资源简介

1.
能举例说明什么是合理膳食。(重点)
2.
在日常生活中能关注食品安全。
3.
尝试设计一份营养合理的早餐、午餐或晚餐。(难点)
本节的学习要联系生活经验，通过调查、分析资料、处理信息等形式展开。
『自主学习』
阅读课本P16—P18相关内容，完成下列问题。
1.
为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐?在每日摄入的总能量中早、中、晚的能量应当分别占
、
和
左右。
2.
食品安全问题包括两个方面：一是
，二是
。
3.
人们对食品的基本要求是
。
4.
什么是绿色食品？分为_______级和_________级。划分的依据是什么？
『合作探究』
1.
合理膳食是指(?
??)
A.
蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃?
B.
糖类是主要供能物质，应该多吃?
C.
应以肉类、蔬菜和水果为主要食物?
D.
各种营养物质的比例合适，互相搭配?
2.
学校中午为同学们准备的午餐是大包子，以白菜猪肉为馅，饭后一个苹果。请你从食品营养角度分析午餐是否合理。
3.
父母上班很辛苦。学习这节内容后，给自己的父母设计一份周末营养套餐吧！
1.
为了补充无机盐和维生素，应多食用(
)
A.
米面食品
B.
新鲜水果蔬菜
C.
肉蛋类食品
D.
奶和奶制品
2.
合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图6中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是(
)
3.
“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是(
)
①粗细粮合理搭配
②主副食合理搭配
③不吃不喜欢的食物
④饮食要定量
⑤晚餐多吃蛋白质和脂肪丰富的食物
A.
①②④
B.
①②⑤
C.
②③⑤
D.
③④⑤
4.
下列哪组食品搭配最合理(
)
A.
馒头、大米、煎饼、猪肉
B.
大米、牛肉、猪肉、羊肉
C.
馒头、猪肉、白菜、苹果
D.
苹果、桔子、香蕉、馒头
5.
膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏(????
)
A.
淀粉和蛋白质?
B.
维生素和无机盐?
C.
蛋白质和淀粉?
?
D.
维生素和脂肪
物质生活水平提高了后，我们周围出现了很多“小胖墩”，但医生说这些人一般营养不良。这种说法是否有误？请你分析原因。
答案
第三节
合理膳食与食品安全
探究主题一　
『自主学习』
1.30%
40%
30%
2.食品原料的成分和质量问题
食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题
3.无毒、无害，并且符合应有的营养要求
4.绿色食品是指在无污染的条件小种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的总称。
A级
AA级
A级绿色食品在生产过程中限量使用限定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质
『合作探究』
1.
D
2.
合理。因为包子皮主要是淀粉，能提供糖类为人体提供能量；猪肉提供蛋白质和少量脂肪；白菜和苹果主要提供无机盐和维生素。基本能满足人体对各种营养物质的需求。
达标提升
1--5
B、A、A、C、C
第三节
合理膳食与食品安全
学习目标
学习方法
问题导学
探究主题
合理膳食与食品安全
知识梳理
合理膳食与食品安全
合理膳食
食品安全
食品安全问题
基本要求
达标提升
表3．1-3-1
三餐食物配置比例图
拓展延伸

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