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四下科学第三单元《食物》知识点整理
第一节《一天的食物》
1给食物分类可以方便我们进行研。
2.给食物分类的方法有很多种∶主食,副食;生食,熟食;植物类,动物类等。
3.各种各样的食物可以保持我们的身体健康。
第二节《食物中的营养》
1.食物中的营养主要有:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水。
2蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。(瘦肉、鱼、
牛奶等)
3脂肪和糖类是人体能量的主要来源,我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类
植物油、动物油、肥肉、花生、米饭、面粉、土豆等)
4维生素和矿物质有调节身体机能的作用,是我们保持健康不可缺少的营养。(蔬
菜、水果、食盐等)
5.含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍;含有淀粉的食物遇碘酒会变蓝色。
第三节《营养要均衡》
1均衡膳食宝塔,第一层五谷杂粮类,第二层水果蔬菜类,第三层畜禽鱼虾类和
蛋类,第四层豆类和奶制品,第五层油脂类。
2没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们需要搭配膳食,保证营
养的均衡。
3搭配膳食营养要做到品种多样结构合理,并保持适当数量。
第四节《生的食物和熟的食物》
1.为了保证对营养的吸收,有的食物适宜生吃,有的食物适宜熟吃。
2食物由生到熟会发生多方面的变化(颜色、气味、味道等),其中有的变化是
有利于人体对食物的消化和吸收的。
3生吃食物能保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏,但一定要注意饮
食卫生。
第五节《面包发霉了》
1.面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物一一霉菌。
2.因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害物质,所以发霉变质的食物是绝对
不能食用的
3水会影响霉菌的生长,湿面包比干面包更容易生长霉菌。
4温度会影响霉菌的生长,高温比低温更容易生长霉菌。
5.面包等食物放久了有的要长霉菌,霉菌生长需要湿润、温暖的环境,也需要获
取营养
第六节《减慢食物变质的速度》
1食物的腐败变质是微生物引起的。
2.微生物的生长与繁殖与植物、动物一样,需要一定的空气、水分和温度等条件。
3冾冻、晒干、腌制、密封、真空等方法都可以用来储存食物
第七节《食物包装上的信息》
1食品包装可以让我们了解食品的有关信息,便于我们了解食物的营养成分,配
料,保存方法等。
2.三无产品是指无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证的企业生产的食品。
3根据食品的包装材料、包装方法、保存方法、配料、食物自身特点等不同,保
质期也不同。

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