资源简介

课 题
《减慢食物变质的速度》
执教：
教
学
目
标
知识技能
1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4.用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法
1.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
2.运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度
与价值观
养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
教学重点
了解储存食物的各种方法。
教学难点
培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题
课型课时
新授课，1课时
教学准备
为每组学生准备:新鲜的馒头和变质的馒头，一次性塑料手套。有关食物储存的实物包装。
教学方法
实验观察探究法、总结法
教 学 过 程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
一、创设情境
激发体验
二、主动探究
分组观察
三、老师总结
四、课后作业
五、板书设计
师：老师今天给大家带来一些“食物”，大家想知道是什么“食物”吗？（学生齐声：想）
现在老师就把这些“食物”分发给大家。（要求学生先不要乱动这些“食物” ）
请同学们仔细观察这些“食物”你们发现了什么？（学生说：有好的“食物”和变质的“食物”）
变质的“食物”能吃吗？（学生齐声答：“不能”!
那么怎样才能使食物不变质了？这节课我们一起来探究这个问题。
教师板书：减慢食物变质的速度
1、仔细阅读课文54页内容。
（1）小组各一份新鲜的馒头和变质的馒头。
A.强调霉变食物的观察方法。
1.不要用手直接接触腐败的物品。
2.观察完毕要用肥皂洗手。
3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
B.小组观察活动，你发现了哪些信息？请记录在54页表格中。指名让学生汇报观察结果。
看
闻
摸
新鲜食物
霉变食物
吃了发霉的“食物：对我们的身体有哪些危害？
学生回答：生病、甚至会危及生命
那么我们用哪些储存方法才能使食物减慢变质的速度呢？
2、请同学们先仔细阅读55页图文内容。（待学生读结束）
（过渡语：老师还给同学们带来了一些食物并分发）
（1）请同学们仔细观察这些食物的包装有什么不同？
(学生口述的方法老师板书)
冷冻法，晒制法，腌制法，做成罐头法……
（2）师接着提问：你们还能说出其他的食物储存方法吗？（课件显示图片，老师并用实物说明。）
师做补充说明：密封包装法;高温或低温灭菌法;真空包装法等
（3）小结：各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境，以此来延长食物的保鲜时间。但是：食物的保鲜日期并不是无限长的。 （结束语）
同学们将你这节课所学知识应用于生活。比如告诉父母发霉的食物不能食用，还有减慢食物变质的保鲜方法用于实际生活。
减慢食物变质的速度
冷冻法
晒干法
腌制法
做成罐头法
密封包装法
真空包装法
高温或低温灭菌法
…
学生回答 ：要
生：新鲜的馒头和发霉的馒头。
学生自由观察，讨论并交流。
学生以小组为单位进行交流、讨论：新鲜馒头的特点和发霉馒头的特点。完成汇报表，并由组长汇报。
学生叙说吃了发霉的“食物”对人体的危害。
小组观察、讨论、交流后汇报
从生活常识入手
吸引学生的注意力
唤起学生学习的好奇心
通过对比，得出结论
学生的学习有了目的性
过渡到储存食物的方法
充分调动了学生的学习积极性
学生的观察能力得到加强，认识到变质食物对人体的危害！
用学到的知识解决问题
六、教学反思

科教版小学四年级科学下册
《减慢食物变质的速度》教学设计
姓 名：付丽
单 位：彭堡镇曹洼小学
时 间：2017. 4 .12

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