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食 物 的 营 养











食物中含有人体需要的哪些营养成分？
常见食物中含有的营养成分
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等人体所需要的营养物质。
每一类营养物质对人体都有重要作用。

资料卡
营养物质的作用
水是人体內不可缺少的重要物质，人体的各项生命活动都离不开水。
无机盐是构成人体组织的重要原料
营养物质的作用
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分。
脂肪是人体內备用的能源物质。
维生素是人体生长发育和调节生理功能必需的物质；钙是人体必需的常量元素之一。铁是维持免疫系统正常功能所必需的微量元素；碘是人体不可缺少的微量元素之一。
我们怎样吃食物才健康？
食物中的营养物质能构建我们的身体，给我们提供能量，维持生命健康。
膳食平衡
设计实验来检验食物中含有的主要营养成分。
检测脂肪
检测淀粉
检测蛋白质
资料卡
脂肪在白纸上会留下油渍。
淀粉有遇变蓝色的特性。
蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。
梳理总结：
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等人体所需要的营养物质
每一类营养物质对人体都有重要作用。
脂肪在白纸上会留下油渍。
淀粉有遇变蓝色的特性。
蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。
检测食物中的营养成分

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