资源简介

《物质在水中的溶解》
【教学分析】： 一、《科学》课程标准中 “物质在水中的溶解”的相关具体内容目标与活动建议1、具体内容目标区别饱和溶液与不饱和溶液，了解溶解度意义并会查阅溶解度表2、活动建议探究物质的溶解性；研究物质在水中的溶解情况二、浙江教育出版社《科学》教材中八年级上第一章第7节“物质在水中的的溶解”主要教学目标分析1、以食盐和蔗糖在水中溶解为例，了解物质溶解的能力是有限的；不同的物质，溶解的能力并不相同；物质溶解的能力与温度有关。2、以油漆在水中和在香蕉水中所呈现的现象为例，确认在一种物质中不能溶解，在另一种物质中可能会溶解。以汽水为例，确认气体也能够溶解在液体中，并说出液体的温度越高，气体溶解的能力越弱。3、以氢氧化钠和硝酸铵在水中的溶解为例，确认物质溶解时可能放出热量，也可能吸收热量。4、通过探究食盐在水中溶解快慢的影响因素，体验科学探究的过程，学习科学探究的方法，以及对实验条件的控制。五、“物质的溶解性”教学建议1、从学生生活实际出发（蔗糖、盐、咖啡、洗衣粉、食用油等）激发学生探究溶解的兴趣；2、注重发展学生从一般现象中发现和产生问题的意识；3、让学生明确实验是科学研究的基本方法；4、有条件学校尽可能让学生动手实验并通过观察现象培养学生进行初步分析与推断的能力；5、在水中溶解快慢的影响因素探究是本册教材中的第二个探究活动，因此教学中要注意教师引导与学生自主相结合，通过探究让学生体验科学探究的过程，学习科学探究的方法以及对实验条件的控制；条件允许的话，还可增加学生探究活动，如：食盐和蔗糖在水中溶解能力比较，物质在水中溶解时溶液的温度变化等。
【教学目标】：情感态度与价值观： 培养学生重视实验的科学态度和对科学实验的兴趣；体验科学探究的过程，发展勇于创新的精神；了解外界条件能够影响物质的性质；过程、方法与能力：培养学生的实验观察能力及透过实验现象分析物质性质的能力；2、通过探究食盐在水中溶解快慢的影响因素，学习科学探究的方法以及对实验条件的控制。知识与技能：1、以食盐和蔗糖在水中溶解为例，了解物质溶解的能力是有限的；不同的物质，溶解的能力并不相同；物质溶解的能力与温度有关。2、以油漆在水中和在香蕉水中所呈现的现象为例，确认在一种物质中不能溶解，在另一种物质中可能会溶解。以汽水为例，确认气体也能够溶解在液体中，并说出液体的温度越高，气体溶解的能力越弱。3、以氢氧化钠和硝酸铵在水中的溶解为例，确认物质溶解时可能放出热量也可能吸收热量。
【教学重难点】：1、透过实验现象分析物质性质的能力；2、科学探究的方法以及对实验条件的控制；
【教学方法】：1、演示实验――引导讨论模式；2、实验探究模式；
【教学用具】：仪器：天平、砝码、量筒、烧杯、玻璃棒、酒精灯、石棉网、铁架、温度计、火柴、放大镜。药品：氢氧化钠、氯化钠、硝酸铵、蔗糖、色拉油（油漆）、汽油（香蕉水）、蒸馏水。
【教学课时】：2课时
【教学过程】
教师活动 学 生 活 动 教 学 意 图
【讲解】在日常生活中，你可能看到过把蔗糖溶解在水中的现象，或者曾经亲自做过把蔗糖溶解在水中。 回忆 从学生生活中熟悉的事例中引入新课
【演示】在一盛有开水的玻璃杯中教师往其中加入一小汤匙蔗糖，再加入一小汤匙蔗糖，又加入一小汤匙蔗糖，停顿片刻，往其中加入一小汤匙蔗糖，再加入一小汤匙蔗糖…… 观察、注意 创设问题情境，引起学生注意，激发好奇心
【提问】你产生什么了想研究的问题？可以研究的问题？ 思考：发现问题或形成问题 激发学生的问题意识
【交流】在一杯水里能否无限地溶解蔗糖？（蔗糖溶解有没有极限？）一杯水中能否让蔗糖溶解的更浓些？（一定量的水能溶解蔗糖的最在量是多少？不同物质的溶解能力是否相同？改变外界条件物质的溶解能力会否改变或溶解能力与外界条件有无关系？）蔗糖在汽油、酒精中与在水中的溶解能力是否相同？有些物质能溶解水，有些物质不能溶解于水，为什么 有没有能把铁、塑料等物质溶解的液体？…… 概述、整理 榜样示范培养形成问题能力
【提问】你对物质的溶解是怎样猜想的？ 思考 回顾自己原有认知
【假设】物质的溶解能力是有限度的；物质的溶解能力随温度升高而增大；不同的物质溶解能力是不同的；搅拌能加快物质溶解的速度；…… 根据自己的生活经验猜想、概述、说出假设及为什么 发挥学生猜想或假设能力
【讲解】下面我们先来研究物质溶解的量是有否有限的？ 明确研究目标
【引导】引导学生讨论，形成方案 学生讨论、提出实验方案、明确实验器材和步骤 培养学生设计实验能力，使学生认识到实验条件控制。
【实验】：取10克蔗糖于小烧杯中，加入5亳升水，搅拌，蔗糖不能完全溶解，再加入5亳升水，搅拌，蔗糖能完全溶解。 （学生）实验，观察溶解现象 培养（学生动手能力）观察实验的能力。
【小结】在一定条件下，物质溶解的量是有限的。（水越多能溶解物质的质量越大） 讨论，报告，得出在一定条件下，溶质溶解的量是有限的。 使学生从量的角度认识物质的溶解性，认识只要条件一定，物质不会无限溶解。
【实验】取10克食盐于小烧杯中，加入5亳升水，搅拌，食盐不能完全溶解，再加入5亳升水，搅拌，不能完全溶解，直至加入约30亳升水食盐才完全溶解。 （学生）实验，观察溶解现象 培养（学生动手能力）观察实验的能力。
【提问】经过以食盐溶解于水的实验是进一步证明了你的结论？还是否定了你们原来的结论？甚至你们又得出了进一步的新的结论？ 思考、讨论得出在相同条件下，不同物质溶解的量是不同的。 启发学生思维
【小结】在一定条件下，物质溶解的量是有限的。而且，在相同条件下，不同物质在水中的溶解能力是不同的。 报告结论，建构新知 使学生从条件的角度认识比较物质的溶解性，需要相同的条件。
【讲解】用一杯水和一盆水分别溶解糖和食盐，是难以判断糖和盐的溶解性大小的，如果都用同量的一杯水观察能溶解糖和食盐的最大质量，或以同质量的糖和食盐需加入多少质量的水才能溶解，却较易比较糖和盐的溶解性。 思考讲解内容，进一步理解条件控制概念 进一步建立条件控制概念
【提问】已经不能溶解蔗糖的这一试管溶液，我们能否通过改变外界条件使蔗糖继续溶解呢？ 思考外界条件对物质溶解的可能影响 引入新问题
【假设】升高温度？加入更多的水？继续搅拌？加入某种物质？…… 根据自己的生活经验假设、说出 发挥学生猜想或假设能力
【实验】加热已经不能溶解蔗糖并还有少量蔗糖剩余的一试管溶液。 观察并得出结论。 让学生得出：改变温度物质的水中的溶解能力也会改变
【小结】升高温度蔗糖在水中的溶解能力变大（温度改变物质的水中的溶解能力也会改变的；物质的溶解能力与外界条件有关）。 交流与巩固结论 引导学生学会分析、推断和能用自己的语言交流，提高学生语言表达和推理能力
【实验】向两个盛水的烧杯中分别加入适量的蔗糖和色拉油（油漆）。向两个盛汽油（香蕉水）的烧杯中分别加入适量蔗糖的色拉油（油漆）。 (学生分组实验)仔细观察溶解情况并得出结论。 巩固：不同的物质在水中溶解能力不同的结论。让学生得出：不同的物质在汽油中溶解能力不同的结论
【小结】色拉油（油漆）容易溶解在汽油（香蕉水）中不溶于水中；蔗糖容易溶解在水中不溶于汽油（香蕉水）中。（不同溶质在不同的溶剂中溶解能力不同；汽油（香蕉水）也是一种比较好的溶剂）。 交流、分享认知 明确实验结论和同一现象可以得出不同推论
【演示】教师出示一瓶雪碧汽水，举起，只要仔细观察，你会发现对这瓶汽水有许多问题值得研究。打开瓶盖，倒入一杯汽水，盖紧，振荡雪碧瓶汽水。 观察，思考 创设学习情境，引出问题
【提问】你看到了什么现象？可以提出什么问题？可以做出什么推论？ 思考气体能否溶解水？气体的溶解有何规律？ 进一步促进思考，猜想。
【小结】你想研究什么问题：我想研究汽水为什么会冒汽泡？我想研究汽水为什么振荡后汽泡会增多？我想研究盛汽水瓶盖为什么要盖紧？我想研究为什么喝了汽水要打嗝？我想知道人们为什么管它叫汽水？为什么瓶里的汽水不装满，差那么一截？…… 交流、分享 引导学生发言，形成问题。
【推论】气体能溶解于水中；升高温度气体在水中的溶解能力变小；振荡或搅拌气体在水中的溶解能力变小（气体的溶解能力与外界条件有关） 根据自己的经验猜想、概述、交流 引导学生作出推论（有关气体溶解）。
【提问】是否真有气体从水中逸出而形成的气泡？能否证实？ 思考如何验证 引导学生推论需证实或证伪
【演示】二氧化碳气体溶于水实验（实验步骤附后） 观察并得出结论 激发兴趣并让学生得出：气体溶解的有关结论
【小结】CO2气体能溶于水；气体在水中的溶解能力随升高温度而变小（减小压强气体在水中的溶解能力变小）（气体的溶解能力与外界条件有关） 概述、交流 明确实验结论，欣赏学生
【演示】“硝酸铵物质溶于水使烧杯底外的水结冰”兴趣实验 观察，形成问题 创设情境，激发学生探究兴趣与好奇心
【实验】取两只烧杯，装入部分水，用温度计测量水的温度。在其中一只烧杯中加入氢氧化钠并使之溶解，在另一只烧杯中加入硝酸铵并使之溶解，再分别用温度测量水溶液的温度。 学生（实验）观察、测量 让学生得出物质溶解于水过程中伴随有吸热与放热现象
【小结】氢氧化钠溶于水，溶液温度升高，硝酸铵溶于水，溶液温度降低（物质溶解过程中，有的吸收热量，溶液温度降低，有的放出热量，溶液温度升高） 根据刚才的实验讨论出结果并概述整理。 交流结论，巩固认知
【板书设计】不饱和溶液：在一定温度下，在一定量的溶剂里还能继续溶解某种溶质的溶液。饱和溶液：在一定温度下，在一定量的溶剂里不能继续溶解某种溶质的溶液。溶解度（通常用 S 表示）：在一定温度下，某物质在100克溶剂中达到饱和状态时所溶解的质量，叫做这种物质在这种溶剂里的溶解度。固体溶解度的四要素：固体溶解度曲线的特点：1、大多数固体物质的溶解度随温度的升高而增大；如硝酸钾等2、少数物质的溶解度受温度的影响不大；如氯化钠(食盐)3、极少数物质的溶解度反而随温度的升高而减小。如氢氧化钙(熟石灰)
条件：一定温度
标准：100克溶剂（通常指水）
溶液状态：饱和状态
单位：质量（克）
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