资源简介

课题
化学与生活---食物中的营养物质
总课时
1
第 1 课时
教学
目标
知识与技能：知道对生命具有重要意义的营养素，了解生活中一些有害物质及其对人体健康的危害。
过程与方法：通过讨论、总结、练习的方法获取知识
情感态度价值观：通过营养物质对人体的作用，感受化学与生活是密不可分的；培养合理膳食的健康观念
教学
重点
难点
重点：食物中的六大营养素对人体的重要作用及食物来源
教学
方法
讨论、总结、练习
教学
准备
幻灯片
教 师 活 动
学 生 活 动
设计意图
教
学
过
程
【展示图片】学生吃的各种食物
【提问】 家长经常教育我们说,爱吃的食物也不能一味的去吃，不爱吃的食物也不能不吃，这是为什么呢？
【追问】那么食物能为人体提供哪些营养物质呢？
【师】这就是我们今天要学习的内容
第十三章第一节“食物中的营养物质”
【板书】
一、六类营养素
糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水
我们每天食用的食物中含有丰富的糖类物质。糖是自然界中存在较多、分布较广的一类有机化合物，也是人体内能量的主要来源，我们每天都应该摄取一定量的糖类物质。下面糖类方面的知识学习。
引领学生从组成、生理功能、食物来源三方面对糖类有关知识进行归纳、概括
【展示图片】你知道他们的身体中何种营养素过剩吗？
下面介绍一下有关油脂方面的知识。
引领学生从分类、组成、生理功能等方面对油脂有关知识进行归纳、概括
恩格斯说：“生命是蛋白质存在的方式” 那么，蛋白质对于人的生命有着怎样的意义？下面介绍一下蛋白质的相关知识。
引领学生从组成、构成基本单位、生理功能、食物来源等方面对蛋白质有关知识进行归纳、概括
由几百年前的欧洲长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨的事例，引出维生素的相关内容。
引领学生从生理功能、重要的维生素以及维生素缺乏的症状等方面对维生素有关知识进行归纳、概括
【思考】如何合理的食用黄瓜？
据中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又将启动“酱油加铁”工程。那么这些以无机盐形式存在的元素对人体的健康又起着怎样的作用呢？下面介绍一下有关无机盐和水方面的知识。
引领学生归纳、概括缺钙元素、缺铁元素、缺锌、碘元素的症状
【过渡】通过以上的学习了解了各类营养素对人体的作用；但在日常生活中，也有不少有害物质危害着我们的健康，下面，我们就简要的介绍一下几种有害的物质。
【展示图片】一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有害物质的相关图片
教师讲解一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有害物质对人体的危害。
【板书】
二、有害物质
一氧化碳、 甲醛、 黄曲霉素
【师】通过对以上内容的学习，结合所学的知识，谈谈你的看法？
【师】你对自己今后的饮食有何看法？
【板书】
三、合理膳食
【小结】师生共同小结
观看
生：不同的食物为人体提供不同的营养物质
生：、糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐六大类营养素
观看ppt
总结糖类及相关知识
记录，记忆相关内容
生：油脂
观看ppt
了解油脂及相关知识
记录，记忆相关内容
观看ppt
了解蛋白质及相关知识
记录，记忆相关内容
观看ppt
了解维生素及相关知识
记录，记忆相关内容
思考后回答
观看ppt
了解无机盐和水及相关知识
记录，记忆相关内容
倾听、理解、记录
讨论后回答
记忆
由学生生活中最熟悉的食物，
引出六大营养素
培养学生对知识进行梳理，归纳总结的能力
培养学生对知识进行梳理，归纳总结的能力
培养学生对知识进行梳理，归纳总结的能力
培养学生对知识进行梳理，归纳总结的能力
利用所学知识，解决实际问题
培养学生对知识进行梳理，归纳总结的能力
了解一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有害物质对人体的危害。
学以致用
学以致用
板
书
设
计
第一节 食物中的营养物质
一、六类营养素
糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水
供给能量 调节生理机能
二、有害物质
一氧化碳、 甲醛、 黄曲霉素
三、合理膳食
教
学
反
思

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