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(共14张PPT)
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
知识梳理
知识点1 常量元素与人体健康
1. 人体由50多种元素组成，其中含量较多的有_____种，它们约占人体质量的99.95％。在人体中，碳、氢、氧、氮以________________________________形式存在，其余元素主要以_________的形式存在于水溶液中。
2. 在人体中含量超过0.01%的元素称为____________，如____________________________等。人体中含量最高的金属元素是______，它是构成人体的重要组分，其中99%存在于__________。幼儿及青少年缺钙会患_________和__________，老年人缺钙会发生_________，容易骨折，可以多食用_______________________等食物，以摄取足
11
蛋白质、糖类、油脂、水、维生素
无机盐
常量元素
O、C、H、N、Ca、P、K、Na
Ca
骨骼和牙齿
佝偻病
发育不良
骨质疏松
奶、奶制品、豆类和虾皮
够量的钙。细胞内液和细胞外液中的K+和Na+各自保持一定浓度，这对于维持人体内的______和维持体液恒定的______有重要作用。
知识点2 微量元素与人体健康
3. 在人体中含量低于0.01%的元素称为_________，微量元素中有20多种是人体必需元素，如________________等，如果某种元素供给不足，就会发生该种元素缺乏症；如果某种微量元素摄入过多，也可能发生中毒；还有一些是非必需元素，如_____________等，另一些则为有害元素，如_____________等。
水分
pH
微量元素
Fe、Zn、Se、I、F
铝、钡、钛
汞、铅、镉
4. 铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起________________;缺碘或碘过量会引起__________；缺氟易产生________,过量会引起______________________。
5. 铁元素的主要食物来源：_______________________;碘元素的主要食物来源：_________________。
缺铁性贫血
甲状腺肿大
龋齿
氟斑牙和氟骨病
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
海产品、加碘盐
课堂演练
知识点1 常量元素与人体健康
【典例1】某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、钾、碘等人体所需元素，其中属于常量元素的是( )
A. 钙 B. 锌 C. 铁 D. 碘
【变式拓展1】人体中含量最多的元素是( )
A. 碳 B. 氢 C. 氧 D. 钙
思路点拨 常量元素是指在人体中含量超过0.01%的元素，其中人体中含量最高的物质是水，含量最高的元素自然是氧，含量最高的金属元素就是广泛存在于骨骼和牙齿中的钙元素。
A
C
知识点2 微量元素与人体健康
【典例2】人体缺乏某种元素会引起甲状腺疾病，该元素是( )
A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 碘
【变式拓展2】人体内缺少下列某种元素会造成食欲不振、生长迟缓、发育不良，该元素是( )
A. 碘 B. 铁 C. 钙 D. 锌
【典例3】下列关于人体健康的说法正确的是( )
A. 微量元素是人体必需的，应尽可能多吃含微量元素的营养补剂
B. 油脂危害人体健康，应尽量不吃
C. 食用加入铁强化剂的酱油，有助于防治缺铁性贫血
D. 食用甲醛溶液浸泡保鲜的水产品有利健康
D
D
C
【变式拓展3】下列关于一些微量元素对人体作用的说法中不正确的是( )
A. 锌元素能影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
B. 硒有防癌、抗癌作用，但摄入量过高会使人中毒
C. 氟能防治龋齿，过量则会引起氟斑牙和氟骨病
D. 碘是甲状腺素的重要成分，除每天食用碘盐，还可以服用大量补碘药剂
思路点拨 微量元素是指在人体中含量低于0.01%的元素，其中Fe、Zn、Se、I、F是人体必需的微量元素，这些元素对人体健康和生长发育有重要影响，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。除此之外，还有些非必需元素和有害元素。
D
课堂检测
1. (3分)人体中含量在0.01%以下的元素是( )
A. 钙、磷、钾、镁 B. 铁、锌、硒、碘
C. 碳、氢、氧、氮 D. 钙、镁、氯、硫
2. (3分)下列疾病与缺乏某种元素无直接关系的是( )
A. 贫血 B. 佝偻病 C. 甲状腺肿大 D. 近视
3. (3分)人类通过摄取各种不同的食物，以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素。下列微量元素中，对人体有害的是( )
A. 硒 B. 碘 C. 铅 D. 锌
4. (3分)为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的( )
A. 葡萄糖 B. 碘酸钾 C. 碳酸钠 D. 氯化钾
B
D
C
B
5. (3分)国家卫计委发布《中国居民膳食指南(2016)》，倡导健康安全的生活理念。下列说法不合理的是( )
A. 奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
B. 食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入
C. 硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大
D. 糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要
6. (3分)钙是人体内含量最高的金属元素，未成年人需要摄入足够的钙促进骨骼的生长。下列食物中钙含量最低的是 ( )
C
B
7. (4分)小强为自己准备的午餐食谱如下表所示：




(1)妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的___________。
(2)联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含______元素，可有效预防贫血。
(3)营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、______、______和水六大类。
维生素
铁
维生素
无机盐
B
(2)假设某人只能从骨头汤中获取钙，则此人每天需要喝______L骨头汤。
(3)下列物质中不能作为人体补钙用的是______(填字母)。
A. 牛奶 B. 某品牌钙片
C. 氧化钙 D. 葡萄糖酸钙
(4)某品牌钙片每片的规格是：维生素D 3 100 IU(相当于2.5 μg)，碳酸钙1 000 mg，若某人只从钙片中获取钙，则每天需要服用此品牌钙片______片。
40
C
2
谢谢
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