资源简介

9.4 化学物质与健康
教学目标?
一、【知识与技能】?
1.了解营养素的种类,知道人类食品中含有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和矿物质。?
2.了解人体内的常量和微量元素,知道缺乏某些元素会引发疾病。?
3.初步认识均衡饮食对人体健康的重要性。?
二、【过程与方法】?
1.通过查阅资料,与同学交流讨论,了解营养素的主要食物来源。?
2.调查学校食堂某日内的菜谱,归纳出菜谱中主要食材所含的营养素。
?三、【情感、态度与价值观】?
1.通过本节课学习,更加关注营养的均衡,改掉偏食、挑食等不良习惯。?
2.学会用辩证的观点看待化学元素对人体健康的影响。??
重点?人体的微量元素和营养素。?
难点?人体的微量元素和营养素。?
教学?方法???引导法???归纳法???
学法?指导???合作法??讨论法?
学情?分析?
九年级的学生通过对前面各章的学习,已经掌握了元素与化合物的基础知识。本节课所涉及的一些内容,学生结合已有的生活经验,如网络、电视等媒体传递的食品信息都有所接触,掌握起来并不困难。随着学生对事物认识的发展规律由简入深、由感性到理性,那些片面的、零散的关于元素与健康的认知,已经无法满足他们。他们更希望全面了解营养元素对人体健康的影响,甚至想知道自身是否需要进行补充等等。当然,在学习过程中也存在一些问题。如:少部分学生仍不能准确地理解“元素”和“物质”的关系;相当一部分学生在日常生活中的偏食、挑食等习惯无法改掉。这也是学生对本节课学习的情感动力所在。
教师活动? 学生活动? 设计意图
[导出课题]??PPT:展示《问题导学》之‘黄金搭档’?播放超链接广告。? 提问：人体为什么要补充钙、铁、锌、硒等元素？? 展示课题《化学物质与健康》?[课件展示]? [板书]化学物质与健康? 一、人体内的元素? 提问：人体内有多少种元素、主要以什么形式存在于人体中？? 指导学生阅读书本相关内容，叫学生填写PPT中的1和2.?? 过度：人体中的各种元素含量有多有少，根据含量多少可分为两大类。?? [课件展示]? [板书]1、常量元素及含量，微量元素及含量? 提问：人体缺乏矿物元素是否会影响健康？?引导学生填写表格? 过度：刚学习了人体内的元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质、维生素及矿物质的形式存在于人体中，其实这六类物质是我们每天所吃的食物中所含的营养素。 [板书]二、食物中的营养素? PPT：展示并让学生填空。?过度：下面我们首先学习六大营养素之一-----糖类。?? [板书]1?糖类? 讲解：糖类，又称碳水化合物，是人体主要的?供能?物质，化学式葡萄糖是生物呼吸作用的原料。?PPT：展示葡萄糖在人体转化的化学方程式。? 淀粉是结构复杂的糖类，经过消化液作用转变为葡萄糖小分子后被人体吸收。?PPT播放：? [实验9-5]??学习淀粉的鉴别方法。?淀粉与碘在一起显蓝色，可以相互鉴别。? 过度：做饭要用植物油，肉中带有脂肪?[板书]2?脂肪? 讲解：又称油脂?，?是人体主要的储能?物质。? PPT：展示并指导学生填写。?过度：大家每天早上都吃鸡蛋，鸡蛋中的蛋清则是蛋白质，下面我们来看六大营养素之三‘蛋白质’。 [板书]3?蛋白质? 指导学生阅读书本279页内容，并提出问题：蛋白质的主要元素组成、来源、酶、变性等？? 过度：有些同学只喜欢吃肉，不喜欢吃菜，其实多吃菜更有利于身体健康。[板书]4?维生素?指导学生阅读书本279页相关内容?提问：维生素的生理作用是什么？?根据学生回答情况完成PPT填空。?过度：既然维生素有这么多的作用，那如果缺乏了会不会得病？?PPT：展示表格，叫学生填写。?? 过度：六大营养素我们详细介绍了4种，水和无机盐不做过多解释。?本节课学习的是‘化学物质与健康’，我们能否通过本节课的学习来给自己建立一个食品金字塔，做到均衡、合理、健康饮食呢？?[课堂练习]?PPT完成? 书本及《学习之友》中预备好的题目?? [课堂小结]? 这节课你有什么收获？? 为学生的健康拟定‘食品金字塔’?[布置作业]??《学习之友?》? 观看PPT?思考问题 听讲，? 阅读书本相关内容举手回答问题? ? 听讲并观看PPT [讨论交流]，举手回答并填写PPT中表格 听讲，与生物所学知识连接起来。 听讲 观看PPT?? 观察并记录实验现象 听讲? 观看PPT并回答问题 回想鸡蛋的组成 讨论并回答问题，填写PPT 阅读书本并准备回答问题??? 思考并讨论?? ??思考与讨论?? ?? 与老师一起完成练习 以视频广告激发学生学习兴趣，引出第一课题。 以问题带动学生学习 使衔接自然 自然衔接，顺应思路。 学习六大营养素之一糖类。 学习糖类，知道葡萄糖的化学式。 ? 实验具有直观性，能激发学生探究欲，加深学生对现象的记忆。 衔接自然 画龙点睛，表格呈现更加直观、简单。 学以致用，让学生明白学习的重要性。 及时巩固，加深记忆。 首尾照应，有始有终。

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