资源简介

《食物包装上的信息》教学设计

课题
食物包装上的信息
重点
难点
学习水平
课型
新授课
课时
一课时
识记
理解
运用
教学目标
1、科学概念：知道我们可以从食品包装中获取很多有关食品的信息；能根据食品的生产日期和保质期等信息，解释影响保质期长短的原因。
△
2、过程与方法：经历收集、整理食品包装上信息的活动过程，获得收集信息、整理分析信息的方法和能力的锻炼。
△
△
△
3、情感态度与价值观： 在探究保质期影响的原因的过程，养成关注食品信息，科学购物的意识。
△
△
突破重点
难点设想
在材料选择上，为每组准备了旺仔罐装复原乳、旺仔盒装复原乳材料、光明纯牛奶、光明鲜牛奶，为探索保质期长短的研究做准备。通过简约的材料让每个小组最大限度的获取食物包装上的信息，在鲜明的对比中知道影响保质期的各种因素。在研究信息“食品配料”，让学生了解食品添加剂，通过对比实验让学生明白添加剂的作用。
教材分析
《食品包装上的信息》是教科版《科学》四年级下册第三单元最后一课的内容。教材由3个活动组成，一是观察食品包装袋或包装盒；二是调查了解食品的配料；三是比较几种食品的保质期。本节课的目的就是引导学生观察常见的食品包装，知道食品包装上的主要信息，初步了解食品的配料，学会分析食品的保质期，能科学地选择食品。同时，通过观察与活动，培养学生观察能力和搜集、整理信息的能力。
教学媒体
教学课件
学生准备
每组学生：每人一块牛奶饼干、几种包装食品
教学内容及教师活动
学生活动
设计意图
铺垫设疑（3—5分钟）
谈话导入
同学们，今天老师带来了你们最喜欢吃的东西，看是什么？你们知道这是什么牌子的?你是从什么地方知道的？
揭示课题
今天，我们就一起来探究《食物包装上的信
息》（板书）
认真听
认真看
思考
板书课题
从学生生活实际出发，创设探究情境
二、探究发现（15—17分钟）
（一）观察食品包装袋或包装盒（课件出示）
1、观察活动：
（1）仔细观察这些食物的包装有什么不同？
（2）讨论食品为什么会有多种不同的包装呢？
预设：①需要避光的食物，包装一般是不透明的。
②怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；
③肉制食品多为真空包装……
（3）仔细观察包装袋上的介绍，你能从中获得哪些信息？
观察要求：
① 每人先独立观察自己的食物包装，看看包装上有哪些信息。
②小组内交流 ：你获得了哪些信息? 小组长把观察到的信息 填写在观察记录表上。
③比一比，哪一组观察的最仔细，信息收集的最全面？
2、交流汇报
3、一般的包装袋上有哪几类信息呢?
食品的名称 、配料、营养成分、生产日期、保质期和保存方式……
4、小结：小小的包装上竟有这么多的信息，按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。如果在这些信息中缺少一部分，你认为这样的产品能买吗？为什么？
（二）调查了解食品的配料
1、同学们刚才的表现很好，每人奖励一块饼干，但有一个条件：在吃的同时请你们用各种感官判断出饼干中含有哪些成分？
2、组织同学们“吃饼干”活动。
3、学生自由发言。
4、除了这些还有没有其他成分？下面让我们一起来看看它的配料吧。 （课件出示一份牛奶饼干的配料表）
5、找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用是什么？
6、猜一猜不熟悉的配料在食品中所起的作用。
7、将饼干中的添加剂与相对应的作用连接起来。
8、小结拓展：虽然食品添加剂能改善食品品质和色、香、味、形以及营养价值等，但是，长期或过量地食用食品添加剂也会给人体健康带来危害。
（三）比较几种食品的保质期
现在老师请你想一想：在购买食品时你最关注的信息是什么？（ 生产日期、保质期）
1、列表记录几种食品的生产日期和保质期。
（1）小组活动
记录四种食品的生产日期和保质期，填写记录表
食品名称
生产日期
保质期
保存条件
（2）汇报交流
小组代表交流发言，展示记录表，相互补充完善。
2、通过刚才的观察活动，影响食品保质期长短的因素有哪些？
（包装的方式会影响保质期、配料的不同会影响保质期、防腐剂会影响保质期、温度、储存条件会影响保质期）
小组观察、交流、汇报。
说一说
交流讨论
认真观察
小组交流
比一比
观察
交流
说一说
指名回答
认真听
思考
用“看、摸、闻、尝”来判断有哪些成分。
品尝饼干
自由回答
看一看
思考并说一说
连一连
仔细观察
认真记录
小组合作
说一说
归纳小结
这个环节是本课的一个教学重点，旨在引领学生通过观察活动，学会如何才能获取更多信息。因此，通过小组合作，既进行小组内的信息寻找比赛，也进行小组间的比赛，这样既可以节省课堂时间，也让学生学习的兴致高涨。
对学生所提到的信息进行总结，使学生知道合格的产品、安全的食品的含义。
通过开展“吃饼干”活动
让学生在品尝中进一步验证食物包装上的有关信息，及使学生知道配料中的成分都有一定的作用，认识到部分食品添加剂可能对人体有害，
通过讨论，使学生从观察到的众多信息中找到人们最关注的信息，使探究学习的范围由面到点，使探究活动目的鲜明，指向明确。
三、归纳建构（5—7分钟）
1、了解了这么多食品包装上的信息，那在今后生活中要怎么样才能正确选择食品呢？
（标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等）
2、购买食品时，你是选择保质期长的，还是选择保质期短的呢？为什么？
如果是在短期内能食用完的，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用的，则可以选用保质期长的食品。
思考
看一看
说一说
听一听
让学生充分感受到生活中处处有科学，提高学生选择食物的水平。
四、实践应用（6—8分钟）
一、判断题。
1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（ ）
2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（ ）
3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（ ）
4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（ ）
5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体有害。（ ）
二、科学购物 献计献策
小明和爸爸妈妈准备星期六（5月28日）去铁山寺游玩一天，他很喜欢喝牛奶，决定星期五晚上，到超市选一些带上。下面的两种牛奶都是小明爱喝的，请你帮小明选一选吧！
A 来思尔牛奶：生产日期：2016年4月16日
保质期：常温 3个月。
B 欧亚牛奶：生产日期：2016年5月27日
保质期：常温 3天。
请你帮小明选择一种牛奶，并说明理由？
想一想
辨一辨
点名回答
看一看
说一说

通过练习的训练，加深学生们对所学知识的巩固，从而激发同学们对学习科学的兴趣。
这些活动让学生感受到生活中处处有科学，提高学生选择食物的水平，并且能够培养学生灵活地运用科学知识指导健康生活的能力。
五、总结评价。（2—3分钟）
1.这节课你有什么收获？
2.通过本课的学习，老师发现大多数同学都能做到学以致用，老师希望同学们在今后的生活中利用我们所学的知识，科学购物，健康饮食，拒绝哪些垃圾食品，让我们都来做一个健康的人。
想一想
说一说
通过说的形式来呈现这节课所学的知识，进一步的巩固所学知识。
板书设计
食物包装上的信息
信息：名称、生产日期、保质期、食品配料、营养成分、地址、条形码、QS标志……
?
影响保质期因素：包装、配料、特点、保存方法…… ?
教学反思：
食品名称
生产日期
保质期
保存条件

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