资源简介

(共21张PPT)
我最喜欢吃的菜
中国八大菜系
川菜
四川菜系
川菜烹制方法有煎、炒、爆、熘等近40种。它的主要代表菜：火爆腰花。
鲁菜
山东菜系
鲁菜是以其味鲜咸脆嫩，风味独特。它的主要代表菜：锅烧肘子。
苏菜
江苏菜系
苏菜用料以水鲜为主，追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。它的主要代表菜：红烧马鞍桥。
浙菜
浙江菜系
浙菜制作精细，入口酥绵糯，汤鲜味浓。它的主要代表菜：红烧鲍鱼。
粤菜
广东菜系
粤菜选料广泛，善用生猛海鲜，清淡爽口。它的主要代表菜：梅菜扣肉。
闽菜
福建菜系
闽菜清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜。它的主要代表菜：佛跳墙。
湘菜
湖南菜系
湘菜品种丰富，味感鲜明。它的主要代表菜：红椒腊肉。
徽菜
安徽菜系
徽菜以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧。它的主要代表菜：茶笋老鸭煲。
怎样用简单的材料，才能做出健康而美味的菜肴？
★怎样才能把菜做得更好吃?
要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：
1、锅要先烧热，再倒油；油也要烧热，才将菜倒入；
2、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要
切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；
3、把不易熟的材料先入锅中，炒至热后，再把容易
炒熟的材料下锅起均匀炒熟后，起锅；
注：炒菜时应用大火，这样才能保持菜的美味及原色。
★要煮出菜的美味，要注意以下几个要领:
1、要煮的材料，无论是切块、切片都不宜切得太
小，否则不美观；
2、有些材料应先用调味料来淹过后再煮;
3、有些材料要先炒过后，再加水煮熟；
4、煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁
浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续
煮。
谁能介绍一道自己最喜欢的菜？
麻婆豆腐
葱姜炒蟹
红烧狮子头
美食分享
您能做自己喜欢吃的菜？
爆炒鱿鱼卷
甜酸排骨
麻婆豆腐
谢谢同学们的分享!
您知道一日三餐的饮食搭配？
一日三餐的饮食搭配
早上最好吃一些营养丰富的东西，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，包括粗粮谷物，蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。
午餐要荤素搭配好，尽量吃饱，为了营养均衡，应经常变换菜色，但是不宜吃太油腻的食物，以免影响下午的工作。
晚餐可根据自己的喜好，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。
早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。
做菜是一种本领，也是一种乐趣。
做菜就像做人一样，也是一门艺术。所以，我们要随时保持良好的心态和美好的心情，那么，做出来的菜才是最好吃的。
布置作业：
回家做菜，让爸爸妈妈
尝尝，并记下爸爸妈妈的评
价。
谢谢!

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