资源简介

3.2无处不在的微生物
教案
　【教学目标】
　　科学探究
　　能对食物变质等生活现象提出一定的猜想。
　　能根据自己的猜想设计简单实验来验证自己的猜想。
　　知道微生物的分类。
　　情感
态度、价值观
　　培养学生乐于探究的精神。
　　科学知识
　　知道微生物的存在。
　　知道微生物和人类生活的关系密切，知道土壤是微生物聚集最多的地方。
　　【教学重、难点】
　　对食物变质等生活现象提出一定的猜想。知道微生物和人类生活的关系密切。
　　【教学设计】
　　第一课时
　　通过生活中的一些现象知道微生物的存在，并对食物变质现象提出猜想，并设计实验验证。
　　【材料准备】
一些变质食物的图片，一次性透明手套和发霉的苹果
　　【教学过程】
一、谈话导入
同学们喜欢吃水果吗，老师这里有一个水果想送给大家？想要不？都不想要，为什么？（因为发霉了，不能吃了。所以都不想要。）你们通过哪些方法判断它发霉了呢？
运用正确的方法进行观察，如：看、闻、摸、等。强调：闻气味的方法（扇）
用手套或镊子
不能尝
其实，在日常生活中，我们还常见到这样一些情况。（PPT出示：龋齿、发霉的食物、发酵的面团等图片）看到这些现象你有什么问题？（这个问题很有价值，很值得研究）怎么解释？猜想一下？
二、新授
大家也遇到过类似的现象吗?谁来说说。那看来类似的现象课真多，列举的完吗？也就是说这类现象到处都有，真是无处不在。板书：无处不在的微生物
请同学观察发霉橘子的图片，上面有一层青灰色的，我们称为霉菌，请同学们观察龋齿图片，请同学大胆猜测产生龋齿的原因，并提出问题，为什么夏天的食物容易变馊呢，请同学大胆猜测。
自然界除了动物、植物还有微生物，它们个体微小，需要借助显微镜才能观察到。
三、小组合作探究
请同学打开课本第42页，观察1、2、3杯食物，哪一杯食物最先变质？这说明了什么？（温度）其他两杯是否也会先后变质了吗？这又说明了什么呢？（水分）
③号先变质是因为生水中含有细菌、真菌等大量的微生物，它们可以利用食物中的有机物迅速生长、繁殖，并且使食物腐败变质。
②号后变质是因为有少量的微生物参与。
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最后变质是因为高温可以杀死微生物，没有微生物参与。
四、食物变质的原因（观看视频）
我们进行了这么多观察研究，知道了食物变质与水分、温度、空气、时间等很多因素都有关系，那导致食物变质的“元凶”到底是什么呢？请同学们观看视频变质原因的视频。
我们得出结论，食物变质的原因是由微生物引起的，在适宜的条件下，微生物会以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物大刀阔斧的分解食物并排除废物，使食物失去韧性与弹性，并散发出氨臭味和酸味，使食物变质。请同学思考一下通过哪些方法可以减缓食物变质的速度？（四人为一小组进行讨论，并进行全班大讨论）。
减缓食物变质的方法：破坏微生物的生存环境
温度：烧、煮、烤、冷冻
水分：暴晒、烘干、腌制
空气：密封、真空、浸泡
请同学阅读课本43页资料，边读边思考，我们一起来了解一下路易巴斯德。
交流：这里所说的使酒变酸的乳酸杆菌它是一种细菌，细菌是微生物的一种。由此推测，我们食物变质都是由于微生物引起的。
五、我们知道的微生物
从视频中我们知道了微生物还有很多，你都知道哪些微生物?
你们知道的可真多，下面请同学们自学教材44页的知识。
谁来说说你学到了什么？
老师这里也准备了一些微生物的图片，我们一起来欣赏一下。
六、课堂小结
不知不觉的，这节可以接近尾声，谁来说说你都有什么收获呢？
看来微生物时无处不在的，他与我们的生活有着密切的联系。

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