资源简介

科教 版小学科学四年级下册
《减慢食物变质的速度》教学设计
课题
《减慢食物变质的速度》
执教人
教材
及学情分析
教材
分析
本课通过观察对比新鲜食物与变质食物来引出变质的原因——微生物在食物上的生长繁殖。由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理，关注生活中食物保存方法的运用。教材主要有两个部分组成：观察变质的食物，分析变质的原因和掌握储存食物的各种方法。
学情
分析
同学们学习了上一节《面包发霉了》后，已经掌握了发霉食物的部分特点和一些观察方法，这节课在此学习内容基础上更进一步观察食物变质的特点及了解食物变质的原因就比较容易。
教
学
目
标
知识
与技能
1、能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。2、知道引起事物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。3、使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
过程
与方法
能通过多种感官参与的对比观察，了解新鲜食物与变质食物的不同特点。并通过讨论归纳出食物变质的原因及减慢食物变质速度的方法。
情感态度与价值观
1、培养学生对身边科学进行探究的意识和兴趣。2、学会与别人合作、交流，善于倾听别人的意见。3、体会人们怎样让科学来改善我们的生活。
重点
难点
重点
理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。
难点
运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
方法
指导
自主探究 、合作交流、质疑解难、拓展实践
教学
准备
1．鲜葡萄、葡萄干、干面条、腐烂的葡萄、发馊的潮面，镊子等。2．相关课件。
教学过程设计
教学
环节
教师导学
学生活动
设计意图
㈠
激趣引导，
学习感知
一、激趣导入，引出课题。同学们，大家好，请帮老师想多种办法来储存暂时吃不完的小鱼，学习这节课《减慢食物变质的速度》，板书课题。
二、复习指引，形成感知。
1、从前一节课我们知道了新鲜的面包保存时间长了会怎么样？
2、从面包发霉的实验中你们得到了那些信息？
3、这节课除了学习用眼睛观察外，还可以动用鼻子、舌头、嘴巴等感官共同参与，获得全方位的感性认识。该如何观察呢？应注意些什么？
一起思考，一起写课题。
认真思考，积极回答，
交流感知。
让学生以饱满的热情进入学习。
激发学生对食物可能发生的变化进行预测，思考观察的办法，让学生学会发现问题，解决问题。
教学
环节
教师导学
学生活动
设计意图
㈡
自
主
探
究，
合
作
交
流
三、自主探究，合作交流。
1、小组分工合作，交流讨论，汇报观察情况，集体鉴定观察结果。
2、探究食物变质可能是什么原因引起的，让学生各抒己见，表达出各自不同的看法，鼓励学生积极参与。从食物变质的相似点联系起来思考、归纳、总结出食物变质可能是由细菌霉菌这些微生物引起的，然后组织学生学习有关微生物的知识。3、以微生物生存的三个条件为突破口，让学生理解破坏微生物的生存环境能有效控制微生物的生长繁殖，从而达到保存食物的目的。4、通过探究食物变质的原因，破坏其微生物生长的条件归纳出保存食物的诸多方法。
5、学以致用，得出储存一条鱼的方法。
分工合作，交流探究，积极参与，各抒己见。
思考总结，归纳方法。
充分利用所学知识和生活经验，归纳总结出食物变质是由微生物生长繁殖引起的，为下一步研究食物的保存方法提供思考方向。
让学生理解减慢食物的变质，就必需破坏微生物的生存条件，帮助学生整理已有的和刚刚获取的知识。理解各种储存食物方法的科学道理，培养学生爱科学、学科学、用科学的激情。
㈢总结收获，
强化
梳理
拓展
提升
1、生活中除了采用破坏微生物生存环境的办法来保存食物外，还有别的办法吗？举例说明。
2、引导学生说出杀死细菌的方法和使用防腐剂等也能保存食物。并强调使用防腐剂有害健康，须谨慎使用。
3、知识拓展，了解冰箱不是万能的。
4、梳理知识，总结收获。
5、小结学习内容，加深理解，得以提高。
思考讨论，强化梳理和记忆
知识拓展
总结收获，加深理解
在整理本课所学知识的基础上，从别另一个角度思考生活中还有各种保存食物的方法，强调使用防腐剂的危害性。
提醒学生关注身边的科学，多积累知识，多钻研探究，会应用，能总结。
知识检测，练习巩固
判断题、填空题、问答实践题
通过检测和练习，学生巩固了学习知识，进一步掌握学习的重难点。

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