报分享：
（7）总结：
三、本节课反馈
你这节课有什么收获？
四、课外拓展
1、生玉米变成熟玉米你想到哪些方法？
2、把玉米放到锅里炒会发生什么呢？
板
书
设
计
生的食物 ：营养不流失，得注意卫生。
和
熟的食物?：易消化吸收，营养会有一些损失。

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