资源简介

教学设计表
一、基本信息
学校
课名
食物中的营养
教师姓名
学科（版本）
小学科学（教科版下册）
章节
第三单元第二节
学时
1
年级
四
二、教学目标
1、能说出人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
2、学会检测食物脂肪和淀粉的方法。
三、学习者分析
四年级的学生有了一定的科学知识基础，对吃东西很感兴趣，观察食物也是很乐意做的事情，但是会有很多问题，这种食物会有哪些营养成分？对身体有什么好处？从学生发展的角度出发，我们期望学生能对身边的食物积累一些感性的认识，学会初步的分析和整理，最后懂得营养全面合理的重要性，养成良好的饮食习惯，学会科学的生活。
四、教学重难分析及解决措施
（一）重难点分析：
本课是教科版《科学》教材四年级下册“食物”单元的第二课，是在学生观察、记录了一天吃过的食物的基础上展开探究活动的。“我们的身体从食物中获得什么”这一内容与学生日常生活联系密切，对他们来说，吃东西是件感兴趣的事，观察食物也是很乐意做的事情。所以我采用了让学生运用已有的知识和搜集有关食物营养成份的资料，通过讨论交流以加深对食物中含有的营养成份及其作用的理解，再引导学生共同实验、分析、记录、描述、交流、各自观察到的结果，鼓励他们大胆发表自己的看法，让学生始终处于一种探究、研讨的气氛中，学会用探究的方法去进一步认识食物中含有的营养成份，知道它们的作用，体验探究的乐趣。同时意识到人的身体从不同食物中吸收丰富的营养，促进我们健康生活。所以本节课的重难点如下：
重点：能说出人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
难点：学会检测食物脂肪和淀粉的方法。
（二）解决措施：
1.开放式教学法：在教学中应用收集资料，创设情境，提供材料等教学手段，不断地激发学生的学习潜能，充分发挥学生的主体作用，使学生真正做到主动地、自主地创造性地学习。
2、实验探究法：让学生在实验探究过程中多层次地进行生生之间、师生之间的交往与对话，着力培养学生的创造性与“交互”的主体性。
五、教学设计
教学环节
活动目标
教学内容
活动设计
媒体功能应用及分析
1、引入：
创设情境，激发学习兴趣
1.我们先来看一副图片，这副图片是（我们年级运动会比赛时的情景）。
2. 让我们坐时光机回过去看看，这是我们的小时候，从小到大身体的生长，还是运动时，我们都需要能量，而能量是由食物提供的。
3．在学习人体单元的时候，我们知道我们吃下去的时候怎么样了？
（被消化系统消化成各种营养物质）
4.那食物能为我们提供哪些营养物质呢？今天我们就来学习我们的身体从食物中获得什么？
出示课题：我们的身体从食物中获得什么
回答
回答：阐述理由。
隐藏
透镜
2．探究活动（一）：找出食物中的营养成分
鼓励课前自学。
了解学生前概念水平。
经历一次寻找食物营养的简单活动。
自主学习
课下有同学已经查找和搜集了食物的一些资料，我们先来说说食物中主要有哪些营养物质？
学生回答：
蛋白质 脂肪 糖类 维生素 矿物质 水
2．这些营养成分在有些食物中中含量多，有些含量少。老师找来了几位食物界的代表。大家猜一猜，这些食物富含的营养成分是什么？
3.给食物分类
各种各样的食物图片
（分类前前大家讨论）
4．寻找食物中的营养成分
大家知道了每种食物富含的营养成分是不一样的，有什么办法找出食物中的营养成分？例如怎样证明食物中富含有淀粉？怎样知道食物里富含有脂肪？
5．我这里有一张纸，谁能上来摸下，告诉这上面的痕迹是什么？为什么不是水呢？有油迹说明我涂抹的食物富含什么？其他同学可以借助魔镜看下。
老师在这上面涂了调和油。那大家想一想，如果是固态的富含脂肪的食物该怎么检测呢？
6.大家知道了检测脂肪的办法，还有同学想知道怎样检测淀粉，怎样检测淀粉呢？出示图片，为什么米饭变色了？是老师滴了一滴碘酒，为什么碘酒可以检测出来？淀粉遇碘酒会变蓝紫色
开始实验
实验一，检测脂肪2分钟
检测完记录到记录表上
实验二，检测淀粉
我观察到 ,说明 含有淀粉。
怎样做实验？小组内商量一下：谁来找脂肪、谁来找淀粉、谁来做记录。
自主学习资料
回答
讨论
做题
拖拽分类
思考
回答
油
油渍比较透明，不会消失，而且纸张是干的。
脂肪
挤压在纸上涂抹
思考
回答
淀粉遇碘酒会变蓝紫色
讨论
实验
记录
显露器
隐藏
聚光灯
标签
拖拽
标签
隐藏
透镜
倒计时表
插入音频
3．探究活动（二）：各种营养成分的作用
考查学生实验结果及本节知识点掌握
知道课前查找资料也是一种很重要的学习方式
1.大家知道了自己检测的食物中的营养成分，接下来老师考考大家：
儿童及手术后的病人应该多吃一些奶、蛋、鱼肉是因为这些食物中含有丰富的（蛋白质）
下面的食物中含有较多的糖类的是（米饭）
2.大家知道了食物中富含的营养成分，那这些营养成分在我们身体里都有什么作用呢？课前我们分组进行了调查，搜集了很多食物营养成分的资料。下面我来考考大家。
1）人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分是（ ）
2）能够给人体提供能量的营养是
（ ）和（ ）
3）（ ）和（ ）有调节身体机能的作用。
投票回答
拖拽做题
投票器
拖动副本
4．知识拓展
激励
有些食物，除了检测的方法，我们还可以观察食物的包装袋。一天的食物中，有没有一种食物中含有多种营养成分的？有没有一种食物含有所有的营养成分？
思考
书写
隐藏
５．总结
促进
这节课我们共同研究了食物的营养成分，课下请大家做一份健康食谱来作为我们平时饮食的参考。
附：实验记录
第 组实验记录表：哪些食物富含脂肪、淀粉
花生
肥肉
馒头
马铃薯
胡萝卜
青瓜
脂肪
淀粉
我们检测的结果：
我发现 （填食物名称）在纸上有 ，所以 （填食物名称）富含
我发现 （填食物名称）滴入碘酒后变 色，所以我知道 （填食物名称）富含 我发现 食物没有变化，所以我知道 （填食物名称）既不富含脂肪，也不富含淀粉。

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