资源简介

营养与健康
【教学目标】
（一）知识与技能：
学生能叙述出人体需要的营养素并举例说明各种素对人体的重要作用。
（二）过程与方法：
提升学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。
（三）情感态度与价值观：
通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度，建立平衡膳食的观念。
【教学重难点】
教学重点：
1．七大营养素及其作用。
2．知道合理饮食的必要性。
3．可根据膳食“金字塔”合理安排膳食。
教学难点：
1．七大营养素及其作用。
2．均衡膳食。
【教学过程】
活动1：
导入：用布置任务的方式来完成新课导入。
教师活动：
同学们平时去菜场买过菜吗？
其实买菜过程中蕴含的学问可不小呢！
比如：
今天要买些什么菜？
买多少呢？
哪些菜新鲜？
这个菜的价格合理吗等等。
假设要去参加野餐，请同学们以小组为单位购买中午一餐所需的食材（只要考虑买什么，不考虑具体数量）。此处教师故意埋下陷阱：做菜方式可以是传统炒菜也可以是很多同学喜欢的烧烤或是简单易操作的火锅。
多媒体展示印有各种食材的图片以供学生讨论并选择。
学生活动：
1．小组讨论。
2．各组派代表上台“买菜”（从教师提供的印有各食材的卡片中选择）。
教师活动：
选取部分有代表性的小组的“选购成果”拍照并上传至电脑，多媒体播放图片，请这些小组组长谈谈为什么这么选。
活动2：
讲授：归纳并提出七大营养素的概念。
（幻灯片展示）七大营养素：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、食物纤维、维生素。
活动3：
将各小组分别命名为“糖类组”、“蛋白质组”等，请学生交流讨论。
教师活动：
将各小组分别命名为“糖类组”、“蛋白质组”、“脂肪组”……，请学生交流讨论，由小组代表汇报以下交流成果。
1．这些营养素对人体有哪些作用？
2．它们存在于我们今天展示的哪些食物中？
学生活动：
讨论并汇报。
活动4：
讲授：幻灯片展示七大营养素的作用及分别存在于哪些食物中。
幻灯片展示七大营养素的作用及分别存在于哪些食物中。
活动5：
选取新课引入时其中一组学生不是太合理的食材搭配照片请同学们分析。
教师活动：
继续展示刚才小组选材的照片（营养搭配不是很合理），请同学们指出他们组饮食习惯的科学性和不合理的地方。
学生活动：
讨论，举手发言。
活动6：
归纳合理膳食。
1．归纳合理膳食应该是：
营养均衡、数量适度。
2．多媒体展示“膳食宝塔”。
活动7：
活动：查漏补缺。
学生对照“膳食宝塔”拼一拼自己组的食材，看看营养上缺少了什么。
活动8：
讲授：青春期应注重哪些营养素的摄入。
宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。
大家这个年龄段正处于青春期，我们平时的食物中应主要摄入哪些营养素呢？
【作业布置】
设计一份食谱。
因为营养均衡在一餐中往往很难做到，请同学们根据所学内容为自己设计一份一日三餐食谱。

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