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(共18张PPT)
战国时代，齐王常与他的大将田忌赛马，双方约定每场各出一匹马，分三场进行比赛。齐王的马有上、中、下三等，田忌的马也有上、中、下三等，但每一等都比不上齐王同等的马，于是田忌屡赛屡输。一日，田忌的宾客、对军事颇有研究的孙膑给田忌出了一个主意，结果以二比一赢了齐王。
田忌赛马
田忌的赛马共有6种方案：
方法 田忌 齐王 方法 田忌齐王
1 上马 ： 上马
中马 ： 中马
下马 ： 下马 2 上马 ： 上马
中马 ： 下马
下马 ： 中马
3 上马 ： 中马
中马 ： 下马
下马 ： 上马 4 上马 ： 中马
中马 ： 上马
下马 ： 下马
5 上马 ： 下马
中马 ： 上马
下马 ： 中马 6 上马 ： 下马
中马 ： 中马
下马 ： 上马
在以上各方案中，齐王与田忌的赛马结局有以3：0赢的，也有以2：1赢的，但只有一种情况是田忌以2：1取胜于齐王的，孙膑正是把这种方案推荐给了田忌，就是上述方案3。
作为一个流程，通常就会有这样或那样的问题。如：效果不佳；或是投入的人力、物力、财力不是最小；或是某种性能不理想等等。因此流程需要改善，需要优化。
在现实生活中，由于受环境和条件的限制，不可能找出一切方案，也不可能对所有方案进行全面比较，漫无边际地去研究所有方案，无论在时间上还是人力上都不允许，运用科学的方法就更为重要，缺乏资料，缺少对资料的科学计算和分析，只靠拍脑袋无法寻找到最优方案。
第四节 流程的改进设计
一.流程优化的目的：
提高工作效率、提高产品质量、降低劳动强度、降低成本、节约能耗、保护环境、保证安全生产。
流程的改进，应在综合考虑各项指标的基础上突出重点指标的优化，综合权衡达到整体优化的目的。
案例：银行卡挂失流程的改进
分析流程的现状：
确定改进的目标和要求：
确定改进方案：
只能在银行上班时才能去挂失，失主不能及时报失；
使失主能及时报失，尽可能把钱财的损失减少到最低程度；
利用先进的计算机电话集成技术和现代化通讯手段，为客户提供全天24小时不间断的电话挂失服务。
二、流程改进的步骤与方法：
1.流程改进的步骤
①、分析流程的现状：了解流程各环节和顺序，并分析有关的因素（环境 设备 工艺条件等）
②、确定改进的目标和要求：综合考虑，提高效率
③、确定改进方案
2.流程改进的方法
⑴对环节的改进（合并或删减）
⑵对时序调整改进
⑶对环节和时序都调整改进
小张中午放学回家做饭，家里只有一个煤炉。做饭环节有：
淘米：3分钟
洗菜切菜：10分钟
烧饭：20分钟
炒菜：15分钟
流程一：依次完成流程，需48分钟
10分钟 3分钟 20分钟 15分钟
洗菜切菜
淘米
烧饭
炒菜
就餐
3分 20分 15分
流程三：安装2个炉灶，需28分钟
3分钟 20分钟
淘米
烧饭、洗菜、切菜
炒菜
就餐
流程二：共需38分钟，节省10分钟
淘米
烧饭
洗菜切菜
炒菜
就餐
10分钟
15分钟
流程四：安装2个炉灶并买蔬菜半成品，需18分钟
淘米
烧饭
炒菜
就餐
3分钟
15分钟
15分钟
流程的改进，应在综合考虑各项指标的基础上突出重点指标的改进，综合权衡达到整体改进的目的。
案例1：餐厅结帐的流程优化
原流程：
1）确认结账要求
2）取得账单给客户过目
3）得到客户付款并询问客户是否需要发票
4）回到收款台取得零钱和发票
5）将发票和零钱交给顾客
改进流程：
1）确认结账要求
2）取得账单、零钱和发票
3）得到客户付款并将发票和零钱交给顾客
三.流程改进的设计
填单
报数
记账
付款
付款
存单
记账
顾客手工填写取款单,连同储蓄折一并递入柜台
记账员查账、记账并做凭单
凭单入柜保存
付款员付款，返回储蓄折
顾客向工作人员报款取数额，并递入储蓄折
工作人员利用计算机，执行查账、记账、做凭单并保存账户数据的任务
由同一位工作人员付款，返回储蓄折
案例2：存款流程的改进
小结:
一.流程改进的目的
二.流程改进的步骤与方法
三.流程改进的设计
1.下列有可能属于流程改进目的的是（ ）。
①提高工作效率②提高产品质量③保护环境④节约成本。
A①② B①③ C④② D①②③④
2.从正确发挥抽油烟机的作用出发，下面哪个流程更优化合理（ ）
A、点火---开机----做饭---关机---闭火
B、开机---点火----做饭----闭火---关机
C、开机---点火----做饭---关机---闭火
D
B
3.在煎鸡蛋时，油和鸡蛋放的前后顺序，直接影响煎鸡蛋的质量，它们正确的先后顺序是（ ）
A 先放鸡蛋，再放油 B 先放油再放鸡蛋
C 两者同时放 D 以上方法都可以
4.在教材中，储蓄所存取款的流程的改进是通过（ ）来实现的
A、增加工作人员 B、增加储蓄窗口
C、减少记帐手续 D、减少中间环节
5.对流程表述错误的是（ ）。
A、科学的流程等于效率，等于质量
B、某些流程可以通过改变时序达到优化
C、所有流程都是由环节和时序组成的
D、流程只能用流程图表达
B
D
D(共31张PPT)
第三节 流程的设计
流程是不是自然存在的呢？
为了提高工作效率，提高生活和生产的质量，我们有必要进行流程设计。
一. 流程设计的基本因素和步骤
流程的设计要考虑事物的内在性质、客观的变化规律和相关因素，科学地设计时序与环节，以达到设计目标。
（一）流程设计中的基本因素
⑴工作流程的设计
应根据工作目标来综合考虑如何节省时间、提高工作效率、提高工作质量、生活变得更有序、使生活更安全等。
⑵工艺流程的设计基本考虑有材料、工艺水平、设备、人员、资金和环境、安全生产、节约资源、提高质量等。
基本因素
材料
设备
工艺
资金
环境
人员
……
因素 解释 举例
材料 不同的材料有不同的加工方法 加工塑料跟工钢铁材料就大大不同
因素 解释 举例
工艺 不同产品的工艺要求各异，流程设计也不同 陶器的烧制，同样的材料，不同的工艺，产品会大相径庭
因素 解释 举例
设备 生产设备的水平往往决定了流程的自动化水平 自动化的设备比起人力来要快很多，显然就会获得更大的效益
因素 解释 举例
人员和资金 人员的技术水平和必要的资金影响生产的过程、质量和周期，是进行流程设计必须考虑的主要因素 现在很多企业都非常注重对企业员工的技术培训，提高他们的技术水平；合理的投入资金，使企业的回报增加
因素 解释 举例
环境 生产过程对环境的污染以及环境对生产的反作用，是流程设计是应关注的重要因素。 在造纸行业，很多小型的企业污染特别严重，因此，国家很快采取措施，关闭很多中小型治理污染不利的企业，以保护环境
工艺流程的设计是隐性的，要通过进行大量的试验和漫长的探究才能得出的，例如，造纸工艺。
工作流程的若干环节是显性的，也就是事物发展的规律较容易描述，如“洗衣、煮饭与烧菜的流程安排”中的流程，邮寄包裹的流程等。
㈡流程设计的步骤
第一步：了解设计的目的，明确设计目标。
第二步：分析流程的各种因素，确定流程的各个环节和时序，初步画出流程图。
第三步：模拟或测试流程的运行情况并进行修改调整。
第四步：写出说明书。
1.流程设计的基本要素是环节和时序。
2.流程并不是一下完成就可以了，应该经过精心的设计和反复的修改，才能达到比较理想的效果 。
注意：
流程图中最常用的形式是框图，因为这种形式
既简单又明确。
绘制框图的常用符号：
（一）稻谷加工工艺流程设计
二、流程的设计
1、确定目标，明确任务
设计稻谷加工工艺流程
（1）稻谷由什么组成？
2、分析基本因素
稻谷由米、糙皮层、稻壳组成
（2）稻谷怎样变成米？
清除杂质、脱去稻壳和糙皮层。
稻谷
米
糙米
（3）工艺要求及设备
高速除稗筛
去石机
砻谷机
谷壳分离器
碾米机.
3、确定时序，划分环节
（1）环节
清理：清除稻谷中各种杂质，以达
到砻谷前净谷质量的要求。
砻谷：脱去稻谷的颖壳，获得纯净
的糙米。
碾米：碾去糙米表面的部分或全部
皮层，制成符合规定质量标
准的成品米。
（2）时序
清理 砻谷 碾米
4、画出流程图
稻谷
清理
砻谷
碾米
成品大米
（二）用橘子皮染布的工艺流程设计
结合下图阅读材料（一）
1、目标任务：
2、分析基本因素：
橘皮、酒精、喷灯、布料等
3、确定环节、时序：
剥皮切碎
提取色素
分离色素液
加热浓缩
水洗
风干
用橘子皮染布的工艺流程设计
4、画出流程图：
5、检查是否达到要求
剥皮切碎
提取色素
分离色素液
加热浓缩
水洗
风干
（三）豆浆、豆腐花、豆腐
制作工艺流程设计
阅读材料（二）
1、目标任务：
3、确定环节、时序：
2、基本因素分析：
豆浆、豆腐花、豆腐制作工艺流程设计
手动加工、挑选黄豆、磨浆机 、气温及所需的工艺等
选料
浸豆
磨浆
过滤
点浆
煮浆
包浆
选料
豆腐
浸豆
磨浆
过滤
点浆
煮浆
包浆
豆浆
豆腐花
4、画出流程图：
1、流程设计的基本因素
2、流程的设计
三、小结
1.下面不属于流程设计应考虑的基本因素是（ ）。
A、材料 B、资金 C、设备 D、外观
2.使用高压锅时要先放汽再开锅盖，否则有可能引发爆炸。从流程的角度来说，下列观点错误的是（ ）。
A、任何流程的时序都是可以更改的
B、不可颠倒的时序往往反映了事物的内在规律
C、合理正确的流程引导我们正确做事
D、生活中处处有流程
A
D
3.小鑫利用钳工工具，将矩形铁块加工成梯形铁块，其加工环节主要有：①锯割，②划线，③锉削，铁块加工的正确流程是（ ）。
A.① ② ③ B. ② ① ③
C. ② ③ ① D. ③ ② ①
4.对流程表述错误的是（ ）。
A、科学的流程等于效率，等于质量
B、某些流程可以通过改变时序达到优化
C、所有流程都是由环节和时序组成的
D、流程只能用流程图表达
B
D(共27张PPT)
第二节 流程的组成与描述
自行车前轮装圈上轴的过程
上钢丝 编花 装前轴 装外胎
装内胎 装气门
一.流程的基本组成
㈠流程的基本组成分析
1.环节：是指事件在发展的过程中，总可以依据某种特征或方式把它分解为若干个小的过程。
2.时序：各环节的所遵循的先后顺序
㈡工作流程的基本组成分析
工作流程反映了一项任务、一件事情的全过程。
邮寄包裹流程的环节与时序：
领取包裹单 购买标准包装箱 包装密封 填写包裹单 交寄 交费 收好回执
邮寄包裹工作流程的时序是唯一的吗？
时序有可颠倒的，也有不可颠倒的。
㈢工艺流程的基本组成分析
工艺流程反映了完成生产，制造某种产品的全过程，它带有一定的技术与工艺的特征。工艺流程的环节与时序与生产技术、生产过程和工艺设备紧密相关
红茶流程：采青→ 摊青→ 揉捻→ 100%发酵→ 干燥
绿茶流程：采青→ 摊青→ 杀青→ 揉捻→ 干燥
制作钣金件流程：下料--冲孔--折弯--去毛刺--清洗--清洁--喷漆--烘干等等。
工艺流程的环节有具体的处理加工内容和所需的技术或工艺的要求，并对应着相应的设备、装置和过程。
工艺流程的时序是生产和制造过程的反映，时序不可颠倒，它反映了事物的内在规律，必须遵守。
二.流程的描述
文字表达
表格表达
图示表达
模型
表达
动
画
表
达
流程有各种各样的表达方式，其中最常用的是流程图。
流程图是指用图形和简单的文字来描述流程。
如：
结构设计过程流程图
明确设计目标及要求
形成初步设计方案
模 型 制 作
检测、优化和改进设计
评 价
1、绘制流程图
先确定流程的环节和时序，然后利用预先约定的几何图形或符号进行绘制。
（一）流程图的绘制
环节（工作、活动、工艺环节、加工环节、子过程等）
时序（先后顺序、流向）
最简方框流程图的符号
常用方框流程图的图形和符号
环节
时序
开始/结束
检测点/决策点
全
通
球
用
先把煅烧贝壳制得的石灰乳（氢氧化钙）注入到盛有海水的容器中，使海水中的氯化镁变为氢氧化镁沉淀。接着将滤出的氢氧化镁与盐酸反应生成氯化镁，并将其溶液进行煮沸、浓缩、脱水，制成无水氯化镁。最后经电解制得金属镁。
海水提镁
煅烧贝壳制得Ca(OH)
注入海水
使Mg 沉淀
2＋
加HCl制成MgCl 溶液
煮沸、浓缩、脱水
电解制得金属Mg
海水提镁流程图
2
2
小试身手：
假设你寄了一封信给远方的朋友，试用最简的方框流程图描述信件从寄出到对方收到的过程。
2、识读流程图
流程图的识读是根据约定的几何图形和符号,来理解完成某件事情所需各环节和时序关系的全过程.
空
调
降
温
的
案例：
打开空调
设定温度
室温大于
检测室内温度
压缩机工作
设定温度？
关闭空调？
结束
压缩机待机
是
是
否
否
工
作
流
程
图
对于工艺流程，人们则根据行业和用途等不同，使用其公认的规范、图形和符号。
小结
1.流程的基本组成和各种描述方式
3.流程图的绘制与识读
2.工作流程与工艺流程基本组成分析
1.下面关于流程中环节和时序的说法正确的是( ) A、任何流程环节的时序都是可以调整的
B、任何流程环节的时序都不能调整 C、有的流程时序可调整，有的流程时序不可调整
D、环节多的流程才能调整
2.下列图表中，不是流程图的是（ ）。 A．列车运行时刻表 B．学校课程表
C．产品加工工序表 D．零件的三视图 3.人们邮寄包裹的流程一般是：取包裹单——购买标准包装箱——包装密封——填写包裹单——交寄手续——收回执单。我们看到，它的全部过程，可以分解为若干个小的过程，每个小过程都有明确的任务。我们把这些小过程称为：（ ） A、步骤 B、时序 C、环节 D、顺序
C
D
C
4.为了使某个工作或生产流程的描述清晰可见，我们一般可以使用流程图来表达，下列不属于流程图表达方式的是（ ） A、技术样图表达 B、文字表达
C、表格表达 D、图示表达
5.下面关于流程的叙述错误的是（ ）
A、在生产活动中，针对各种不同的生产过程和工艺要求,往往会有相应的流程 B、流程有几个或很多个环节组成
C、流程中各个环节出现的时间顺序是不能改变的 D、流程是指若干环节随着时间变化，依序完成的进程
A
C
6.以下所列举的表达方式当中，属于流程图表达的是（ ）
A、文字表达 B、图示表达
C、动画表达 D、以上答案都正确
7.班级的课程表，属于流程图表达中的那个表达方式（ ）
A、文字表达 B、图示表达
C、动画表达 D、表格表达
D
D(共12张PPT)
第二章 流程与设计
第一节 了解流程
认识流程
流程：
是一系列连续有规律的活动，这些活动以确定的方式或执行，导致特定结果的实现。
我们可以把流程理解为为了一定的目的去做事情的顺序。
认识流程
　
　
　
1、付款给支付宝
2、选择产品后，点击购买
3、确定支付、完成交易
4、收货
5、卖家发货
1.选择产品后点击购买
3.卖家发货
4.收货
5.确定支付、完成交易
2.付款给支付宝
淘宝网买孔明锁过程：
认识流程
请问同学们，开锁公司的师傅为什么不给黄宏开锁？
等
认识流程
行动：
同学们你们列举一些活动的流程。
校动会
图书馆借书
去超市买东西
乘坐飞机
开门
去医院看病
二.工作流程和工艺流程
（一）工作流程：反映了完成一件事情、任务而进行的一系列有序的活动的全过程。如：邮寄包裹、看病等活动
邮寄包裹流程：
领取包裹单 购买标准包装箱 包装密封 填写包裹单 交寄 交费 收好回执
（二）工艺流程：反映了从原料投入到成品产出，通过一系列加工环节，顺序地进行生产或制造某种产品的全过程。
如造纸、茶叶加工等
红茶流程：采青→ 摊青→ 揉捻→ 100%发酵→ 干燥
绿茶流程：采青→ 摊青→ 杀青→ 揉捻→ 干燥
产品从设计到制造的过程往往既包括工作流程又含有工艺流程
小结：
一.了解什么是流程
二.了解工作流程和工艺流程的区别
1.下列流程中，不属于工艺流程的有：（ ）
A 企业事务处理的相应流程 B制作一只景泰蓝手镯
C 制作一部动画片 D 宝马汽车流水线生产
2.流程中工作流程和工艺流程的相同点是：( )
A 一系列连续有规律的活动
B 都是针对产品的制造过程而言
C、一系列人或生产工具的活动过程
D、都需要人的直接干预
3.以下流程安排，合理的是（ ）。
A买票—上车—检票—候车
B青霉素皮试一一观察20分钟—无过敏反应—注射青霉素
C冷藏螺钉一一取出螺钉并快速送装配车间――隔天装配
D购买电器元件—调试—焊接底座—做灯罩—组装台灯
A
B
A
4.旅客搭乘火车的流程有以下几个环节 ①候车 ②检票 ③上车 ④买票，正确的顺序是（ ）
A①②③④ B④①②③ C ④①③② D③④①②
5.公共汽车门口写有“先下后上”的字样，其道理是（ ） A、提醒乘客注意安全 B、为了提高速度
C、减轻负载 D、请乘客遵守流程 6.同样炒一种菜，若在出锅前放碘盐，碘的食用率可达62.3%，炸锅时放碘盐，碘的食用率仅为18.7%，这个事例说明科学合理的流程对生活有什么意义？（　　　） Ａ、提高工作效率　 Ｂ、提高生活质量
Ｃ、减少生活中的盲从 Ｄ、使生活更为安全
B
D
B

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