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第五章 第一节 降低化学反应活化能的酶
第一课时：酶的作用和本质
班级 小组 姓名 评价
学习目标：
1、 了解细胞代谢的概念及细胞代谢离不开酶的原因
2、 理解酶的作用和本质
使用说明：
1、课前查阅教材P78—P82和有关资料，完成自主学习内容
2、规范书写，认真限时完成合作探究及思考交流内容
自主学习
一、酶在代谢中的作用
1、细胞代谢：①场所： 内。
②实质：各种 的总称。
③意义：细胞 的基础。
2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
①实验过程和现象记录
试管编号 加 入 物 质 处 理 现 象
1 2mL H2O2溶液 不 做 处 理
2 2mL H2O2溶液 有气泡产生
3 2mL H2O2溶液 加2滴FeCl3溶液
4 2mL H2O2溶液 2滴肝脏研磨液
②控制变量
在实验过程中 的变量叫自变量。上述实验中属自变量的是 。随 变化而变化的变量叫因变量。上述实验中因变量为 。
无关变量指除自变量外实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的 。
如果上述实验因气压变化对实验结果造成了影响，则气压称为 。
对照原则：除了 外，其余因素都 的几组实验，叫对照实验。
对照实验要设对照组和实验组。上述实验中的对照组为 试管，实验组为 。
3、酶的作用和原理
①活化能：分子从 转变为溶液发生化学反应的 状态所需要的能量。
②原理：同无机催化剂相比，酶 的作用更显著，因而催化效率更高。
③意义：使细胞代谢能在 条件下快速进行。
二、酶的本质
1、探索历程
①1857年法国微生物学家 提出糖类变成酒精一定有 存在。
②德国化学家李比希认为引起发酵的是 ，这些物质只有在 并裂解后才能发挥作用。
③德国化学家 将酵母细胞中引起发酵的物质称为 。
④美国科学家萨姆纳从刀豆中提取出 ，并证明其本质是 。⑤20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现 也具有生物催化功能。
3、 酶的本质
①合成场所： 内。功能：具有 作用。
②本质：具有 作用的有机物，其中绝大多数是 ，少数是 。
思考讨论
1、 什么是细胞代谢？冬眠的细胞存在细胞代谢吗？为什么？
2、 酶是什么？生物体内所有的细胞都能产生酶吗？
3、 酶在细胞代谢中的作用是什么？
4、 为什么说酶是细胞代谢所必修的？说出两条理由.
5、 巴斯德与李比希争论的焦点是什么？
巩固与提高
1、 酶在细胞代谢中的作用是( )
A提供物质 B提供能量
C提供场所 D降低化学反应的活化能
2、 在过氧化氢酶和Fe3﹢的催化效率比较实验中，把肝脏制成研磨液的目的是( )
A有利于过氧化氢酶的释放 B保护过氧化氢酶
C提高过氧化氢的活性 D以上说法都不对
3、 酶的水解产物是( )
A氨基酸 B葡萄糖
C核糖核苷酸 D氨基酸或核糖核苷酸
4、 在唾液淀粉酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是( )
A有大量切气泡冒出 B溶液中出现砖红色沉淀
C产生紫色物质 D溶液呈蓝色
5、 关于酶的作用的叙述，正确的是( )
A为生物体内的化学反应提供能量 B能显著降低化学反应的活化能
C促进生物体内营养物质的运输 D催化效率与无机催化剂相同
6、 下列关于酶的叙述，不正确的是( )
A酶也能在细胞外起作用
B酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物
C食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不需要酶催化
D绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA
7、 泪腺分泌的泪液中含有溶菌酶，那么，泪腺细胞中相应较多的细胞器是( )
A线粒体 B中心体
C内质网上的核糖体 D细胞质中游离的核糖体
8、 酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明( )
A酶是有活细胞产生的 B酶是生物催化剂
C绝大多数酶的化学本质是蛋白质 D酶的基本组成单位是多肽
9、 下列关于酶的叙述，正确的是( )
A酶能提供使反应开始所必需的能量 B酶的催化活性不受环境条件的影响
C一个酶分子一般只起一次催化作用 D若酶的结构被破坏，其正常功能会丧失
10、关于生物学实验中的变量，下列说法不正确的是( )
A任何生物学实验阿红都需要设置变量 B对照实验中应遵循单一变量原则
C对照实验中一定存在自变量 D无关变量并不是与实验结果没有关系
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