资源简介

高中健康教育教案
合理营养
【教学目的】
让学生了解何谓合理的营养以及肥胖与节食的关系
【教学要求】
一、何谓合理的营养：
所谓合理营养，就是指人体所需要的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、和热能等，能够从每天的膳食中得到满足。
1．选择食物要多样化，提供充足营养素：食物里都含有人体所需的营养成分，只是其营养成分的种类的含量的不同，谷、畜、菜、果等，不管哪一种食物长期不足或缺乏都会导致营养不良。
2．各营养成份比例要适当，使各营养素达到平衡：营养就是平衡，各种营养成分的种类不同、功能不一样，人体对它们的需求量也不一样，要达到合理营养的目的，就要求膳食中提供的营养素与人体的营养素需要保持平衡。
3.一日的热能分配要合理：一日三餐能量合理分配的比例是早餐30%、午餐40%、晚餐30%。
二、肥胖与节食的关系：
肥胖其实是一种营养不良的表现，是由于营养过剩而造成。其次肥 胖对身体的代谢也会产生影响，肥胖儿童血脂明显高与非肥胖儿童，肥胖程度超高，血脂增加越多，这是引起动脉硬化和高血压的危险因素。
1．控制肥胖关键就是节食，肥胖主要是由饮食过量而引起的，所以必须通过节食，主要是限制脂肪，才能使摄入的能量与消耗的能量逐渐达到平衡。节食对青少年来讲要慎重，节食的目的是为了健康，但不适当的减食就会适得其反，给健康和生长带来不利。
2.节食的同时不可忽视必要的体力活动，因为减轻体重的主要途径是减少热量的摄入量和增加热量的消耗量。所以节食的同时加强锻炼，是减轻体重的有效措施。另外，单靠节食来减轻体重，身体就会虚弱，而且能增强体质，真正达到减肥强身，促进生长发育。
中学生在营养方面主要存在着以下问题：
一、不懂营养素的真正作用。营养素具有外源性、微量性、调节性、特异性和广泛性。即使是水，也是组成细胞和体液的主要成分：帮助循环等生理作用；保持和调节体温；润滑作用等。没有维生素和矿物质，人只能活10天!而中学生身体不适的原因，大多是由于维生素和矿物质不足。缺少维生素和矿物质，不仅会导致脚气病、贫血等。实际上，许多原因不明的身体症状，如乏力、情绪急躁，皮肤粗糙等，几乎都是维生素和矿物质缺乏症的表现。
二、盲目的补充营养素。维生素分为水溶性卫生和脂溶性维生素两类。一些同学认为，这些维生素只得越多越好，其实：不然。脂溶性维生素摄入过量反而会中毒，存在着一些风险，而且会压迫神经系统和组织，反而对生长不利。
三、挑食，少食。其实，最佳的营养来源于天然瓜果菜。这不仅易吸收，还能调节新陈代谢等。或许是学习压力太重，一些学生挑食少食，或吃一些填饱肚子而不能补充营养的垃圾食品，使不能及时供给到营养，而“输出”“输出”这种逆差不仅影响到身体发育，还影响到智力发育，给成长期的青少年严重的打击。
中学生营养不良的原因
1.“早餐被省略，午餐在流浪，晚餐太丰盛”的错误饮食习惯是导致中学生营养不良的主要原因。许多学生认为早上时间太紧张，来不及吃早餐或干脆不吃。由于大多数学生家长都是上班族。中午时间较紧张，午餐也就简单化了。家长们往往觉得自己孩子中午已经马虎了事，但又限于条件无力改变，唯一能为孩子提供营养的只有晚上了。因此，过度丰盛的晚餐、餐后水果、做作业时的小点、睡前喝牛奶等等，都成为了诱发肥胖的原因。
2．不合理的饮食结构是导致青少年营养不良的另一重要原因。随着生活水平的提高，学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜欢吃零食，不爱吃主食的习惯，有的错误地认为水果可代表蔬菜，每日蔬菜摄取量很少，导致学生中营养不良者增多。青少年代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞娄量直线上升，要特别注意钙、磷、和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血特别是少女由于月经来潮，每要损失一定量的血，因此铁质的补充更为重要。据张家港市对7-14岁学生贫血调查显示，该市学生贫血率为1%。此外，随着甲状腺机 能加强需要更多的碘；体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌；维持正常代谢和生长，离不开充足维生素的供给。有些中学生有偏食和食的习惯，喜欢吃这种，不喜欢吃那种，或只吃几种食物，其他的一概不吃，尤其是蔬菜，元素缺乏，这样就会造成营养上的不平衡。以上不良习惯尤以女生较为突出，女生的营养不良率高于男生。
另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，有的地方高达15.3%。而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病，肝胆疾病等慢性埋下了“定时”炸弹。
中学生饮食有哪些需要 从小学升入中学，这既是一个人学习历程中的一个较大转折，同时也意味着一个重要生理发育阶段的到来。从十二三岁起(女孩比男孩早一两年)，人的身体进入生长发育的飞跃时期——青春期。对大多数人来说，正好是中学生涯的开始阶段。青春期，人体各器官普遍加速生长并逐渐达到成熟水平。在这一时期，身高的增长可以从平时每年增长4～6厘米而激增至8～
10厘米；体重从每年平均增加1.5～2千克增至5～6千克，内脏器官生长速度也大大加快。如心脏，在青春期重量可一直增加到出生时的10～12倍。可以说，中学时代是长知识、长身体、增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。
青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白质丰富的食物，每日膳食中蛋白质的供给量约为80～90克。要补充足量的维生素和矿物质。青少年代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，特别是少女由于月经来潮，每次要损失一定量的血，因此铁质的补充更为重要。此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘；体格发育和
性器官的逐渐成熟都需要锌；维持正常代谢和生长，离不开充足维生素的供给。有些中学生有偏食和择食的习惯，喜欢吃这种、不喜欢吃那种，或只吃几种食物，其他的一概不吃，尤其是蔬菜，这样就会造成营养上的不平衡。譬如偏吃荤腥，不吃蔬菜，易造成多种维生素和矿物质的缺乏，且为成年后患高血脂、心血管疾病埋下了一颗“定时炸弹”。所以，要从小养成良好的饮食习惯，保证各类营养素的均衡搭配。
特别要注意的是要吃好早餐。上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。有些学生早晨匆匆忙忙凑合着吃一点就赶去上学，上了两节课，肚子就空了。等到第三、四节课就出现精神不振、注意力不集中等现象，影响正常的学习。因此，早餐要特别予以重视，应占一天总热量的1/3，可增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、花生、大豆等，有条件的还可供给一次课间加餐，以保证学生们能精力充沛地学习。
青少年时期是智力投资和体质投资的黄金时代，只有不误“天时”，才能生 长发育完好、体质健壮、思维敏捷、健康成长。希望以上的小知识能对你在营养与健康知识的了解上有所帮助.
【作业设计】
中学生在营养方面主要存在着哪些问题？导致中学生营养不良的原因表现在哪些方面？

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