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课题 《食物包装上的信息》 课时 1课时
教材与学情分析 《食物包装上的信息》是教科版《科学》四年级下册第三单元的最后一节。学生在前面的学习后，已经了解了食物的营养与人体各项生命活动的关系，如何在生活中应用这些知识和经验？面对丰富的食物，有什么办法能够快捷地了解到食物的多方面信息呢？本节课的目的就是引导学生观察常见的食物包装，获取食物的有关信息，根据其生产日期、保质期、配料等信息，正确选择适合的食品。 四年级的学生已经掌握了一定科学探究和观察的能力，具有强烈的好奇心，对食物的包装也有一定认知基础，但没有对其进行过细致、深入的研究，很多学生对于食物的选择仅仅只是停留在“好吃”的基础上，并没有掌握科学的选择方法，而本节课对食物包装的学习，恰恰为学生建立健康的生活习惯提供了帮助。
目标与 重难点 一、科学概念 1、观察食品的包装，可以获取这种食物的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。（重点） 二、过程与方法 1、根据食品的生产日期、保质期、配料等信息，正确选择适合的食品。（难点） 2、在观察食品包装信息的活动中，促进提高分析处理信息的能力。 三、情感、态度、价值观 1、学生树立健康生活的思想,会科学选择适合自己需要的食物。 2、增强关注食品安全的意识。
教学准备 教师演示材料：没有外包装的饮料、三无食品（辣条）、食品添加剂、白开水学生实验材料：活动一材料（牛奶饼干外包装） 活动二材料（旺仔罐装、旺仔纸装、旺仔奶糖、养乐多） 科学实验记录单
教学内容 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课： 【出示一个用黑色不透明袋子包着的食物】 表述：老师今天给同学们带了一个礼物，可能是什么？需要怎样才知道？ 追问：我把它拿出来，就能确定是什么了吗？不能确定是因为它缺少了什么？表述：食物的包装就像是人的身份证，上面可以给我们提供很多重要的信息。今天这节课我们将一起来探究食物包装上的信息。（板书：食物包装上的信息） 学生尝试用摸、闻等方法猜测，但不确定。对于没有包装的饮料，学生依然猜测，不能确定 通过黑色塑料袋及没有包装的饮料，让学生直观的感受到食品包装的重要性，它能给我们提供很多重要的信息。
讲授新知：（一）各种不同的食品包装 （二）观察食品包装袋 （三）调查了解食品的配料 （四）比较几种食品的保质期 课堂小结： 【展示各种各样的食物包装】思考：1、食品包装袋，可以分为哪些类别？ 2、食品为什么会有这么多不同的包装？表述：有透明包装、不透明包装、真空包装等。食品的包装与食品的保存有着紧密的关系。需要避光的一般不透明，怕磕碰的一般包装较硬实，肉质食品多为真空包装等。 提问:我们能从食品包装上获得哪些信息呢？ 【探究一：收集整理食物包装上的信息】 活动要求：每人1包牛奶饼干，从其包装上找一找食物包装上的信息，用红笔在外包装纸上快速圈出，组内交流汇总。 小组交流汇报：（板书） 食物名称 保存条件 生产日期 保质期 净含量 营养成分 配料表 图案标志 生产厂家信息…… 【多媒体展示食品包装上的图案标志】 （QS标志、绿色食品标志等） 【一、配料(食品添加剂)的探究和应用】表述：刚才有同学提到了食品包装上有一个非常重要的信息，那就是配料表。不看不知道，一看这么多的配料。 提问：同学们，这么多的配料，哪些是你所熟悉的？它们都含有哪些成分？ 哪些又是你所不熟悉的？它们又起了什么作用？ 熟悉的：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、全脂奶粉、淀粉、食盐……不熟悉的：转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂、山梨酸钾……提问：这些不熟悉的成分是什么呢？ 表述：这么多的成分都是食品添加剂，什么是食品添加剂？有什么作用呢？老师今天也带来了几样食品添加剂，我们一起来见证食品添加剂的神奇魔力吧！ 【演示实验：将一杯白开水变成一杯橙汁】 提问：现在你知道食品添加剂的作用了吗？能多吃吗？过多食用对身体有益还是有害？ 小结：食品添加剂主要用来改变我们食物的色、香、味，以及延长食物保质期的作用。它们并不能增加这杯饮料的营养价值，过多的摄入还会对我们的身体造成危害！ 【二、保质期和生产日期的探究和应用】 表述：说到这里，老师想起一件事。我们经常会碰到超市里会有牛奶买一送一的活动，你们觉得商家这么做的原因可能是什么？ 预设：快过期了…… 追问：从哪里可以看出它会不会过期呢？ 追问：只看保质期吗？ 提问：你们会看生产日期和保质期吗？ 以养乐多为例，请生推算到期时间。 2016年5月1日 30天 【出示四种奶制品：旺仔牛奶（罐装）、旺仔牛奶（纸装）、养乐多、旺仔奶糖】 提问：这四种食品有什么共同点？ 追问：同样都是奶制品，你觉得它们的保质期会一样吗？ 【探究二：比较4种奶制品的生产日期和保质期并记录】 1、生产日期 2、保质期 3、保存条件 思考：它们的保质期一样长吗？保质期的长短可能与哪些因素有关？ 交流汇报4种奶制品的保质期并推测影响保质期的因素。 要求小组在汇报时要有证据意识（参考：我认为保质期的长短与……因素有关，证据是……） 师生互动总结影响食物保质期的几种因素： 包装不同 （证据：旺仔罐装和纸装保质期的比较）； 食品含水的多少不同 （证据：固体奶糖和液体牛奶保质期的比较）； 3、食物配料不同 （证据：养乐多配料较少，旺仔牛奶配料较多）。 【投影“三无产品”——辣条】 提问：这包食物的包装上少了什么重要的信息？像这样的食物你们还敢吃吗？ 表述：通过今天的学习，你们能根据食物上的信息进行科学地购物了吗？ 生讨论汇报：透明包装、不透明包装、软壳包装、硬壳包装……包装与实物的保存有关。 全班交流汇报整理信息 小组代表交流汇报 结合前面学习的营养成分简单阐述配料表的几种成分及其作用，并指出不熟悉的成分。 食品添加剂 观察演示实验 学生通过实验总结食品添加剂的作用。 学生猜测可能原因说明理由。 保质期 生产日期 2016年5月31日都是奶制品 小组合作，观察记录，查找证据。 交流汇报 生产日期、保质期、生产许可证 不敢 挖掘生活前概念。让学生通过观察食品包装袋联系食品与包装之间的关系。培养直观联想能力。 培养学生能通过观察获取信息的能力，养成良好的观察习惯。 联系前面所学的知识，将所学知识与实际相联系，加深印象，检测已学知识的情况。 通过直观的演示实验，让学生轻松归纳出食品添加剂的作用，更加体会到食品添加剂多吃无益。 联系生活实际 真正掌握推算到期时间的方法。 同样是奶制品代表性强，学生可以通过对比找出影响保质期长短的因素，强调证据意识。 展示三无产品让学生意识到食品包装上信息的重要性，同时也教会学生如何科学的选择健康的食物。
作业布置 研究家里的各种食物或药物的包装上的信息，并清理其中的过期食物或药物。 整理知识点 强化巩固知识
板书设计 食品名称食物包装上的信息 生产日期 保质期 影响因素：包装、水分、配料 配料 ……
教学反思 《食物包装上的信息》是本单元最后一节的内容，在学生掌握食物营养成分的基础上，引导学生观察常见的食物包装，了解食物包装上的主要信息，旨在将科学知识运用到实际生活，学会科学地选择食物。在本节课的课堂教学上，我基本上完成了教学设计中所预想的流程，初步达到所预设的教学目标，现有反思如下：一、层次分明，步步递进新课标指出：“亲身经历以探究为主的科学活动是学生学习科学的主要途径。”为了更好地实现科学教学目标，我在课堂上尽可能做到从学生熟悉的、感兴趣的事物入手。本节课我主要从四个方面进行：各种不同的食物包装、观察食物包装上的信息、调查了解食品的配料以及比较几种食品的保质期。食物的包装是学生再熟悉不过的事物，而我将它带入课堂，对于这种看似熟悉，但却忽于细究的事物，学生有着极强的好奇心，而且这四个环节环环相扣，层层递进，让学生在经历亲身的探究观察活动中获取知识。二、贴近生活，拉近距离在导入部分，我通过让学生猜测一个用黑色塑料袋包裹的无食品包装的饮料，并将食品包装比喻成人的身份证，让学生体会到食品包装的重要性。在讲授新课的部分，我安排了多个活动，比如：让学生搜集牛奶饼干食品包装上的信息、查阅牛奶饼干配料表、推算养乐多的到期时间、比较4种不同奶制品的生产日期和保质期，推测影响食品保质期长短的因素等。整节课的内容，贴近学生的日常生活，拉近了科学与学生之间的距离，让学生感受到只要我们善于观察，科学其实就在我们身边。三、实验吸睛，全场惊呼利用几样食品添加剂将一杯白开水变成一杯可口的橙汁是这节课的一个闪光点。为了让学生更好地意识到食品添加剂的作用，我摆脱了传统中教学中的阅读资料或教师讲授的方法，转而用几种食品添加剂在课堂上制作了一杯橙汁，当一杯白开水变成一杯橙汁的时候，在场学生都惊叹万分，目不转睛，并且很快能从这个过程中获取食品添加剂的作用，很好的达到了我要的教学效果，而且我想这一幕将会在她们的脑海里留下深刻的印象，从而也很好的教育了她们应该如何科学的选择食品。 在本节课中我较好地达到预设的教学目标，但仍然也存在些许不足，比如在推测影响食品保质期长短的因素的活动中，在时间上略显急促，没有给予学生充分的思考时间，导致个别小组没有找到原因，有些小组证据不全等情况。希望日后在课堂时间分配上还要多加注意，充分给予学生独立思考的时间。以上就是我对本节课的教学反思，还望专家和评委能够批评指正！谢谢！

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