资源简介

(共18张PPT)
老酒谣
黄酒飘香
绍兴黄酒博物馆
　黄酒工艺展示厅
　黄酒陈列展示厅
　黄酒功效展示厅
　黄酒文化展示厅
黄酒工艺展示厅
绍兴黄酒的原料是什么？
（二）绍兴黄酒的传统工艺
　　浸米
——蒸饭
——摊冷落缸（水、麦曲、酒娘）
——发酵开耙
——灌坛
——后发酵
——压榨
——煎酒
——包扎、糊泥头
——陈贮
　　　鉴湖之水根本就是为酿酒所生，是中国难得一见的酿造酒用水，因此绍兴以外的酿坊，就算技术再高超，用料再精良，也无法泡制出正宗的绍兴黄酒。
　　　1949年后去了台湾的绍兴人思乡心切，对家乡老酒念念不忘，于是在台湾酿开了绍兴黄酒。　　
　　没有绍兴的地气和鉴湖水，哪能酿出正宗的绍兴酒!
　　想一想：他们能酿造出正宗的绍兴黄酒吗？
黄酒陈列展示厅
绍兴黄酒有哪些知名品牌？
传统绍兴酒的四大家族
元红
香雪
善酿
加饭
深黄带红
　甘鲜
橙黄清亮
味爽微苦
深黄色
　半甜
淡黄清亮　浓甜
黄酒文化展示厅
　　请你讲述一个关于绍兴名人与绍兴酒的故事！
　　　自古以来“越酒行天下”，绍兴人一生都离不开绍兴酒，绍兴人与绍兴酒结下了不解之缘，并形成了各种酒俗：
生儿育女要有酒
喜庆宴会要有酒
逢年过节要有酒
送往迎来要有酒
黄酒功效展示厅
绍兴黄酒有哪些功用？
※营养功能　营养丰富，内含多种氨基酸、蛋白质、糖类和维生素。
※保健功能　具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛，体力充沛。
※调味功能　可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。
绍兴黄酒独一无二，堪称“中华黄酒第一味”！
　　　市委书记王永昌指出，绍兴黄酒是绍兴的金名片，要从讲政治的高度，从保护国宝，保护绍兴历史文化的高度，保护好绍兴黄酒。
　　想一想：绍兴黄酒金名片的作用主要体现在哪些方面？
　　在全国，绍兴黄酒的产量最多，出口量最大。据悉，一瓶50年陈的黄酒，在上海能卖到4000多元，在北京则要卖6800元，如果到香港，则会飚升到12800元。
祝你成为一名
　合格的黄酒“宣传员”！
请你为绍兴黄酒设计一句广告词

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