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植物芳香油的提取
【课题目标】本课题通过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。
【课题重点与难点】
课题重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
课题难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【导学诱思】
1.植物芳香油的来源: 天然香料的主要来源是 和 。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如，工业生产中，玫瑰花用于提取 ，樟树树干用于提取 。提取出的植物芳香油具有很强的 ，其组成也 ，主要包括 及其
思考：你能说出一些用于提取某些植物芳香油的器官吗？并分别可提取哪种芳香油？
2.植物芳香油的提取方法:①植物芳香油的提取方法有 、 和 等。具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。 是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是 。根据蒸馏过程中 的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为 、 和 。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。这是因为 等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用 法。
②植物芳香油不仅 ，而且易溶于 ，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用 法。萃取法是将
的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的 了。但是，用于萃取的有机溶剂必须 ， ，否则会影响芳香油的质量。
3、玫瑰精油的提取:玫瑰精油是制作 的主要成分，能使人产生愉悦感。由于玫瑰精油化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随 一同蒸馏， 通常采用 法中的 法。 提取玫瑰精油的实验流程 、 、 、 、 、 。
思考：在提取过程中，如何对乳浊液的处理和玫瑰液的回收？
4、橘皮精油的提取:从橘皮中提取的 ，主要成分为 ，具有很高的经济价值。橘皮精油主要储藏在 部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用 法。
具体的流程是 、 、 、 、 、 、 。
【疑难点拨】1、 植物芳香油的提取技术
提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取
①水蒸气蒸馏是常用的方法，原理：水和芳香油沸点不同，利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，再冷却分离。根据原料放置的位置，可分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。
②压榨法主要为冷压榨。原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。优点:常温下不发生化学反应，质量提高。
③萃取是利用化合物在两种互不相容的溶剂中溶解度的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。
2、 要根据原料特点的不同，采用适宜的提取方法
提取方法 方法步骤 适用范围
水蒸气蒸馏 1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
压 榨 法 1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
有机溶剂萃取 1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中
3、实验提取过程中，石灰水使用的目的是浸泡充分
氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。
【课堂演练】
1、玫瑰精油提取的过程是（ ）
A、鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水
B、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
C、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层
D、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
2、下面不能用于提取芳香化合物的是（ ）
A、 杏仁 B、真菌 C、玫瑰花 D、细菌
3、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（ ）
A、 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏
B、 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏
C、 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏
D、 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏
4、在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入（ ）
Ａ、氯化钠　　　Ｂ、硫酸铜 Ｃ、无水硫酸钠　　　Ｄ、氯化锌
5、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是（ ）
A、加速沸腾 B、防止液体过度沸腾 C、减缓沸腾 D、防止蒸馏瓶炸裂
6、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为（ ）
A、 水中蒸馏回导致原料焦糊 B、柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C、 会使芳香油的有效成分水解 D、A和C
7、对分液漏斗的使用正确的使（ ）
A、 首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂
B、 塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀
C、 检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水
D、 取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡
8、植物芳香油的主要化学成分（ ）
A、酚类化合物及衍生物 B、萜类化合物及衍生物 C、醚类化合物 D、烃类化合物
9、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（　　　　）
Ａ、使溶液呈碱性　　Ｂ、为彻底清洗脏物Ｃ、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率　　Ｄ、漂去橘皮颜色
１０、玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法油不足之处时下面哪项（　　）
Ａ、过程复杂且出油率不高　　 Ｂ、提取的玫瑰精油纯度不高
Ｃ、有些萃取剂不能萃取玫瑰精油 Ｄ、萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油
11.在橘皮精油的提取中，为什么橘皮要在石灰水中浸泡时间１０h以上？
12.根据玫瑰精油的化学性质，常用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，请总结水蒸气蒸馏的适用范围？
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