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生物济南版版 一年级下
第一章人的生活需要营养
食物的营养成分
消化和吸收
合理膳食与食品安全
学习目标
1、理解人体需要的六类营养成分的作用、食物来源及无机盐和维生素的缺乏症。
2、掌握人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。
3、理解食物的消化。
第一节
食物的营养成分
1、食物中所含的六类营养成分有哪些？“三大营养物质”指的是什么？它们分别存在于哪些食物？　
3、不同种类的维生素的来源？缺乏症？
4、水的重要作用？含钙、铁、碘的无机盐各有什么作用？缺乏症？
1、食物中所含的六类营养成分有哪些？“三大营养物质”指的是什么？它们分别存在于哪些食物中？
糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐
三大营养物质（可提供能量）
有机物
无机物
不能提供能量
A、所含食物：谷类、根茎类
谷类
根茎类
B、单位：葡萄糖
C、功能：供能
D、种类：
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
2、蛋白质
A、所含食物：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
B、单位：
氨基酸（20种）
C、功能：
1、构成细胞的基本物质
2、生长发育等生命活动的物质基础
糖类
蛋白质
脂肪
葡萄糖
氨基酸
甘油和
脂肪酸
五谷类、根茎类
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类
供能
参与构成细胞
储能
三大营养物质（能提供能量物质） 构成物质 功能 存在食物



4、维生素有什么特点？
维生素既不参与构成人体 细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但是它对人体的作用却很大。
4、不同种类的维生素的来源？缺乏症？
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲症
脚气病
坏血病
　佝偻病
骨质疏松症
促进对钙磷的吸收
脚气和脚气病的区别
脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。
脚气病是一种因为人的身体匮缺维他命B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。
5、水的重要作用？
　水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的__________ 。
水是细胞的主要成分。
60％～70％
人体的各种生理活动，都不能离开水。人体内的营养物质和废物等都必须 在水里才能进行运输。
溶解
钙
碘
铁
骨骼和牙齿
佝偻病（儿）
骨质疏松症（中、老）
血红蛋白
贫血症
甲状腺激素
地方性甲状腺肿
几种无机盐构成物质及缺乏病症
构成物质 缺乏病症



1．以下是“新盖中盖”钙片的说明：主要原料：碳酸钙、维生素D。每片含：钙500mg；维生素D100mg。
人的饮食中如果缺钙，成年人会患 ；此药物的原料中除有钙外，还有维生素D的原因是__________________________________________
骨质疏松症
维生素D可促进人体对钙的吸收和利用
2．我们从生物圈中获取的食物中，含有的营养成分主要是 、 、 、
、 、 。其中为人体各项生命活动和维持体温恒定提供能量的主要物质是＿ ；既不参与细胞构成，也不为生命活动提供能量，但在维持人体正常的生理功能上起作用的是 。
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
糖类
维生素
3．下表列出了五种食物主要的营养成分：
（1）根据上表可知，防治坏血病最佳的食物是 ；防治夜盲症最佳的食物是 ；防治佝偻病最佳的食物是 。
B
A
B
食物 每100mg的成分
蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 维生素（mg）
A C D
A 0.4 100 0 0 0 40
B 1.2 0 8 40 200 0
C 8.8 1.5 65 0 0 0
D 2.0 0.1 25 0 10 0
E 3 0.2 100 2 1 0
3．下表列出了五种食物主要的营养成分：
青少年成长发育需要补充蛋白质，而食物E所含营养单一，不能满足青少年对各种营养的需求
（2）为什么正处于生长发育的青少年不适宜只以食物E为主要膳食？
食物 每100mg的成分
蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 维生素（mg）
A C D
A 0.4 100 0 0 0 40
B 1.2 0 8 40 200 0
C 8.8 1.5 65 0 0 0
D 2.0 0.1 25 0 10 0
E 3 0.2 100 2 1 0
第二节
消化和吸收
1、消化系统由哪两大部分组成？
2、消化道由哪些器官组成？消化腺包括哪两类？消化腺所分泌的消化液的名称？
3、胆汁和胰液都流入了哪个器官？
4、食物中三大营养物质主要在哪些器官消化？
营养又在哪些器官被吸收？
5、小肠有利于消化和吸收的特点是什么？
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
大消化腺
唾液腺
肝脏
胰腺
小消化腺
胃腺
肠腺
唾液
胆汁
胰液
胃液
肠液
胃位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状，胃壁内有胃腺。它的主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合，并且对蛋白质初步消化。
肝脏位于腹腔右上部，是人体最大消化腺，它具有分泌胆汁、解毒、造血等功能。胆汁流入胆囊储存，并由胆囊管流入小肠乳化脂肪。
胰腺横置于腹后壁1~2腰椎体平面，质地柔软，呈灰红色，它具有分泌胰液作用，胰液内含多种消化酶，由胰管流入小肠起消化淀粉、蛋白质、脂肪的作用。
探究唾液对淀粉的消化作用
遇碘不变蓝
遇碘变蓝
遇碘有少量变蓝
遇碘不变蓝
实
验
结
论
1号、2号对照：唾液能将淀粉分解
1号、3号对照：舌的搅拌能促进唾液将淀粉分解
脂肪微粒
物理消化
化学消化
消化
食物有无发生本质的变化
牙齿的咀嚼和舌的搅拌
唾液将淀粉分解成麦芽糖
胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
物理性消化
物理性消化
化学性消化
食物在______里被分解成_______物质的过程叫做消化。
消化道
小分子
口腔
胃
小肠
物理性消化
化学性消化
化学性消化
胃壁的蠕动
胃液将蛋白质分解成多肽
胰液、肠液、胆汁将淀粉等分解
口
咽
食道
胃
胰腺
小肠
大肠
肛门
唾液腺
胃腺
肝脏
肠腺
食
物
消
化
过
程
食物在消化道内的消化过程（口腔）
想一想：
(1)口腔内与消化有关的结构有哪些？
牙、舌、唾液腺
(2)它们各自有何作用？
唾液初步消化食物中淀粉为麦芽糖
(3)食物进入口腔后会发生什么变化？
牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液腺分泌唾液
食物在口腔中的消化：
物理性消化：牙齿的咀嚼、磨碎，舌的搅拌
化学性消化：唾液内唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖。
食物在消化道内的消化过程（胃）
2、食物在胃中的消化：
物理性消化：胃壁蠕动，将食物与胃液充分混合，形成食糜
化学性消化：胃液内胃蛋白酶将蛋白质分解成多肽。
实验过程：将一块瘦肉放入一个小巧的金属笼中，然后让鹰吞下。（肉块不会受到胃蠕动摩擦，但胃液可流入笼内），一段时间后取出。
实验现象：肉块消失。
实验结论：胃能通过化学性消化分解蛋白质。
1
2
3
[ ]_____分泌的胆汁贮藏在[ ]______内，最后流入[ ]______内帮助消化。 [ ]______分泌的胰液也流入到______内。
4
5
1
肝脏
2
胆囊
3
小肠
5
胰腺
小肠
这样小肠内有______ 、______、______三种消化液。
胰液
肠液
胆汁
小肠有哪些与消化相适应的特点？
1、小肠很长。
2、小肠内有大量的环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的表面积（消化）。
3、小肠内有多种消化液。
食物在消化道内的消化过程（小肠）
小肠肠腺
（一）小肠有利于消化的结构特点：
1、小肠很长：6米
2、小肠肠壁肌肉发达，蠕动有力
3、小肠内肠腺很多，内有肠液、胰液、胆汁，可消化食物中全部营养
小肠肌肉
小肠
终上所述：蛋白质、脂肪、淀粉都在小肠内被彻底消化为可吸收物质
小肠是消化的主要器官
　








（在胃内，蛋白质被胃液初步消化为多肽，在小
肠内，蛋白质被胰液、肠液消化为氨基酸）
（在口腔内，淀粉被唾液初步消化为麦芽糖，
在小肠内，淀粉被胰液、肠液消化为葡萄糖）
（在小肠内，脂肪先被胆汁乳化为脂肪微粒，后
被胰液、肠液消化为甘油和脂肪酸）
一淀粉：淀粉被初步和最终消化的产物分别是什么？分别发生在哪些场所？分别有那些消化液的参与？
二、蛋白质：蛋白质的初步和最终消化分别发生在哪两个场所？分别有哪些消化液的参与？
三、脂肪：脂肪的最终消化产物是什么？发生在哪个场所? 有哪些消化液的参与？
（胰液、肠液）
（胃液）
（胰液、肠液）
（唾液）
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
脂肪
胆汁
脂肪微粒
（胰液、肠液）
酶
酶
酶
酶
酶
氨基酸
口腔
小肠
小肠
小肠
小肠
胃
淀粉
多肽
蛋白质
1、淀粉、蛋白质、脂肪的化学消化分别从______ 、______、______开始。消化的主要场所是_______。
口腔
胃
小肠
小肠
2、只有_______中不含消化酶，它将脂肪 _______ 成脂肪微粒为_______
胆汁
3、有_______参与的消化都是_______
乳化
物理性消化
消化酶
化学性消化
注：
4、什么是吸收？
营养物质通过________进入________的过程叫吸收。
消化道壁
循环系统
消化道各段的吸收情况？
5、小肠有哪些与消化、吸收营养物质相适应的特点？
增加了面积
1、小肠很长。
2、小肠内有大量的环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的表面积（吸收）。
3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，而且绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成。
小肠有利于吸收的特点
小肠绒毛
毛细血管
毛细淋巴管
5、小肠有哪些与消化、吸收营养物质相适应的特点？
1、小肠内有多种消化液。
4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成。
适于消化
适于吸收
2、小肠很长。
3、小肠内有大量的环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的表面积。
6、营养物质被吸收后运到了何处？
各种营养物质在消化道被吸收后，进入循环系统，最终随血液运往全身。
1．有A、B、C、D四种消化液。A消化液能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：
A 、B 、C 、D _____
胃液
胆汁
肠液
唾液
2．绿色食品分为 级和 级。
A
AA
2、下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。
（1）代表口腔、胃、小肠的字母分别是_____、_____、_____。
（2）曲线X、Y、Z分别表示_______、_______、________ 的消化过程
消化道
A
C
D
淀粉
脂肪
蛋白质
食品安全
合理膳食
一、合理膳食
1、合理膳食是指能够满足人体对营养
物质和能量需求的膳食，平衡膳食宝塔
是根据营养学原则设计成的.
2、不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，会造成营养失调。早、中、晚餐能量摄入比为30％、40％、30％
二、食品安全
安全食品：无毒、无害，并且符合
应有的营养要求的食品。
食品安全问题包括：
1、食品原料的成分和质量问题
2、食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题
作业布置
本节学案
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济南版生物七下第三单元第一章人的生活需要营养测试题
一选择（每题2分，共40分）
1.下列哪组食物中含有较多的糖类( ) A.馒头、甘薯 B.鱼、鸡蛋 C.猪肉、花生 D.白菜、辣椒
2.能为人体提供能量,也是组成人体组织细胞的基本物质,同时也是组织更新的主要材料的营养物质是( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
3.王东因没吃早饭而感到头晕无力,你认为应补充以下哪类食物使他尽快恢复( )
A.炒鸡蛋 B.烧牛肉 C.花生米 D.面包
4.预防夜盲症的最佳食物是( ) A.胡萝卜 B.鸡蛋 C.新鲜蔬菜 D.标准面粉
5.为引导学生积极参加体育活动,提高身体素质,学校每年都会对学生进行体育水平测试。测试时所需的能量主要来自以下哪种有机物的氧化分解( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
6.下列物质中,不是构成细胞的主要原料,不提供能量,需求量小,但作用巨大不能被取代的是( )
A.蛋白质 B.维生素 C.脂肪 D.糖类
果蔬 甲 乙 丙 丁
滴数 12 5 8 7
7.维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色,某学生把甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁,并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中,直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用汁液滴数如下表所示,据此分析四种果蔬中维生素C含量由低到高排列正确的是 ( )

乙、丁、丙、甲 B.甲、丙、丁、乙
C.丁、甲、丙、乙 D.丁、丙、乙、甲
8. “补钙新概念,关键在吸收”,经常喝奶的孩子仍然缺钙的主要原因是( )
A.缺乏维生素D B.缺乏维生素B1 C.缺乏维生素A D.缺乏维生素C
9.李昊吃西瓜时把西瓜子也吞进了肚里,这粒瓜子会在其体内经过怎样的一段旅程 ( )
A.口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门 B.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C.口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门 D.口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
10.胆汁分泌不足时,将主要影响哪种物质的消化( )A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
11.下列关于人体消化的叙述,错误的是( ) A.淀粉在口腔内开始被消化
B.蛋白质消化的最终产物是氨基酸 C.胆囊分泌的胆汁对脂肪起乳化作用 D.胃是消化器官
12.人体消化系统的组成是( )
A.消化腺和消化酶 B.消化道和消化腺 C.消化腺和消化液 D.消化道和消化酶
13.吃饭时,要充分咀嚼的主要好处是( )
A.防止食物误入气管 B.将食物彻底消化 C.减轻胃肠负担 D.增加食物营养。

14.下列消化液中,不能消化淀粉的是( ) A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胰液。
15.人体摄入的大部分食物必须经过消化才能被人体吸收利用。下列有关人体消化和吸收的叙述,正确的是 ( ) A.胰腺分泌的胆汁参与脂肪消化 B.淀粉在胃中被初步分解
C.小肠是食物消化和吸收的主要部位 D.胃只具有贮存食物的功能
16.某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解,最终得到一组消化终产物是( )
A.蛋白质、淀粉、脂肪 B.氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸
C.二氧化碳、水、尿素 D.氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
17.人每天摄取的鸡蛋、蔬菜、猪肉、米饭等食物被消化,营养物质被吸收的主要器官是 ( )
A.大肠 B.小肠 C.胃 D.口腔
18.医生从某病人的消化道内取出一些混合物,经化验有维生素、水、氨基酸、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。这些物质最可能是从哪里取出的 ( ) A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
19.有关青少年膳食的建议,你认为不科学的是 ( )
A.经常参加体育锻炼,避免盲目节食减肥 B.青少年应该多吃一些含蛋白质丰富的食物
C.多吃果蔬,以增加维生素和纤维素的摄入 D.多吃些富含脂肪的食物,供给充足的能量
20.小红为自己设计了一份午餐食谱：米饭、爆炒牛肉、麻辣豆腐，但这份食谱营养不够全面，你认为应再加下列哪种食物（ ）
素炒白菜 B、牛奶 C、回锅肉 D、小米粥
二非选择题（每空1分，共10分）
.根据消化系统模式图,分析回答下列问题:
(1)消化食物和吸收营养物质的主要场所是[ ] 。消化道中最膨大的部位是[ ] 。
(2)分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是[ ] ,它所分泌的消化液叫 ,作用是 脂肪。
(3)蛋白质开始消化的部位是[ ] ,脂肪开始消化的部位是[ ] 。
(4)消化液中含有单一消化酶的是唾液和 ,消化液中含有多种消化酶的是 和 。
答案：1.A 2.C 3.D 4.A 5.A 6.B 7.A 8.A. 9.B 10.B 11.C 12.B 13.C 14.B 15.C 16.D 17.B 18.C 19.D 20.A
21.(1)[7 ]小肠、[10 ]胃。
(2)[3 ]肝脏、胆汁、乳化(3)[ 10]胃、[ 7]小肠。
(4)胃液、胰液、肠液

















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第一章第一节食物的营养成分复习
※一、食物的营养成分
1、人体所需要的六类营养成分是糖类、 脂肪 、蛋白质、维生素 、水 、无机盐。其中糖类、 脂肪 、蛋白质 既是组成细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。※
营养成分 组成 含量丰富的食物举例 功能作用或缺乏症
糖类、蛋白质、脂肪 糖类 包括淀粉、葡糖糖等 谷类和根茎类
蛋白质 由20种氨基酸成 瘦肉、鱼、蛋 、奶豆类。 构成细胞的基本物质
脂肪 由甘油和脂肪酸组成 豆类、坚果类 储能物质
维生素 VA 肝脏、玉米、胡萝卜 干眼症、、
VB1 粗粮 神经炎、脚气病、
VC 蔬菜、水果 坏血病、抵抗力下降
VD 肝脏、鸡蛋 、鱼肝油 儿童：佝偻病 成人：骨质疏松症
水 人的各项生理活动都离不开水，水占人体重的60-70％，在 物质运输、体温调节等方面都有重要作用。
无机盐 钙 构成牙齿和骨骼的 重要成分 奶、虾皮 儿童： 成人：骨质疏松症
铁 的组成成分 菠菜 贫血
碘 合成甲状腺激素的原料 海带 地方性甲状腺肿
注：维生素C有一个重要特性，它能使紫色的高锰酸钾溶液褪色
第一章第二节消化和吸收
一、学习目标1、掌握人体消化系统的组成及功能；3、概述食物的消化和营养物质的吸收过程；4、说出小肠的结构与其消化吸收功能相适应的特点
二、学习重点：食物的消化和营养物质的吸收过程
三、学习难点：食物的消化和营养物质的吸收过程
四、复习
一、消化系统的组成及功能
（1）消化系统由消化道和 消化腺组成。
※（2）消化道
消化 吸收
物理性消化 化学性消化
口腔 牙齿咀嚼、舌搅拌 淀粉被唾液消化为 无
咽 食物通道 无
食道 食物通道 无
胃 蠕动 蛋白质被胃蛋白酶初步消化 吸收少量
小肠 蠕动 内有肠液、胆汁、胰液，消化淀粉、蛋白质、脂肪 最主要，吸收绝大部分营养
大肠 无 无 吸收少量水、无机盐、维生素
肛门 无 无 无
注：1、小肠有利于吸收的特点：①很长且环形皱襞和小肠绒毛，使小肠的吸收面积大大增加。②小肠绒毛中有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁、毛细血管壁只有一层上皮细胞组成。2、消化器官中最膨大的是胃；最长的是小肠
3、 淀粉酶 酶
淀粉 （ 麦芽糖 ） （ 葡萄糖 ）
位置 : 口腔 位置: 小肠

（ 胆汁 ） 酶
脂肪 脂肪微粒 （ ）+（脂肪酸 ）
位置: 小肠 位置 : 小肠

（ 胃液 ） 酶
蛋白质 多肽
位置: 胃 位置: 小肠
※（3）消化腺：
消化腺 消化液 消化酶 消化物质 发挥作用场所
消化道外大消化腺 唾液腺 唾液淀粉酶 淀粉酶 淀粉 口腔
胰腺 胰液 多种酶 淀粉、蛋白质、脂肪 经胰管进入小肠
肝脏 无消化酶 乳化脂肪（物理变化） 小肠
小消化腺 胃腺 胃液 胃蛋白酶 蛋白质 胃
肠腺 肠液 多种酶 淀粉、蛋白质、脂肪 小肠
注：肝脏，人体最大消化腺，分泌的胆汁无消化酶，储存在胆囊中经胆管进入 小肠，对脂肪起乳化作用。
第三节 合理膳食与食品安全
（一）、合理膳食1、合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。
2、平衡膳食宝塔：（1）由低到高：谷类、薯类及豆类；蔬菜类、水果类；畜禽类、鱼虾类、蛋类；奶类及奶制品、大豆及坚果类；油盐
（2）营养配餐：食物多样，多吃谷类；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 膳食清淡少盐
（3）早、中、晚餐摄入能量比 、40﹪、30﹪
（二）、食品安全：
1、定义：对食品的基本要求是 ，并且符合应有的营养要求。
【例题讲解】1.右下图表示人体消化系统部分结构,对该图描述错误的是( )
A.[①]是胆囊,能分泌胆汁 B.[②]是胰管,能收集和输送胰液
C.[③]是胰腺,能分泌胰液 D.[④]是小肠,肠腺能分泌肠液
解析：A. 因为本图①是胆囊，但是胆汁不是胆囊分泌的，胆汁是肝脏分泌的，在胆囊内浓缩和储存，再经导管流入小肠，乳化脂肪。所以A说法错误。
2.在试管内加入2 mL的食用油,再加入新配制的“X消化液”1 mL,充分振荡后,置于37℃的温水中保温5 min,发现食用油消失了。则“X消化液”成分最可能是 ( )
A.唾液、胃液、胆汁 B.胃液、胆汁、胰岛素
C.胆汁、胰液、肠液 D.胰液、唾液、胃液
解析：C. 因为胆汁、胰液、肠液内都能够消化脂肪，胆汁能乳化脂肪，胰液和肠液内含能消化脂肪的酶，而唾液、胃液、胰岛素内都不含能消化脂肪的酶，所以C选项正确。
3.图一为人体消化系统部分器官形态结构示意图,图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图,据图回答下列问题:
(1)图一中,能够分泌胆汁的结构是[ ] ,其分泌的胆汁储藏在胆囊中,再经导管流入[ ] 内。
(2)图二中,能够体现出营养物质被消化的主要部位是 (填字母代号),X曲线所代表的物质是 ,该物质最终被分解为 。
(3)图二中的C部位在图一中所对应的器官是[ ] ,该器官内腺体所分泌的消化液中含有 酶。在该器官内开始被消化的物质是 。
解析：(1)[ 1] 肝脏 ,[ 3] 小肠 。
Z、淀粉、葡萄糖。因为在图二中,XYZ三条曲线代表的营养物质都在D内含量下降 ，说明这三种营养物质都在D这个器官内被消化，所以它是消化 的主要器官，我们知道，下册内含多种消化液，能消化蛋白质、糖类、脂肪，所以它是消化的主要器官，X曲线代表的营养物质在口腔就下降，在口腔淀粉就被唾液消化为麦芽糖，它的数量应该最先下降，所以X代表淀粉，淀粉在小肠内被分解为葡萄糖。
(3)[ 5] 胃 、胃蛋白、蛋白质。曲线Y代表的营养物质在图二中的C部位开始下降，这是第二个下降的曲线，我们知道，在消化道内，第二个被消化的是蛋白质，它是在胃里最先被消化的，所以，图二中的C部位在图一中所对应的器官是胃，胃内腺体胃腺所分泌的消化液叫胃液，胃液中含有胃蛋白酶。
练习
一选择
1.饮食中如果长期缺乏维生素A就可能患( ) A.佝偻病 B.坏血病 C.夜盲症 D.脚气病
2.占人体体重最多的物质是( ) A.水 B.蛋白质 C.糖类 D.脂肪
3.下列说法不正确的是( )
A.人类食物主要来自其他生物 B.每种食物中都含有六类营养物质
C.不同食物所含营养物质的种类和数量不相同 D.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源
4.运动是最好的减肥方式。通过运动,体内减少最多的物质是( )A.糖类B.蛋白质 C.脂肪 D.水
5.贫血患者在饮食上应多补充的无机盐是( ) A.钙 B.铁 C.锌 D.碘
6.下列哪一项疾病是缺乏维生素C所引起的( ) A.佝偻病 B.坏血病 C.糖尿病 D.肝炎
7.下列哪一组营养物质不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却很重要( )
A.维生素、无机盐 B.糖类、维生素 C.蛋白质、维生素 D.脂肪、蛋白质
8.食物中含有人体所需要的各种营养物质,其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的供能物质分别是( ) ①糖类 ②蛋白质 ③脂肪 ④水分 ⑤维生素 ⑥无机盐
A.①⑤ B.②④ C.②① D.③⑥
9.食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜,其中所含的营养物质有( )
A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水 B.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐
C.糖类、脂肪、蛋白质、维生素 D.糖类、脂肪、蛋白质、无机盐
10.矿工被困井下,下列物质中对其维持生命很重要,但又不能提供能量的是( )
A.水 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质
11.琪琪平时一日三餐鸡鱼肉不断,各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒,身体素质较差,生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
2.以下关于缺乏维生素引起的相应症状的叙述,错误的是( ) A.缺乏维生素A,易患夜盲症
B.缺乏维生素B1,易患佝偻病 C.缺乏维生素C,易患坏血病 D.缺乏维生素D,易患佝偻病
13.下列哪种消化液能将淀粉彻底消化成葡萄糖( )A.唾液 B.胃液 C.胰液 D.胆汁
14.下列不利于食物在口腔中消化的是( )
A.将食物充分咀嚼 B.将食物冷冻后再食用 C.进食的时候少饮水 D.将食物在口腔中充分搅拌
15.下列小肠结构与吸收功能无直接关系的是 ( )
A.小肠长约6米 B.小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛 C.小肠壁有肠腺 D.小肠绒毛中有毛细血管
16.小肠不能吸收的营养物质是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.氨基酸 D.甘油、脂肪酸
17.人的消化道中,能够吸收少量水、无机盐和部分维生素的是( ) A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
18.下列消化液中,不能消化淀粉的是( ) A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胰液。
19.下列关于生物体内各种有机物的叙述,正确的是( ) A.脂肪是生物体最重要的直接供能物质
B.糖类是构成组织细胞的基本物质 C.核酸是储存遗传信息的物质 D.蛋白质是重要的储备能源物质。
20.小李经常偏食,导致他夜晚看不清东西,还出现了牙龈出血现象。这可能是由于他体内缺乏 ( )
A.维生素A、维生素B1 B.维生素C、维生素B1 C.维生素C、维生素D D.维生素A、维生素C
21.分别向盛有2 mL植物油的甲、乙两个相同试管中各滴加等量的胆汁和清水,静置一段时间后,甲试管的植物油明显变少。原因是( ) A.胆汁将脂肪消化成甘油和脂肪酸
B.胆汁使植物油挥发性增强 C.胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒 D.胆汁与脂肪发生化学反应
22.下列关于合理膳食与食品安全的说法,正确的是( )
A.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品 B.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃
C.青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量 D.刚过保质期,没有霉变的食品仍可食用
23.为什么肚子饿了会咕咕叫?原来,人饥饿的时候,胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音,这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法,正确的是 ( )
A.胃位于腹腔的右上方,上连食道,下接十二指肠B.胃壁内有胃腺,分泌胃液,能对脂肪进行初步消化
C.胃的主要功能是暂时贮存食物,并对食物进行初步消化
D.胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸
24.根据“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验收获,以下归纳或推断错误的一项是 ( )
A.该实验可证明,唾液能消化淀粉 B.要想让唾液发挥作用,温度应保持在37℃左右
C.试管内的混合液,如加碘液变蓝,则证明管内淀粉已被唾液消化 D.馒头富含淀粉,遇碘后会变蓝
25.馒头是我们的主食,淀粉是其主要成分。人体参与淀粉消化的消化液有 ( )
A.胃液 胆汁 胰液 B.唾液 肠液 胰液 C.胆汁 肠液 胰液 D.唾液 胃液 肠液
二、非选择题
试管编号 加入物质 处理方法 检验方法 现象
1 2毫升唾液、 淀粉糊 37℃ 10 min 碘液
2 2毫升清水、 淀粉糊 37℃ 10 min 碘液
3 淀粉糊 0℃ 10 min 碘液
4 2毫升唾液、 淀粉糊 37℃ 10 min 碘液
1.下表是几位同学探究实验的记录,请根据表中信息填写有关内容:
(1)若1号和2号作为一组对照实验,变量是 ;变蓝的是 。
(2)若1号和3号作为一组对照实验,那么3号试管中还应加入的物质是
;3号试管变蓝,由此得出结论: 能影响酶的消化作用。
(3)4号试管本应与1号有相同的现象,但结果出现了蓝色,你能推测少量淀粉未被消化的可能原因吗? 。
2.下图是人体消化道某部位的结构示意图,请据图回答:
(1)图中所示结构为消化道中的 。
(2)图A中所含的消化液包括 、 、 。
(3)图中的 和 增大了吸收面积。
(4)绒毛内有丰富的 ,且绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成。
(5)该结构的上述特点,与其 和 功能相适应。
3.下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况,读图并填空:
(1)图中曲线甲、乙、丙分别表示 、 和 的消化。
(2)从图中可看出,甲、乙、丙最终在 内被彻底消化分解。
(3)图中A是 ,含有的消化液是 ,能将 消化成 ;图中C是 ,能初步消化 。
(4)图中丙的最终消化产物是 。
4.食物“金字塔”(如下图所示)是营养学家为帮助人们设计健康的饮食计划而提出的,参照食物“金字塔”设计食谱,有利于人们均衡摄取营养物质,请分析回答:
(1)下列是几位同学设计的午餐食谱,其中最合理的是 。
A.牛奶、煎鸡蛋、牛排、水果 B.鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐
C.炒青菜、西红柿鸡蛋汤、米饭 D.肉片炒青椒、鲫鱼烧豆腐、青菜、米饭
(2)胆汁是由 分泌的,能促进食物中脂肪成分的消化。
(3)人口腔内的唾液中含有 ,主要对图中第 层食物进行化学性消化。
答案：一选择
C 2.A 3.B 4.A 5.B 6.B 7.A 8.C 9.A 10.A 11.D 12.B 13.C
14.B 15.C 16.B 17.D18. B 19.C 20.D 21.C 22.C 23.C 24.C 25. B
二、非选择题
1.(1)唾液淀粉酶、2。(2)2毫升唾液、温度 (3)淀粉糊和唾液没充分混合
2.(1)小肠(2)胆汁、肠液、胰液(3)皱襞、绒毛(4)毛细血管(5)消化、吸收
3.(1)淀粉、蛋白质、脂肪(2)小肠(3)口腔、唾液、淀粉、麦芽糖、胃、蛋白质(4)甘油和脂肪酸
4.(1)D(2)肝脏 (3)淀粉酶、一
















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