资源简介

《食物包装上的信息》教学设计
教学内容：教科版小学科学四年级下册第三单元第7课。
教材分析：
《食物包装上的信息》是教科版小学科学四年级下册 “食物”单元的最后一课，是学生们在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。
教材分为三部分：（一）观察食品包装袋或包装盒；（二）比较几种食品的保质期；（三）调查了解食品的配料。对食物包装上的信息的研究是由浅入深，由感性到理性，步步深入有序进行的。
学情分析：
学生在日常生活中天天都能接触到包装袋和包装盒，已经注意到包装上有很多信息，但是他们不会有意识地去观察包装袋都有哪些信息，也不会深入地思考我们能从这些信息中获取什么？因此整个活动以学生观察、收集、整理、分析处理有关食物包装上的信息为主，积极地给学生一个探究的自由活动、学会倾听、善于交流、乐于探究的空间，让每位学生都能体验探究、经历发现的过程，从而调动学生的主动性，让学生全员参与、合作完成，促进学生相互交流和团结协作，培养他们的科学素养。
教学目标：
科学概念：观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。过程与方法：根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。情感态度价值观：在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。
教学重点：学生对信息的收集，培养学生系统观察的能力，指导学生收集信息的方法。
教学难点：学生对收集到的信息进行分析、处理，从中发现问题产生问题，并通过比较观察与比较，了解可能影响保质期的因素。
教学准备：
学生准备：每组学生准备各种平时自己喜欢的食品若干（不同类型的食品包装袋，可以考虑透明与不透明的、不同材质的）教师准备：课件、记录单等。
一、谈话引入 揭示课题
1.介绍：民以食为天。我们长汀是客家首府，历史悠久，美食更是种类繁多，独具特色，“食在长汀”被多少中外来宾津津乐道。“闽西八大干”之一的长汀豆腐干就是我们的特产。
2.提问：今天我就带来一袋豆腐干，你们想吃吗？你觉得可以吃吗？为什么？
3.揭示课题：看来，食品包装上的信息对于消费者来说很重要，今天我们就来好好研究它。
二、研究信息，学会整理
1.理解“食品为什么会有这么多种不同的包装?”
2.认真观察食物的包装，获取信息。
①谈话
师：对于食品包装的信息你还了解多少？
②观察食物包装上的信息。
师：我们能从食物包装袋上获得哪些信息呢？请同学们以小组为单位观察食物包装袋的信息，把观察结果记录在这张记录表中。
食品包装袋内容讨论记录表
第（ ）组 2016年 月 日
食物包装上的信息有：
1． 2. 3. 4.
5. 6. 7 . 8. 9. 10. 11. 12.
13. 14. 15. 16. ……
③学生探究，师指导。
④交流汇报。
师：哪个组来与大家分享你们的观察，看哪位同学能认真倾听别人的发言？
3.归类整理食物的包装信息
①提问：同学们从食品包装袋上获得了这么多的信息。是不是每一种食品都必须有这么多的信息呢？
②了解国家对食品包装的规定（课件展示该规定，一学生朗读一遍）
我国《食品标签通用标准》规定：食品标签上必须标注的内容有8项。
（1）食品名称（2）配料表 （3）净含量及固形物含量 （4）制造者、经销者的名称和地址 （5）日期标志和贮藏指南：必须标明食品的生产日期、保质期或保存期。（6）质量（品质）等级：产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定质量（品质）等级的食品，必须标明食品的质量等级。（7）产品标准号即产品执行标准 （8）特殊标注内容。除此以外，还有一些规定：进口食品标识必须有中文解释。
③讲解：不合格食品和三无食品。
三、闯关游戏 学会辨析
1.闯关总动员。
2.闯关游戏（课件依次展示各闯关要求）
（要求学生拿出“牛奶饼干配料在膳食宝塔图中的情况记录表”）
第一关：牛奶饼干的配料。
膳食宝塔图 牛奶饼干配料
把牛奶饼干的配料在膳食宝塔中对应的层数标出。并把在膳食宝塔图里找不到位置的配料写在记录表右边的方框里。（此环节嵌入“调查了解食品的配料”）
①学生按要求填写记录表。
②汇报。
③提问：谁能说说进入膳食宝塔中的这些配料在牛奶饼干中有什么作用吗？
这些你们不熟悉的配料在食品中又有什么作用呢?（课件出示，一学生朗读）
④小结。
第二关：买饼干
奶奶是个糖尿病人，不能吃糖类食品，可是她非常想吃饼干，超市里有这么几种饼干，你会选哪种买给奶奶吃？
蔓越莓饼干 低筋面粉 鸡蛋液 黄油 糖粉 蔓越莓干 盐
曲奇饼干 低筋面粉 黄油 细砂糖 鸡蛋 香草粉
全麦饼干 全麦粉 色拉油 食盐 苏打粉 泡打粉 淡奶 水 芝麻
第三关：买牛奶
某超市牛奶陈列柜上摆放了以下你爱喝的两种牛奶，你会买哪种？(本环节要解决如何判断食物是否过期的问题)
A蒙牛纯牛奶 B长富纯牛奶
生产日期：2016.01.10 生产日期：2015.11.10
保质期：常温下3个月 保质期：常温下6个月
四、深入研究 科学分析
1.过渡：同学们在闯关的过程中又学习到了不少关于食品的知识和实践的经验。除了食品的配料，其中我们更多关注的是食品的保质期，吃到安全、放心的食品对我们很重要，接下来我们来研究食品的保质期，看看同学们能发现什么？
1.出示“几种食品的生产日期和保质期的记录表”。
几种食品的生产日期和保质期的记录表
第（ ）组 2016年 月 日
食品名称
生产日期
保质期
保存条件
师：请看这张记录表，你们首先要做的是把小组成员带来的食品的相关信息填入表中。然后根据这些要求进行比较、思考和分析。
2.学生填写，并观察保质期最短和最长的两种食品思考：
①比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的？
②比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。
③比较两种食品的用料，看看是否有影响保质期的因素？
④如果是同一种食品，是什么原因让保质期有差别的呢？
3.汇报交流。
4.小结。
五、总结本课 延伸探究
1.总结提问：通过这节课的学习，你觉得我们购买食物时，应该注意什么？怎样挑选食品？
2.总结延伸：课后请为我们长汀豆腐干设计一种包装，让消费者放心购买，也让我们长汀豆腐干走得更远！

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