资源简介

“食物包装上的信息”教学设计

【教学内容】教科版义务教育教科书《科学》四年级下册第56-58页。
【教材分析】
《食物包装上的信息》是小学《科学》四年级下册“食物”单元的第7课，是学生们在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。在日常生活中，学生常接触到食品的包装袋或包装盒，但包装上的信息却经常被学生所忽视。这节课旨在通过学生对常见的食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息，辨别食品优劣，用学到的知识改善生活。
教材分为三部分：（一）观察食品包装袋或包装盒；（二）比较几种食品的保质期；（三）调查了解食品的配料。对食物包装上的信息的研究是由浅入深，由感性到理性，步步深入有序进行的。
【学情分析】
学生对各种美食很感兴趣，但是对于食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注，很多值得研究的问题被忽视。随着生活水平的提高，更多种类的食品出现在学生面前，食品包装是学生了解食品的主要途径，通过对食物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题，提高食品安全意识和学会挑选安全食品。
【教学目标】
1、通过观察食品包装上的信息，知道我们可以从食品包装上获取许多有关食物的信息。
2、能根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择健康的食品。
3、指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力。
【教学重难点】
1、教学重点：了解食物包装上的信息，研究影响保质期的因素。
2、教学难点：从食物包装上的诸多信息中判断哪些是主要信息，影响保质期长短的因素，食物配料中的成分。
【教学准备】
1、多媒体课件。
2、5人一小组：旺仔牛奶（罐装）、旺仔牛奶（盒装）、蒙牛酸牛奶、牛奶饼干等。
3、科学记录表。
【教学过程】
一、设疑激趣
1、商家促销，平常一件卖五、六十元的牛奶，只卖二、三十元，甚至十几元，为什么？
2、你是怎么知道的？
3、大家都是从食物包装上看出来的，看来这食物包装还真有用，今天我们就一起来研究这包装袋上的信息。（出示课题）
二、观察食物包装上的信息
1、这些食物的包装有什么不同？为什么要使用不同的包装？
2、食物的包装上有许多信息，下面我们以小组为单位观察、搜集包装上的信息。我们一起来看一下观察要求和提示。（课件）
3、汇报交流。请同学们仔细倾听，他们发现的信息与你们的有什么不同。
4、认识包装上的图案信息。
5、小结：小小的包装上真是学问不少啊！通常情况下具备这些信息的食品都是正规厂家生产出来的合格、安全的食品。
三、观察比较不同食物的保质期
食品包装上有这么多信息，那么从健康、安全的角度考虑，你最关心食品包装上的什么信息呢？{预设：生产日期、保质期、保存条件、配料 }
1、分小组观察，记录。
2、观察汇报，比较分析，提出质疑。
3、小组交流：食物的保质期可能与哪些因素有关？
4、运用知识，解决问题。
四、调查了解食物的配料
1、饼干好吃吗？让我们一起来看看它的配料吧。（出示牛奶饼干的配料表）
2、把我们熟悉的配料找出来，想想这种配料含有哪种营养？
3、剩下来的我们不熟悉的配料又有哪些？（齐读）这些我们不熟悉的配料就是食品添加剂。同学们能不能根据他们的名字猜一猜食物中为什么要加入这些食品添加剂呢？
4、拓展：播放视频《你了解食品添加剂吗》。
5、小结：原来有了食品添加剂才有了松脆香甜、各具特色的美食。虽然食品添加剂能改善食品品质和色、香、味、形以及营养价值等，但是食品添加剂的使用必须符合《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》，使用不当或过量也会给人体健康带来危害。
五、全课总结
六、课外延伸
结合本节课内容，以小组为单位开展调查研究，了解学校周边商店的食品质量安全情况，写一份“调查报告” 。
【板书设计】
食物包装上的信息
（1）食品名称、商标、产品类型、净含量
（2）配料、营养成分、食用方法
（3）生产日期、保质期、保存方法
（4）生产厂家、地址、电话
（5）产品标准号、标签认可号、卫生许可证
（6）图案标识

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