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课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
学习目标：
1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理.
2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响.
3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。
学习重难点
1.区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。
2.实验过程中各种变量的控制。
自主学习
一、基础知识
酶绝大多数是蛋白质，少数为 ；酶具有生物 作用；酶具有 性、
性特点，但易受 、 、表面活性剂等因素的影响。
（1）加酶洗衣粉是指含 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有 、 、淀粉酶
和纤维素酶四类。
（2）脂肪酶可以将脂肪分解成 和 ，蛋白酶可以将蛋白质分解成 ，然后在 作用下分解成氨基酸。
（3）应用最广泛、效果最明显的是 酶和 酶。 酶能将 、
等含有大分子蛋白质水解成可溶性的 或 ，是污迹容易从衣物上脱落。
二、实验设计
实验设计遵循原则：是单一变量原则、对照原则和等量原则，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，用控制使用不同种类洗衣粉为变量，其他条件完全一致；同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成对照实验。
例1、下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答：
脸盆编号 洗涤物 (等量) 洗涤温度 洗衣粉(等量) 水 量 洗净褪色所需时间
l 油污布 37℃ 加酶 2 L 4 min
2 油污布 37℃ 普通 2 L 7 min
3 油污布 5℃ 加酶 2 L 9 min
4 油污布 5℃ 普通 2 L 8 min
该实验可证明：
(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 。
(2)能说明酶活性受温度影响的实验是 。
解析：(1)只有通过比较，才能说明活性高低，所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，同时油污褪色时间不能由其他变量干扰，这样的组合只能为1与2或3与4，结合题干是加酶洗衣粉效果好，所以只能为 l与2的组合。(2)由题意知变量为温度不同对酶的影响，所以应为1与3的组合。
答案：(1)1与2 (2)1与3
启示：实验设计题的分析一定要紧扣单一变量原则和对照原则。
能力提升
1．加酶洗衣粉内常用酶制剂不包括下列哪一种…………………·-………………·( )
A．蛋白酶 B．果胶酶 C．淀粉酶 D．脂肪酶
2．脂肪酶的作用是………………………( )
A．将甘油和脂肪酸合成脂肪 B．将脂肪分解成CO。和水，同时放出能量
C．将脂肪从肝脏中运出，避免得脂肪肝 D．将脂肪分解成甘油和脂肪酸
3．人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行…………………………( )
A．淀粉酶 B．淀粉酶和麦芽糖酶 C．麦芽糖酶 D．纤维素酶
4．下列不是影响酶活性因素的是………( )
A．水的用量 B．表面活性剂 C．酸碱度 D．温度
5．从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有………………( )
A．N B．P C．Ca D．Mg
6．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用………………………………………( )
A．适于低温下催化 B．具有高效性 C．具有专一性 D．需适宜的温度
7．下列有关酶的叙述，不正确的是……( )
A．酶是活细胞产生的 B．酶主要是一类特殊的蛋白质
C．酶只在细胞内起作用
D．酶能使生物体内的化学反应在常温、常压条件下迅速而顺利地进行
8．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的……………( )
A．高效性 B．专一性 C．需适宜的条件 D．多样性
9.下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是………………………………( )
A．化纤类衣物 B．棉麻类衣物 C．尼龙类衣物 D．毛类衣物
10．图4—6中A、B、c三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系。请据图回答下列问题：
A 反应物浓度 B 温度 C pH
(1)图A中，反应物浓度达到一定时，反应速度不再上升，其原因是 。
(2)图B中，a点所对应的温度为 。
(3)图B中，a点到b点的曲线急剧下降，其原因是 。
(4)图C表示了 催化反应的速度变化曲线。
A．唾液淀粉酶 B．胃蛋白酶 C．胰蛋白酶 D．植物淀粉酶
课后反思
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