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第十单元 酸和碱
课题1 常见的酸和碱
知识
一、初识酸和碱
1．食醋有酸味，是因为食醋中含有____________；一些水果有酸味，是因为水果中含有各种____________。
2．石灰水中的_____________，炉具清洁剂中的__________________，都属于碱。
二、酸碱指示剂
1．发现：英国科学家____________在一次实验中不慎将浓盐酸溅到紫罗兰的花瓣上，一会儿发现紫罗兰花瓣变红色，对这一偶然发现，进行了进一步的_________和__________，从而发现了酸碱指示剂。根据酸碱指示剂的发现史，自制酸碱指示剂：取_____________或月季花或紫甘蓝，在______________中捣烂，加入____________浸泡，然后用纱布将浸泡出的汁液__________或挤出，即得酸碱指示剂。

2．定义：能与酸或碱的溶液起作用而显示_________颜色的物质叫做酸碱指示剂，简称为___________。
3．常见的酸碱指示剂有紫色石蕊溶液和无色酚酞溶液。
指示剂 溶液
酸溶液
碱溶液
中性溶液
紫色石蕊试液
变红色
紫色
无色酚酞溶液
无色
【答案】一、1．醋酸 果酸
2．氢氧化钙 氢氧化钠
二、1．波义耳 实验 思考 牵牛花 研钵 酒精 过滤
2．不同 指示剂
3．变蓝色 不变色（无色） 变红色
重点
酸碱指示剂易误辨析
1．酸碱指示剂与酸或碱混合时，是酸或碱溶液使酸碱指示剂显示不同的颜色，而不是指示剂使酸或碱溶液变色。
2．只有能溶于水的酸或碱才能使指示剂变色，如Fe(OH)3、Mg(OH)2不溶于水，因此不能使无色酚酞溶液变红。
3．酸碱指示剂颜色的变化，只能说明溶液显酸性或碱性，而不能确定溶液一定是酸溶液或一定是碱溶液。
判断酸碱指示剂的方法以及酸碱指示剂的变化规律巧记口诀：
判断酸碱指示剂，显示颜色不同计；
与酸或碱液作用，显示颜色要看重；
颜色相同不可用，不同颜色可选用；
常用酸碱指示剂，石蕊酚酞记心中；
石蕊遇酸紫变红，酚酞遇酸色不变；
石蕊遇碱紫变蓝，酚酞遇碱红艳艳。
典例 将一定量的水加入下列物质中，充分振荡后，再滴入酚酞试液，能使无色酚酞试液变红的是
A．CaCO3 B．CO2
C．CaO D．Mg(OH)2
【解析】能使无色酚酞试液变红色的是碱性溶液。A、CaCO3不溶于水，不能形成溶液，不符合题意；B、CO2与水反应生成碳酸，溶液显酸性，不符合题意；C、CaO与水形成的石灰水是碱性溶液，能使酚酞试液变红，符合题意；D、Mg(OH)2属于碱，但不溶于水，不能形成碱性溶液，不符合题意。
【答案】C
基础训练
1．某溶液能使无色酚酞试液变红，则它能使紫色石蕊试液变
A．紫色 B．红色
C．蓝色 D．无色
2．许多植物的花汁可以作酸碱指示剂。下表是菊花浸出液在不同条件下的显色情况，在苹果汁中滴加菊花浸出液，溶液显示的颜色是
溶液的酸碱性
酸性
中性
碱性
菊花浸出液显示的颜色
红色
紫色
黄色
A．无色 B．红色
C．黄色 D．紫色
3．向酸碱溶液里滴加指示剂，改变颜色的是
A．酸或碱 B．指示剂
C．溶液中的水 D．其他物质
4．紫甘蓝是大众爱吃的蔬菜，含有丰富的花靑素。花青素遇酸性溶液变红色，遇碱性溶液变蓝色。在凉拌紫甘蓝丝时，观察到菜丝变成红色，可能是加人了下列哪种调味品
A．食盐 B．味精
C．食醋 D．香油
5．向石蕊试液中通入二氧化碳气体，再进行加热，溶液颜色变化顺序正确的是
A．红色——紫色——红色
B．紫色——红色——紫色
C．红色——紫色——蓝色
D．紫色——无色——紫色
6．归纳推理是化学学习中常用的方法。下列推理正确的是
A．分子可以构成物质，所以物质一定都是由分子构成的
B．单质只含有一种元素，所以含一种元素的物质都是单质
C．碱的溶液能使无色酚酞试液变红，所以能使无色酚酞试液变红的一定是碱的溶液
D．点燃可燃性气体有可能引发爆炸，所以点燃可燃性气体前一定要先检验气体纯度
能力提升
7．下列家庭小实验不能成功的是
A．用食盐水除铁锈
B．用紫甘蓝区分料酒和白醋
C．用紫甘蓝和酒精制作酸碱指示剂
D．用冷碟子收集蜡烛燃烧生成的炭黑
8．下列事实不能用同一原理进行解释的是
A．C和H2都能跟灼热的CuO反应
B．向紫色石蕊试液中加盐酸和向硫酸铜溶液中加铁粉均变色
C．碳酸饮料和白醋都能使紫色石蕊试液变红
D．实验室收集CO2和O2都能用向上排空气法
9．把自制的紫薯汁（呈紫色）分别滴加到盛有下列溶液的试管中，观察到的现象如表：
溶液
白醋
盐酸
蔗糖水
草木灰水
氨水
石灰水
加入紫薯汁后的颜色
红色
红色
紫色
绿色
绿色
绿色
下列说法中不正确的是
A．白醋的水溶液呈酸性
B．草木灰的水溶液呈碱性
C．紫薯汁可以用作酸碱指示剂
D．氨水能使紫色石蕊试液变红色
真题练习
10．[2019·柳州]下列溶液能使紫色石蕊试溶液变红色的是
A．NaCl溶液 B．澄清石灰水
C．稀盐酸 D．KNO3溶液
11．[2019·江西]下列“水”能使无色酚酞溶液变红的是
A．氨水 B．汽水 C．冰水 D．糖水
12．[2019·潍坊]下列“家庭小实验”中，不能达到预期目的是
A．用铜片和食醋混合制氢气
B．用某些植物的花瓣制酸碱指示剂
C．用柠檬酸、果汁、白糖、水、小苏打等制汽水
D．用塑料瓶、小卵石、石英砂、活性炭、蓬松棉、纱布等制作简易净水器
参考答案
基础训练
1．【答案】C
【解析】使无色酚酞试液变红的是碱性溶液，它能使紫色石蕊试液变蓝，故选C。
2．【答案】B
【解析】苹果汁呈酸性，由表格信息可知，苹果汁能使菊花浸出液呈红色，故选B。
3．【答案】B
4．【答案】C
【解析】A、食盐溶液显中性，不能使紫甘蓝菜丝变红，错误；B、味精显碱性，不能使紫甘蓝菜丝变红，错误；C、食醋的主要成分是醋酸，显酸性，能使紫甘蓝菜丝变红，正确；D、香油显碱性，不能使紫甘蓝菜丝变红，错误。故选C。
5．【答案】B
【解析】二氧化碳与水反应生成碳酸，碳酸呈酸性，可使石蕊试液变红；碳酸不稳定受热易分解成二氧化碳和水，二氧化碳不可使石蕊试液变红。向石蕊试液中通入二氧化碳气体，再进行加热，溶液颜色变化顺序正确的是紫色——红色——紫色。故选B。
6．【答案】D
【解析】A、分子可以构成物质，但物质不一定都是由分子构成的，如铁是由铁原子构成，氯化钠是由钠离子和氯离子构成，错误；B、单质只含有一种元素，但只含一种元素的纯净物才是单质，错误；C、碱的溶液能使无色酚酞试液变红，但能使无色酚酞试液变红的不一定是碱的溶液，如碳酸钠是盐，溶液呈碱性，错误；D、点燃可燃性气体有可能引发爆炸，所以点燃可燃性气体前一定要先检验气体纯度，正确。故选D。
能力提升
7．【答案】A
【解析】A、食盐不能与氧化铁反应，无法用食盐水除铁锈，正确；B、紫甘蓝遇酸碱显示不同的颜色，能作指示剂，故可以将中性的料酒和酸性的白醋给区分开来，错误；C、由于紫甘蓝的汁液在不同的酸碱性溶液中会出现不同的颜色，所以酒精浸泡捣烂的紫甘蓝可制酸碱指示剂，错误；D、蜡烛不完全燃烧产生的炭黑遇冷会附着在冷碟子上，可以用冷碟子收集蜡烛燃烧生成的炭黑，错误。故选A。
8．【答案】B
9．【答案】D
【解析】A、白醋和盐酸呈酸性，能使紫薯汁变红色，正确；B、草木灰水、氨水、石灰水呈碱性，能使紫薯汁变绿色，正确；C、紫薯汁遇酸性、中性、碱性溶液能显示不同的颜色，故紫薯汁可以用作酸碱指示剂，正确；D、氨水呈碱性，应使紫色石蕊试液变蓝色，错误。故选D。
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真题练习
10．【答案】C
【解析】紫色石蕊溶液遇到酸变为红色。A、氯化钠溶液是中性，不能使紫色石蕊变红，不符合题意；B、澄清石灰水显碱性，故紫色石蕊溶液变为蓝色，不符合题意；C、稀盐酸显酸性，能使紫色的石蕊变红，符合题意；D、硝酸钾溶液显中性，故不能使石蕊溶液变红，不符合题意。故选C。
11．【答案】A
【解析】A、氨水显碱性，能使无色酚酞试液变红色，正确；B、汽水显酸性，不能使无色酚酞试液变红色，错误；C、冰水显中性，不能使无色酚酞试液变红色，错误；D、糖水显中性，不能使无色酚酞试液变红色，错误。故选A。
点睛：紫色的石蕊试液遇酸性溶液变成红色，遇碱性溶液变成蓝色；无色的酚酞试液遇酸性溶液不变色，遇碱性溶液变成红色（可以简记为：“紫石酸红遇碱蓝，无酚酸无遇碱红”）。
12．【答案】A
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石蕊指示剂
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