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第4节 细胞中的糖类和脂质
【考点解读】
1．概述糖类的种类和作用。2．举例说出脂质的种类和作用。
【学海导航】
知识点 观察与思考 归纳与结论
糖类 细胞中的糖类主要有哪几类？ 糖类大致可以分_________，_________和________。糖类分子都是由____、_____、____三种元素组成的。功能：_______________________________。
单糖 什么是单糖？ 1.单糖：__________。包括 。
二糖 什么是二糖？常见的二糖有哪些？ 1.二糖：____________________________________。2.植物细胞中常见的二糖有_____________和__________；人和动物乳汁中含有丰富的_________。3.麦芽糖、蔗糖和乳糖分别是由___________和_________；__________和______________；_________和____________脱水缩合而成的。
多糖 常见的多糖有哪些？ 1.植物细胞中的多糖包括_______和_________，其中储能物质是指__________；人和动物细胞中的糖类中的储能物质是指__________，可分为________和____________。2.构成淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是________。
区分动植物糖类 植物特有的糖类__________________。动物特有的糖类_______________________。动植物共有的糖类______________________。
还原性糖 哪些是常见还原性糖？蔗糖是不是还原性糖？ 常见还原性糖_________、_________、__________。蔗糖_______(能不能)用斐林试剂鉴定。
脂质的种类、组成和特点 细胞中的脂质主要有哪几类 有什么特点？脂质与糖类在元素的含量上有什么不同？ 常见的脂质有_________、__________和________等。组成脂质的化学元素主要是_______、________和__________，有些脂质还含有_________和_______。脂质通常都_____溶于水，而_______脂溶性有机溶剂。脂质分子中______的含量远远________糖类，而_____的含量_________糖类。
脂肪 1.熊在入冬之前要吃大量的食物。2.在海洋中的大型哺乳动物如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层。3.内脏器官周围分布有大量脂肪。 脂肪的作用：1._____________________________________；2._____________________________________；3.______________________________________。*组成脂肪的化学元素只有__________________。
磷脂 磷脂有何作用？ 磷脂的作用：____________________________________________。
固醇 固醇可分几类？有何作用？ 固醇类物质包括____________、___________和____________等。它们的作用分别是：胆固醇是构成________的重要成分，在人体内还参与血液中______________；（但是饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管________。）性激素能促进人和动物________________以及__________________；维生素D能有效地促进人和动物肠道对_______的吸收。
【例题精析】
〖例1〗种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生）萌发时所需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量 （ ）
A、少 B、多　 　 C、相等　 D、无规律
〖例2〗肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成 （ ）
A、麦芽糖 B、乳糖　 　 C、葡萄糖　 D、CO2 和H2O
〖例3〗下列物质中都含有氮元素的是 （ ）
①核糖核酸 ②糖原 ③胰岛素 ④淀粉
A、① ② B、① ③　 　 C、② ④　 D、③ ④
【实战练兵】
1．(07模拟：山东济宁二模理综)1．肯定没有核糖参与组成的结构或物质是（ ）
A．线粒体 B．核糖体 C．质粒 D．酶
2．(06模拟：全国名校一次联考)两个葡萄糖分子(C6H12O6)结合成一分子麦芽糖，麦芽糖的分子式不是C12H24O12，而是 C12H22O11，其原因以及能够进行这一反应的细胞是 ( )
A．发生了同化作用 植物细胞 B．发生了水解反应 动物细胞
C．发生了缩合反应 植物细胞 D．发生了缩合反应 动物细胞
3．(07模拟：山东淄博摸底)下列结构或物质肯定不含脱氧核糖的是 （ ）
A．线粒体 B．染色体 C．细菌质粒 D．酶
4．(07模拟：江苏盐城三次调研)12．下列细胞或细胞结构中能合成多糖的最全面的一组是（ ）①叶绿体 ②肝细胞 ③高尔基体 ④核糖体 ⑤骨骼肌 ⑥S型肺炎双球菌
A．①②③④⑤ B．①②③⑤⑥C．②③⑤ D．①②③⑤
5．(高考试题：2005江苏)香蕉成熟过程中。随着贮藏物质强烈水解并转化为还原糖，香蕉逐渐变甜，其呼吸速率变化如图中曲线a所示。图中符合香蕉内还原糖含量变化趋势的曲线是：（ ）
A、曲线1 B、曲线2 C、曲线3 D、曲线4
6、（08年上海高考题）核糖与核酸都不含有的元素是
A．N B．O C．P D．S
7、（08年上海高考题）下列糖类中属于单糖的是
A．蔗糖 B．核糖 C．糖原 D．淀粉
8、（08江苏卷）下列各组物质中，由相同种类元素组成的是
A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B．淀粉、半乳糖、糖原
C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D．性激素、生长激素、胰岛素
9、（09上海）下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是
A．氨基酸 B．核苷酸 C．脱氧核糖 D．磷脂
10、（09福建）.下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是
A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变
B.RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息
C.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性
D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输
11、（09江苏）下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是
A．ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一B．糖原代谢的最终产物是葡萄糖
C．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖D．脂肪和生长激素是生物体内的能源物质
12、（09上海）．过量摄入糖类会导致体内脂肪积累，其部分原理如下图所示。其中过程X、物质Y和物质Z分别是
A．糖酵解、丙酮酸、脂肪酸 B．有氧呼吸、乳酸、脂肪酸
C．糖酵解、乳酸、胆固醇 D．有氧呼吸、丙酮酸、胆固醇
13、（08广东卷）请回答以下有关细胞质组成和功能的问题：
(1)细胞中含有N元素的生物大分子是
A.核苷酸和糖原 B.胰岛素和核酸 C.氨基酸和胰高血糖素 D.血红蛋白和纤维素
(2)细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是________，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是________。
(3)构成细胞膜的脂质是_______和_______。
(4)癌细胞转移与细胞膜上________减少有关。
1.糖类不含有，脂质不一定有，蛋白质也不一定有，而核酸一定有的元素是：（ ）
A、N　 B、P　 　 C、S　　 D、Fe
3.下列哪项是植物细胞特有的糖类 （ ）
A、葡萄糖和蔗糖　　B、乳糖和麦芽糖　　C、淀粉和脱氧核糖　D、蔗糖和纤维素
4.植物种子内所含物质氧化时，每克物质完全氧化释放能量最多的是： （ ）
A、水　　 B、糖类　　 C、脂肪　　 D、蛋白质
5.在化学组成上脂质与糖类的主要区别是： （ ）
A、脂质分子中氧原子的比例高　　　　 B、脂质主要由C、H、O组成
C、脂质分子中C和H原子所占的比例低　　 D、有的脂质物质中含有N、P
6.人体内磷脂的重要生理作用是： （ ）
A、氧化分解为机体提供能量　　　　B、具有保温作用
C、细胞各种膜的骨架　　　　　　 D、合成脂质激素和维生素D的原料
7.能量是各种生命活动的动力，在人体中，糖原和脂肪都是： （ ）
A、总能源　　 B、重要能源　　 C、直接能源　　 D、储能物质
8. 主要分布在人体的肝脏和肌肉中的糖类是： （ ）
A、乳糖　　 B、淀粉　　 C、麦芽糖　　 D、糖原
10.动植物体内都有的糖是： （ ）
A、蔗糖和麦芽糖　 B、葡萄糖和五碳糖　 C、糖原和纤维素　 D、淀粉和肝糖原
11.纤维素是一种多糖，在下列哪一种生物中最易找到： （ ）
A、草履虫　　 B、芹菜　 C、节虫　　 D、水螅
13.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是： （ ）
A、葡萄糖、淀粉　　B、葡萄糖、糖原　　C、纤维素、淀粉　　D、糖原、淀粉
14.有人分析一种小而可溶于水的有机分子样品，发现它只含有C、H、O三种元素，则这一物质很可能是： A、脂肪　　 B、氨基酸　　 C、淀粉　　 D、蔗糖
15. 细胞内组成DNA的糖类物质是： （ ）
A、葡萄糖　　 B、核糖　　 C、脱氧核糖　 D、糖原
16.纤维素、胆固醇和维生素D三种物质都具有的化学元素是　 ，但不同的是
　 中氢的含量较多，而　 中氧的含量较多。
17．表示细胞四种有机物的组成，依据主要功能，分析回答：
（1）A是指__
（1）A是指______；E在动物是指_________，植物主要是指_________。
（2）F是指_____；它是由B（脂肪酸和甘油）形成的，除此之外，脂质还包括_____和_____。
（3）C是指________；通式是__________，C形成G过程的反应叫_________。
（4）D是指_________，D形成____________。
例1解析：油料作物种子含脂肪较多，水稻等谷类种子含淀粉多。脂肪和淀粉都是由C、H、O三种元素组成的，它们被氧化分解都产生CO2 和H2O。由于脂肪中H的含量比淀粉高得多，所以氧化时需氧量就大。因此，油料作物种子（如花生）萌发时所需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量多 。
答案：B
例2解析：肝糖原是动物体内储能的物质，属于多糖。多糖在酶的作用下进行水解，形成的最后产物是单糖，由于构成糖原的单糖是葡萄糖，因此最后水解产生的是葡萄糖。
答案：C
例3解析：核糖核酸主要由C、H、O、N、P构成；糖类由C、H、O构成；蛋白质主要由C、H、O、N构成。
答案：B
1【答案】C2【答案】B3【答案】D4【答案】C 5【答案】C6、答案：D 7、答案：B 8、答案：B
9、C 10、A 11、A 12、A 13、 (1)细胞中含N元素的生物大分子是B（胰岛素和核酸）
（2）细胞中糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合成的二糖是麦芽糖
（３）构成细胞膜的脂质是（磷脂和胆固醇）
（４）癌细胞转移与细胞膜上糖蛋白减少有关．
参考答案
1答案：B2答案：D3答案：D4答案：C5答案：D6答案：C7答案：D8答案：D
9答案：C10答案：B11答案：B12答案：B13答案：D14答案：D15答案：C
答案：C、H、O 胆固醇和维生素D 纤维素
答案：
（1）葡萄糖，糖原，淀粉；(2)脂肪，固醇，磷脂；(3)氨基酸，，脱水缩合；（4）核苷酸（脱氧核苷酸），核酸(脱氧核糖核酸).
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