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物质在水中的分散（基础）
【学习目标】
1.掌握溶液的概念；能区别溶液、悬浊液、乳浊液；知道一些常见的乳化现象。
2.了解物质溶于水时的放热或吸热现象。
【要点梳理】
知识点一、溶液
1.溶液：物质溶解后形成的均一、稳定的混合物叫做溶液。
2.溶液的特征：均一性、稳定性
（1）均一性：是指溶液各部分的浓度和性质都相同。
（2）稳定性：是指外界条件（温度、压强等）不变时，溶液长期放置不会分层，也不会析出固体或放出气体。
4.溶液的用途：
（1）许多化学反应在溶液中进行，可以加快反应的速率。
（2）溶液对动植物和人的生理活动有很重要的意义。动物摄取食物里的养料必须经过消化，变成溶液后才能吸收；植物从土壤里获得各种养料，也要变成溶液，才能由根部吸收。
【要点诠释】
1.溶液“透明”包括无色透明和有色透明（如CuSO4溶液）；透明液体不一定是溶液，如水。
2.SO3、CaO等易与水反应的物质溶于水，溶质不是SO3、CaO，而是H2SO4、Ca(OH)2。
要点二、溶解过程中的吸热和放热现象
物质以分子或离子形式均匀分散到另一种物质中的过程，叫做物质的溶解。在物质溶解形成溶液的
过程中，会产生放热或吸热现象。
【要点诠释】
1.浓硫酸、氢氧化钠溶于水，溶液温度升高，产生放热现象。
2.硝酸铵等物质溶于水时，溶液温度降低，产生吸热现象。
3.氯化钠等物质溶于水，溶液温度基本不变。
要点三、悬浊液、乳浊液、乳化现象
1.悬浊液：固体小颗粒悬浮在液体里形成的物质叫做悬浊液（或悬浮液）。如：面粉放入水中形成的是悬浊液。
2.乳浊液：小液滴分散到液体里形成的混合物，叫乳浊液。如：把植物油和水混合振荡后得到的浑浊的液体，就是乳浊液。该混合物不稳定，静置分层。
3.乳化现象：是指加入乳化剂后，乳浊液（植物油和水的混合物）不再分层而能稳定存在，使植物油分散成无数细小的液滴能随水流走。衣服餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉就是这个道理。乳化不是溶解，不能形成溶液。
【要点诠释】
1.汽油和洗洁精都能洗去油污但原理不同，汽油洗油污是油污溶解在汽油中形成溶液，而洗洁精洗油污是发生了乳化现象，不能形成溶液。
2.溶液、悬浊液、乳浊液都属于混合物。
3.悬浊液、乳浊液不稳定，静置一段时间后会分层，而溶液则是均一、稳定的混合物。
【典型例题】
类型一、考查溶液等概念及乳化现象
1.
把少量下列物质分别放到水中，充分搅拌，可以得到溶液是的（
）
A.蔗糖
B.面粉
C.植物油
D.钡餐
【思路点拨】解答溶液概念的题时一定要抓住溶液是均一、稳定的混合物，这是判断能否形成溶液的标准。
【答案】A
【解析】蔗糖溶于水形成的是均一、稳定的混合物，属于溶液；面粉放入水中形成的是悬浊液；植物油放入水中形成的是乳浊液；钡餐难溶于水，形成的是悬浊液。
【总结升华】溶液是均一、稳定的混合物；而悬浊液和乳浊液是不均一、不稳定的混合物，静置后会分层。
2.
（2019 重庆中考）推理是学习化学常用的思维方法，根据溶液具有均一性的特点来推理，蔗糖溶液应该是（　　）
A．无色透明
B．上层溶液与下层溶液一样甜
C．混合物
D．水分、温度不变时，蔗糖和水不分离
【思路点拨】根据溶液是均一、稳定的混合物进行分析。
【答案】B
【解析】
A、无色透明是通过观察得到的，A不符合题意；
B、溶液具有均一性，所以上层溶液与下层溶液一样甜，B符合题意；
C、溶液是由溶质和溶剂组成的，属于混合物，C不符合题意；
D、溶液是均一稳定的，水分、温度不变时，蔗糖和水不分离，D不符合题意。
【总结升华】本题主要考查了溶液的定义，难度不大，需要加强理解和记忆。
3.日常生活中除去油污的方法很多，下列现象不属于乳化的是（
）
A．修车工用汽油洗去手上的油污
B．洗发精洗去头发上的油脂
C．洗面奶洗去皮肤上的油脂
D．洗洁精洗去餐具上的油污
【答案】A
【解析】汽油是一种有机物，它能溶解手上的油污。而其余选项则是洗涤剂的乳化作用，使油分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠，并随水漂走。
【总结升华】要注意物质的溶解功能和乳化作用原理不同。
举一反三：
【变式1】将下列物质分别放入水中，能形成溶液的是（
）
　　A
花生油
　
　B
泥土
C
汽油
　　　　D
蔗糖
【答案】D
【解析】溶液是均一稳定的混合物。植物油、汽油不能与水互溶；而泥土与水形成泥水，泥水不稳定。故选D。
【变式2】把少量下列物质放入水中，能形成溶液的是（
）
A．小苏打
B．汽油
C．石灰石
D．面粉
【答案】A
类型二、考查物质溶解时的吸热、放热现象
4.向试管里的水中加入某种物质后，U形管右边支管的红墨水液面降低，左边支管的红墨水液面上升（如下图所示装置）。则加入的物质可能是（　
）
　A．氢氧化钠
B．生石灰
C．浓硫酸
D．硝酸铵
【思路点拨】此题出题角度新，把物质溶解（或反应）时的放热、吸热现象和物理知识联系起来了。U型管中液面的变化主要和压强有关，而容器内的压强又与温度相关联，解决此题的关键就是要把温度和压强的关系搞清楚。
【答案】D
【解析】图中U形管右边支管的红墨水液面降低，左边支管的红墨水液面上升，说明瓶中的压强小于大气压，也就是瓶中气体温度降低，因此加入的物质溶解（或反应）时是吸热的，符合条件的只有硝酸铵。
【总结升华】要记住：溶解时温度降低（吸热）的物质是硝酸铵等；溶解时温度升高（放热）的物质是浓硫酸、氢氧化钠等；生石灰与水反应放出大量的热；溶解时温度不变的物质是氯化钠等。
举一反三：
【变式】（2019 四川中考）下列物质溶于水，溶液温度降低的是（　　）
A．浓硫酸
B．硝酸铵
C．氢氧化钠
D．蔗糖
【答案】B
【解析】物质在溶解时经常伴随有吸热或放热现象，如氢氧化钠固体、浓硫酸溶于水放出大量的热，温度升高；硝酸铵固体溶于水吸热，温度降低；蔗糖溶于水热量变化不明显，温度基本保持不变。
物质在水中的分散（基础）
【巩固练习】
选择题
(每小题只有一个选项符合题意)
1.溶液的特征是（
）
A.无色透明
B.均一、稳定的物质
C.澄清的液体
D.均一、稳定的混合物
2.（2019 贵州中考）某初三年级的同学正在筹备毕业晚会，预定有一下饮料，其中不属于溶液的是（　　）
A．啤酒
B．酸奶
C．矿泉水
D．可口可乐
3.某一杯食盐水上部的密度为a
g·cm－3，则下部的密度为（　
）　
A．大于a
g·cm－3　　
B．等于a
g·cm－3　　
C.小于a
g·cm－3　　
D．无法判断
4.市场上有一种俗称“摇摇冰”的罐装饮料，在饮料罐的夹层中分别装入一种固体物质和水，饮用前摇动使它们混合，罐内饮料温度就会降低。这种固体物质可能是（　
）
A．生石灰　
B．烧碱　
C．食盐
　
D．硝酸铵
5.稀盐酸属于（　
）
A.单质
B.化合物
C.纯净物
D.混合物
6.下列物质加入水中搅拌后，不能形成溶液的是( )
A.红糖
B.食盐
C.白糖
D.花生油
7.（2019 湖南中考）下列物质放入水中，能形成溶液的是（　　）
A．面粉
B．冰块
C．花生油
D．蔗糖
8.日常生活中的下列物质不属于溶液的是(
)
A.汽水
B.泥水
C.生理盐水
D.碘酒
9.在家庭用的调味品中，与水充分混合后，不能形成溶液的是（　　）
A.食用油
B.食盐
C.味精
D.蔗糖
10.下列物质属于溶液的是（　　）
A.蒸馏水
B.硫酸铜溶液
C.牛奶
D.石灰乳
二、填空题
11.少量植物油放入水中，充分搅拌后形成的是
。
12.将少量下列物质分别加入适量的水，充分搅拌后不可能形成溶液的是
。
①乙醇；②食盐；③蔗糖；④冰块
13.（2019 四川中考）生理盐水是医疗上常用的一种溶液，合格的生理盐水是无色透明的。一瓶合格的生理盐水密封放置一段时间后，　　　　　　（填“会”或“不会”）出现浑浊现象，其理由是溶液具有　　　　　　。
14.物质溶解后形成的
、
的
叫做溶液。
15.下列做法中，不是利用乳化的原理达到清洗目的是
。
①用自来水清洗蔬菜；②用汽油清洗油污；③用洗涤剂清洗餐具；④用酒精清洗碘渍
【答案与解析】　
1.【答案】D
【解析】水是无色透明的，不是溶液；溶液也有带颜色的，如硫酸铜溶液是蓝色的。
2.【答案】B
【解析】啤酒是酒精、麦芽糖、二氧化碳等物质溶于水形成的，是均一、稳定的混合物，属于溶液；酸奶中含有一些不溶于水的物质，不是均一、稳定的混合物，不属于溶液；矿泉水中含有水和一些溶于水的矿物质，是均一、稳定的混合物，属于溶液；可口可乐中含有水和溶于水的碳酸等物质，是均一、稳定的混合物，属于溶液。
3．【答案】B
　【解析】溶液具有均一性的特征，溶液中各部分的浓度和性质都相同，所以溶液中各部分的密度必然相同。
4．【答案】D
　【解析】生石灰、烧碱溶于水时，溶液温度升高；食盐溶于水温度不变；硝酸铵溶于水溶液温度降低；因此饮料罐中所装固体是硝酸铵。
5.【答案】D
【解析】稀盐酸是由溶质（氯化氢）和溶剂（水）组成的一种溶液，属于混合物。
6.【答案】D
【解析】红糖、食盐、白糖都能溶于水，形成均一、稳定的混合物；而花生油难溶于水，不能形成溶液。
7.【答案】D
　【解析】溶液是一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均一的、稳定的混合物。
A、面粉放到一定量的水中形成的混合物，外界条件不变，分层，形成的是不均一的、不稳定的混合物，属于悬浊液，故A错误；
B、冰块放入水中，冰是由水分子构成的，水是由水分子构成的，同种分子构成的是纯净物，而溶液是混合物，故B错误；
C、花生油不溶于水，放到水中形成的是一种以小液滴形式分散在水中形成混合物，静置后可分层，形成的是不均一、不稳定的乳浊液而不是溶液，故C错误；
D、蔗糖易溶于水，放到水中，形成的混合物，外界条件不变，不分层，各部分性质相同，形成的是均一的、稳定的混合物，属于溶液，故D正确。
8.【答案】B
【解析】本题考查溶液的特征：溶液是均一、稳定的混合物。泥水不具备溶液的特征，故选B。
9.【答案】A
【解析】本题考查溶液的形成，食用油难溶于水，故不能形成溶液，选A
10.【答案】B
【解析】溶液是一种均一、稳定的混合物。蒸馏水属于纯净物；牛奶属于乳浊液；石灰乳属于悬浊液。

11.【答案】乳浊液
12.【答案】④
【解析】冰块放入水中形成的是纯净物（水），不是溶液。
13.【答案】不会
稳定性
【解析】所谓“稳定”是指外界条件不变的情况下（如水分不蒸发，温度不改变），不管放置多长时间，溶质和溶剂长期共存，溶质不会从溶剂中分离出来。氯化钠注射液属于溶液，而溶液是均一、稳定的混合物。
14.【答案】均一
稳定
混合物
【解析】物质溶解后形成的均一、稳定的混合物叫做溶液。
15.【答案】①②④
【解析】自来水清洗蔬菜、汽油洗去油污、酒精洗去碘渍都是溶解的原理，用洗涤剂清洗餐具是利用乳化的原理。
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