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第一节 食物中的有机物 导学案
学习目标：
1.能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。
2.了解有机高分子化合物的组成特点。通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性。
3.知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。
4、能说出常见维生素并了解维生素对生命活动的重要意义和主要食物来源
重 点：弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值
难 点：食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收
学习过程：
一、自主学习
学生活动1：阅读教材p78内容，填写下列知识点中的空白
1、把含有碳元素的化合物叫做_____________,简称__________；最简单的有机物是 ，食醋中含有的醋酸(CH3C00H)、酒中的乙醇(CH3CH2OH)等属于________________。把不含有碳元素的化合物叫做_____________,简称__________
2、在人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是_______、_____、___________和____________等有机物。
思考：含碳的化合物是否都是有机化合物？为什么？举例说明。
学生活动2：阅读课本P79内容，填写下列知识点中的空白
1、糖是由______、_____、______三种元素组成的。________、__________、_____等都属于糖类，它们叫做碳水化合物
2、淀粉组成元素是______、_____、______三种元素。淀粉在人体内不能直接被吸收利用，而是在___________和_____的作用下，转变成葡萄糖并溶解在血液中。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成____________和_____，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。
实验探究：如何检验食物中含有淀粉？
现象：_______________________________________________________________
结论：_______________________________________________________________
学生活动3：阅读课本P80—81内容，填写下列知识点中的空白
1、油脂的组成元素是______、_____、______三种元素通常情况下呈液态的油脂，称为油，如花生油、香油等；呈固态的油脂，称为脂肪，如猪油和奶油等。消耗不完的油脂就在人体内以脂肪的形式储存起来，一旦体内缺少糖类食物，这些脂肪就会分解释放出热能。
2、食物中的蛋白质进入人体后，在__________和______的作用下，逐步分解成可被人体吸收的另一类重要有机物一一_________。其中一部分在体内重新组合成_________、_______、________、________和激素等所需要的各种蛋白质。多余的氨基酸被氧化生成_________、_________和______等排出体外。蛋白质也是备用_________的来源。
学生活动4：阅读课本P81—82内容，填写下列知识点中的空白
7、维生素是一类组成和结构都较为复杂的有机物，其主要作用是调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。缺乏维生素A，会引起_________。维生素C(也称__________)对人体_____和______的健康有重要作用，缺乏维生素C，会引起________。维生素D有助于_______和______的生长发育。人体内缺乏碘元素就会导致_____________(俗称“_______________”)、人体内缺乏钙元素就会导致_____________、人体内缺乏铁元素就会导致____________。
8、蔬菜和水果中都含有食物纤维。但食物纤维不能被人体________，人体摄人的食物纤维具有促进_________、帮助_______等功能。
二、课堂检测
1、下列说法不正确的是（ ）
A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物
B、二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物
C、大多数有机物易燃 D、甲烷是最简单的有机物
2、下列物质属于有机物的是（ ）?
A、CaCO3 B、H2O C、CH4 D、CO2?
3、厨房的下列物质中，不含有机物的是（ ）?
A、食盐 B、食用油 C、食醋 D、白砂糖?
4、下列食品的主要成份是淀粉的是（ ）?
A、黄豆 B、鸡肉 C、大米 D、青菜?
5、在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于( )
A．脂肪 B．维生素 C．蛋白质 D．葡萄糖
6、小亮同学处于生长发育期，需要补充蛋白质，你建议他平时应多食用下列哪种食物( )
A．西红柿 B．馒头 C．瘦肉 D．奶油
7、能调节新陈代谢、预防疾病、维护身体健康，且一般在人体内不能合成，常从新鲜水果、蔬菜中摄取的营养素是( )
A．蛋白质 8．糖类 C．油脂 D．维生素
8、某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，他体内缺少的维生素可能是（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
9、木糖醇(化学式为C5H1205)是一种新型甜味剂。下列说法中错误的是( )
A．木糖醇属于有机化合物
B．木糖醇中C、H、O三种元素的原子个数比为5:12:5
C．一个木糖醇分子中含有22个原子
D．一个木糖醇分子是由5个碳原子、2个氢原子和5个水分子构成的
10、小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是（　　）
A．鸡蛋 B．蔬菜 C．葡萄糖水 D．米饭
课堂检测答案
1、B 2、C 3、A 4、C 5、D 6、C 7、D 8、A 9、D 10、C

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