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第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质
【学习目标】
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者
【学习重点】
1.氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程
2.蛋白质的结构和功能
【自学导引】
(一) 蛋白质的基本结构单位的特点:
_________ 是组成蛋白质的基本单位,在生物体中约有____ 种.其通式是 ,每个氨基酸至少都含有一个氢原子、一个_______和_________,并且它们都连接在同一个 原子上。这个碳原子上还连接有一个侧链基团叫_______,各种氨基酸之间的区别是 .
(二)氨基酸如何形成蛋白质
1.氨基酸形成多肽
一个氨基酸分子的_____和另一个氨基酸分子的_______相连接,同时脱去__________.连接两个氨基酸分子的化学键_________叫做肽键.由两个氨基酸分子缩合而成的化合物,叫做____ __.由n(n≥3)个氨基酸分子缩合而成的，含有_______个肽键的化合物叫做多肽.
写出以下氨基酸形成二肽的过程（注意脱去的水中H和O的来源）
2.多肽形成蛋白质
一条或几条多肽链通过盘曲和折叠,形成有一定_________的蛋白质分子.
(三)为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者
1.蛋白质结构的多样性决定了蛋白质_________的多样性.主要表现在:
①许多蛋白质是构成 和生物体 的重要物质，称为 ，如
②细胞内化学反应离不开 的参与，而其大部分是 ，如
③有些蛋白质具有 ，如血红蛋白
④有些蛋白质具有信息传递功能，能
，如 ，能降低血糖
⑤ 功能，如 ，可以帮人体抵御病菌和病毒等 的侵害
2.一切生命活动都离不开________,它是生命活动的主要承担者.（直接体现者）
注意
1.氨基酸中心C原子周围各基团位置可以改变。
2.肽的名称:一条多肽链有几个氨基酸分子构成就叫几肽(三个或三个以上的称为多肽)。
3.脱去水分子的个数：n个氨基酸形成一条肽链脱去n-1分子水，n个氨基酸形成m条肽链脱去 分子水
4.氨基和羧基的数目：在一条肽链的两端一定是
—COOH和—NH2 ，所以，一条肽链中至少含有 个氨基和 个羧基。n条肽链组成的蛋白质中至少含有 个氨基和 个羧基。如果由n条肽链组成的蛋白质含有更多的氨基和羧基，则一定在 基上。
【问题探究】
1. 蛋白质是生物大分子，它有生命么？其基本单位是什么？
2. 组成生物体蛋白质的氨基酸有多少种，其通式是什么？简述氨基酸的结构。用化学式写出一个氨基和一个羧基。
3. 氨基酸形成蛋白质的方式叫做什么？写出形成的化学键的名称和化学式。脱去水分子中的氧和氢各来自哪里？
4.由51个氨基酸形成一条肽链，需要脱去多少水分子？这一条肽链至少含有多少氨基和羧基？如果氨基酸平均相对分子量为120 ，那么这条肽链的分子量大概是多少？形成两条肽链，以上结果又是什么？
5.蛋白质的种类为什么如此繁多？
6.举例说明蛋白质有哪些功能。
①
②
③
④
⑤
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