资源简介

蛋炒饭
教学目标
知识与技能：引导学生学习蛋炒饭的基本方法，学习炒制蛋炒饭。
过程与方法：欣赏—示范—尝试—谈话
情感态度与价值观：培养学生的合作意识，创造意识，调动孩子们热爱劳动的情感，
培养他们动手自理的能力。
教学重点
烹调时火候的掌握、味道的调配等。
教学难点
烹调时火候的掌握、味道的调配等。
教学准备
教师准备所需厨具、刀具、色拉油、调味料、学生分小组准备米饭、鸡蛋、火腿肠、葱、姜及其他配料、一次性用品。
教学过程
一、导入
1、课前欣赏歌曲《蛋炒饭》
2、师生谈话。
板书课题：蛋炒饭
3、做蛋炒饭需要哪些材料呢？
二、学生动手尝试
学做蛋炒饭
教师示范炒制过程
①炒蛋
注意：鸡蛋炒的时间不宜太长。
②炒饭
学会做蛋炒饭的基本方法后，还可以加入其他配料做成各种花样炒饭。
教师没有示范。
三、欣赏
教师出示图片或课件让学生欣赏蛋炒饭，激发学生的兴趣。
同时引导学生去创新更多更好吃的蛋炒饭。
四、小组活动
1、教师讲解活动形式、内容、规则。
①分工合作
②卫生安全
③色香味形意
2、操作活动
①第一轮三个小组上场制作蛋炒饭，教师及时指导。
②作品展示、评分、记录成绩。
③第二轮小组活动。
3、根据成绩排行榜小结活动情况。
八个小组轮流炒饭。
五、欣赏
学生欣赏自己的劳动成果，指名说说自己劳动后的感受，并对蛋炒饭作出评价。
六、小结
教师小结：鼓励每一个学生回家后自己再做一盘蛋炒饭或花样炒饭。
板书设计： 蛋炒饭
色 香 味 （各10分）
1组
2组
3组
4组
5组
6组
7组
课后记：
蛋炒饭是学生易于掌握的家务劳动，重在培养学生的创新能力，炒出味道和形态特别的饭来，为了让每组学生都可以参与，在只有一个炉子的情况下，我想出办法：由于学生已有蛋炒饭的生活经验，我省去了教师的示范，让每一组在前面操作时，我适当的提醒帮助，那下面的学生就可以学到了，不会犯同样的错误，让学生在自主的操作中去观察、掌握、体会、提高。

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