资源简介

生的食物和熟的食物（教案）
【教学目标】
知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的。了解同一种食物由生到熟的变化过程。
技能目标：通过观察、比较的方法来认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。?
情感目标：培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。
【教学重点】
观察比较并描述生、熟的马铃薯的不同点和鸡肉从生到熟的变化过程。
【教学难点】
观察比较和描述鸡肉从生到熟的变化过程。
【教学方法与学习方法】
教师引导点拨，学生合作探究。
【教学准备】
给每组学生准备：马铃薯、鸡肉、酒精灯、玻璃棒、水、石棉王、三脚架、牙签、小刀、碟子、筷子等器材。
教师准备：课件、观察记录表。
【教学流程图】
【教学过程】
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
设 置
情 境
引 出
课 题
讲述古人类进食的方式和习惯,并在偶然的机会下发现熟食的秘密,开始把获得的食物进行煮熟后再进食的故事
倾听并思考人类从生的食物进步到熟的食物的生命历程
激发学生学前兴趣，为导入新课做铺垫。
二、
科
学
探
究
（一）
生
食
与
熟
食
出示三类食物样品（生吃、熟吃、都能吃）
归纳生吃与熟吃食物
食物熟吃与生吃的好处（生吃：营养不易损失，熟吃：易消化、吸收）
师小结：有些食物生吃更有营养，但有些食物经过烹饪后再吃能使我们更加健康。
观看食物，对食物进行分类
根据平时饮食习惯直接说出食物的吃法和好处
从课堂映射生活，联系生活中的饮食经验，培养学生树立正确的卫生观
（二）观察比较生、熟马铃薯
（出示：生、熟马铃薯），让学生区别生、熟马铃薯（生马铃薯和熟马铃薯有什么不同？用什么观察方法来辨认？）
由学生判断猜测、引出实验方法：用眼看，用手摸、剥，用鼻子闻，用刀切，用牙签插、、、、、、
3、强调实验注意事项，让学生分组进行实验观察并做好记录。教师巡视（安全、技术、合作）
4、交流汇报观察结果（通过什么方法，观察到什么现象）
5、马铃薯煮熟了吃有哪些好处？
1、对辨认生熟马铃薯的观察方法进行猜测
2、学生开始进行实验操作并填好记录表
3、学生上前展示汇报实验结果
1、由猜测激发学生采用多种方式对生熟马铃薯进行观察，并培养学生动手操作及多向思维能力。?
3、通过交流汇报，使学生总结出生熟马铃薯不同点，从而培养学生归纳分析能力
（三）实验观察鸡肉由生到熟的变 化
1、（出示鸡肉），区分生与熟的鸡肉
2、引导学生利用区分马铃薯的方法区分生鸡肉和熟的鸡肉（熟的软，生的硬；熟的大，生的小；熟的好吃，生的不好吃；熟的香，生的不香……）
3、让学生举例说说将鸡肉变熟的方法
4、教师向学生推荐一种鸡肉吃法：煮鸡肉。
5、学生小组开展实验，并强调实验注意事项。
8、让学生对鸡肉由生到熟的变化过程中的重要特征进行描述。
1、学生观察比较并描述生、熟的鸡肉的不同点
2、估计鸡肉由生到熟发生的变化
3、小组成员分工合作，进行实验，仔细观察，及时记录
5、学生分组汇报实验发现、交流活动成果
1、学生利用先前区分马铃薯的方法区分生鸡肉和熟鸡肉，借以巩固先前知识技能。
2、调动学生已有的经验，举例说说将生鸡肉变熟的方法，激发学生动手实验的兴趣。
3、培养学生小组合作、自主探究精神
三、小结延伸
小结全课
渗透卫生健康知识教育

课后讨论
课堂结尾设疑问，给学生课后探究学习的空间。
《生的食物和熟的食物》实验记录表
班级：—————————— 小组：——————————
观察比较“生的马铃薯和熟的马铃薯”实验记录表
观察比较方法
我们的发现
生马铃薯
熟马铃薯
颜色
软硬
气味
其它
发现
观察比较“鸡肉从生到熟变化过程”实验记录表
观察角度
我们的观察发现(用语言进行描述)
煮前 → 煮后
颜色
软硬
香味
是否容易切开
其它
发现

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