资源简介 减慢食物变质的速度教学目标 1、能对观察的结果做出合理的解释,会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。 2、知道引起事物变质的原因,从而了解储存食物的各种方法。 3、使学生养成注意观察周围事物的习惯,关注身边的科学。情感态度与价值观 1、培养学生对身边科学进行探究的意识和兴趣。 2、学会与别人合作、交流,善于倾听别人的意见。 3、体会人们怎样让科学来改善我们的生活。教学重难点理解食物变质的原因,寻找储存食物的方法教学过程一.导入1.老师刚从菜市场买来一条鱼,可是现在有点事要出门几天才回来,这鱼就这样放在塑料袋里,行吗?2.你能帮老师想想办法,好吗?3.为什么放冰箱里能延长鱼的保鲜时间。今天我们就来研究这个问题,怎么样?板书课题:《减慢食物变质的速度》???探究活动(一):观察变质的食物?1.变质的食物和新鲜的食物有什么不同,老师为各小组准备了一份新鲜的小鱼干和干面条。提问:你可以用哪些方法来观察?2.说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息?3.下面观察一份腐败的小鱼和发馊的潮面。?这条小鱼已经腐败了,可能带有很多细菌,我们怎么来观察这些腐败的物品?4.比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条,有哪些不同的地方?5.汇报上一节课的后续实验记录情况,你从实验中发现面包上霉菌生长快慢的原因了吗?6.请大家讨论?小鱼为什么在短时间里腐败了??鱼干为什么能长时间地保持好闻的气味?(二):储存食物的各种方法1.我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件,如果要储存一条新鲜的小鱼,可以用什么方法?2.出示奶粉罐、没有启盖的啤酒瓶、真空包装的食品、咸菜等实物,说说为什么可以用这种方法能储存食物?3.你还知道哪些储存食物的方法?为什么这些方法能减慢食物变质的速度?4.小结:食物变质的原因是由像霉菌一类的微生物引起的,微生物的生长与繁殖离不开一定的空气、水分和温度等条件。要减慢食物变质的速度,就必须破坏微生物的生长环境,从而人们想到了冷冻法、暴晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法5.拓展课后收集一些食品包装袋或包装盒,思考为什么用这种方法来储存食物? 展开更多...... 收起↑ 资源预览