资源简介

一．消化系统和食物的消化和吸收
1．消化系统的组成功能
2．食物的消化：消化是食物在消化道内被分解为小分子的过程。
消化的方式：物理性消化和化学性消化。不能被消化和吸收的食物残渣，最后以粪的形式排出体外。三大营养物质的消化部位和过程如下：
3．营养的吸收：食物经过消化后，透过消化道粘膜，进入血液和淋巴循环的过程，称为吸收。三大营养物质的消化产物吸收如下：
吸收部位 被吸收的营养物质
胃 少量的水和酒精
小肠 大量的水、无机盐、维生素
全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
大肠 少量的水、无机盐、维生素
二．生物催化剂——消化酶
1．概念：活细胞制造的有催化能力的蛋白质。
2．特点：酶的催化作用具有专一性、多样性、高效性，并受温度和PH等外界条件的影响。
例1、如图表示食物中蛋白质、淀粉、脂肪（用甲、乙、丙表示）经过人体消化道各种器官时被消化的情况，据图回答：
（１）甲乙丙分别代表什么成分的消化过程：甲　　　　　、乙　　　　　　、丙　　　　　　。
（２）食物成分经过小肠时都急骤下降说明了　　　　　　　　。
（３）从图可知，甲、乙、丙在消化道内开始消化的先后顺序是　　　　　　　　　　　。
例2、淀粉酶的种类有多种．某科学兴趣小组从浸泡后的绿豆中提取淀粉酶溶液，为了研究酸碱性对该淀粉酶催化作用影响，以淀粉琼脂为材料进行实验，步骤如下：
①取5片大小相同滤纸小圆片，编为1-5号．将其分别在五种不同成分溶液（各溶液成分如表）取出，按如图甲所示放置在盛有淀粉琼脂薄片培养皿，盖上盖子．
　　　
②将培养皿置于37℃恒温箱中，半小时后取出，将碘液均匀滴入培养皿中，约1分钟用清水缓缓冲去多余碘液．
③实验结果发现：1号、2号和3号滤纸小圆片周围出现了大小不等清晰区（即没变蓝色的区域），其中3号周围清晰区面积最大，4号和5号周围以及其余部位均显蓝色，如图乙所示．
（1）为什么1号、2号和3号滤纸小圆片周围会出现清晰区？ 　　　　　　　　　．
（2）为了判断酸性对该淀粉酶催化作用的影响，应选择第２号与哪几号进行对照？　　　　
（３）实验结果表明，　　　　（选填“弱酸性”、“中性”或“弱碱性”）条件下，该淀粉酶催化作用最强．
例3、酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子（Cl-）能提高唾液淀粉催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉催化效率，钠离子（Na+）对唾液淀粉催化效率无影响．为了进一步探究硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯进行了如下实验：
第1步：取2支洁净试管，按下表中从左到右顺序将药品加入到相应试管中．
试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液
1 2mL 0 1mL 2滴
2 2mL 1mL 0 2滴
第2步：在2支试管中各加入1毫升稀释唾液，然后摇匀．
第3步：将2支试管同时进行37℃水浴加热，观察并记录现象．
（１）酶是一种生物催化剂，具有　　　性、　　　性、　　　性的特点。
（2）小柯实验还不能确定硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉效率，需作如何改进？
答：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ．
（3）如果硫酸根离子（SO42-）能提高唾液淀粉效率，那么小柯改进实验后现象应是 　　　　　．
（4）第3步操作中，另有一同学小妍把2支试管同时分别握在左、右手心里，也达到了相同实验效果．请分析小妍这种做法优点： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　．
例4、为了探究酸碱性对唾液淀粉酶催化作用的影响，小明利用蒸馏水、1%淀粉溶液、稀释的唾液、稀盐酸、氢氧化钠溶液、碘液等材料进行实验。请你完成相应的实验设计和问题分析。
[实验设计]
实验操作 设计要求
步骤一：取3支洁净的试管标为A、B、C，在各试管中分别加入1%的淀粉溶液2毫升；向A试管加入1毫升稀盐酸和1毫升唾液；向B试管加入1毫升氢氧化钠溶液和1毫升唾液；向C试管加入 。 设置对照实验
步骤二： 。 控制实验条件
步骤三：10分钟后，往3支试管中分别滴入1滴碘液，观察颜色变化。 获取实验证据
[问题与分析]
正确操作后，小明观察到A试管呈蓝色，而B试管没有出现预期的蓝色。他想：为什么B试管不呈蓝色？他推测可能是氢氧化钠溶液变质或者B试管中液体碱性太弱。在老师的帮助下，他证实了氢氧化钠溶液没有变质，且B试管中液体碱性强度足以抑制酶的催化作用。请你对B试管没有出现蓝色作出一种合理的猜测： 。
1．据报道，最近一家美国公司发明了一款3D打印机。打印出一叶长宽各4mm，厚0.5mm的微型肝脏。此肝虽小，却具有真正肝脏的大多数机能。为制造这叶肝脏，打印机叠加了约20层肝实质细胞和肝星状细胞（两种主要的肝细胞），还添加了来自血管的细胞，在肝内形成精妙的管道，使它存活5天以上。关于这则报道的评论，不合理的是（　　）
A．打印的原料一定不是碳粉或墨水，而含有细胞
B．肝脏内“精妙的管道”，应类似血管和毛细血管
C．此肝脏应能将葡萄糖合成糖原，还能将一些有毒物质转化为无毒物质
D．此肝脏应能分泌胆汁，使蛋白质变成微小的颗粒，最终分解为甘油和脂肪酸
2．如图，a、b、c、d所指处为人体的不同部位，其中胃所在的位置是（ ）
A．a　　B．b　　C．c　　　D．d
3.上图表示过氧化氢在不同条件下被分解的速率，由图可以得出（　　）
A．酶具有专一性
B．酶具有高效性
C．酶的活性受温度影响
D．酶在温和的条件下就能起催化作用
4．随着《舌尖上的中国2》的热播，水煎包成为人们追捧的美食。已有百余年历史的地方名吃利津水煎包，以其“色泽金黄、一面焦脆、馅多皮薄、香而不腻”而倍受青睐。让我们一起品尝一下：
（1）用筷子拦腰夹起，一口咬下去，泡松柔软，感觉是发面。包子皮喧软多孔是由于发面时 。
（2）再继续往下吃，浓厚的味道饶舌回环，爽心的咀嚼感悠然绵长，精肉的基本组成单位是 。精肉消化和吸收的主要场所是 ，与其相适应的结构特点是 。
（3）尽管水煎包美味绝佳，也不要儿狼吞虎咽!原因是 。
（4）说了这么多，你一定对水煎包印象深刻了吧!以后再谈到水煎包，你就会垂涎欲滴，这在生物学上属于 。
5．某初三兴趣小组同学在学习了有关酶的知识后进行了一项研究。具体是在5只相同的试管中放入等量的人的胃蛋白酶和一块1cm3的正方体凝固蛋白块，5只试管内pH各不相同，将5只试管均置于37℃的环境下。将试管中蛋白块消失的时间记录在如下表格中。请根据表中信息回答下列问题：
酶溶液的pH 1 2 3 4 5
蛋白块消失的时间（min） 13 9 11 45 ＞60
（1）该项研究的假设是 。
（2）将试管均置于37℃的环境下的原因是 。
（3）若用唾液代替胃蛋白酶做这个实验，将会出现什么结果 。
（4）为了让实验在更短的时间内完成，请你写出一条改进实验建议： 。
（5）为了确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应如何改进实验
。（写出具体的方法）
6．探究温度对酶活性影响的实验，需要进行以下操作：①取3支试管，编号并各注入稀淀粉溶液；②向各试管注入淀粉酶溶液；③向各试管滴碘液；④将3支试管分别放在37℃的热水、沸水和冰块中维持温度5min；⑤观察实验现象。请根据表格回答下列问题：
（1）以上操作最合理的实验顺序应是 。（某些操作可多选）
（2）最简便的制取淀粉酶溶液的方法是收集并稀释唾液，需要的实验仪器和材料是
。
（3）以正确的实验顺序进行实验后，观察到B试管内的溶液变蓝色，这是因为 。
（4）15min后，在A试管中，淀粉酶的质量 （选填“增加”、“减少”或“不变”）；在胃、肠中唾液淀粉酶质量减少，最终转变成 ，并被小肠吸收进入血液循环。
7． ⑴为了探究酶的催化化作用，小王同学设计了如下的实验：取甲、乙两支洁净的试管，分别注入3毫升淀粉溶液，然后，在甲试管中注入2毫升新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2毫升清水，振荡两支试管。在接下来的下面三步操作中正确的顺序是?????? ????????。
①往两试管分别滴入1滴碘液；②将两试管下半部浸在35℃左右的温水中；③等待5min
⑵若要进一步验证pH对酶活性的影响，可另设试管丙和甲对比，丙试管内应先后加入?????? ????????。
小麦淀粉酶滤液；②一滴碘液；③2—3亳升淀粉溶液；④适量的NaOH或HCl
8、某初中科学兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如下表：请完成下列问题：
(1)如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是：_____________。
(2)要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3 号试管进行实验，那么A 处的处理方法是：_____________；观察到3 号试管的实验现象是_________(变蓝、不变蓝)。
(3)如果选用1、4、5 号试管进行实验，其探究的问题是：________________。
(4)如果1 号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是 (写出一种即可)。
试管编号 1 2 3 4 5
馒头碎屑或块 适量碎屑 适量碎屑 适量馒头块 适量碎屑 适量碎屑
唾液有无 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液
是否搅拌 搅 拌 搅 拌 A 搅 拌 搅 拌
温 度 37℃ 0℃ 100℃
加入碘液 2滴
1．如图所示人体消化吸收过程，①--⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（ ）
A． ②和⑤发挥作用的场所都是小肠
B． c表示脂肪微粒，是胆汁物理消化的结果
C． ①和②都只含有一种酶，但酶的种类不同
D． X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
2、央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊，而合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激（ ）
A、口腔 B、胃 C、小肠 D、 大肠
3、 少年儿童按下图时间就餐，口腔残留食物的pH在一天中的变化如下：
口腔若经常保持酸性，容易发生蛀牙，如果只从这一点考虑，你认为三次刷牙时间最好安排在 （ ）
A、三次吃点心后 B、早、午、晚餐前 C、早餐、午餐、晚睡前 D、早、午、晚餐
4、 小李经常偏食，导致他的皮肤干燥，而且还出现了牙龈出血现象。这可能是由于他体内缺乏（ ）
A、维生素A、维生素B1 B、维生素A、维生素C
C、维生素C、维生素D D、维生素A、维生素B1
5.几位同学探究唾液的催化作用及其影响因素，实验设计和部分记录如下表所示，请回答问题：
编号 加入物质 处理方法 检验方法 现象
1 2毫升唾液、淀粉溶液 37℃,10min 碘液
2 2毫升清水、淀粉溶液 37℃,10min 碘液 变蓝色
3 淀粉溶液 0℃,10min 碘液
4 2毫升唾液、淀粉溶液 37℃,10min 碘液 变蓝色
5 2毫升唾液、馒头碎屑 37℃,10min 碘液 不变蓝
6 2毫升唾液、馒头块 37℃,10min 碘液 部分变蓝
（1）若1号试管和3号试管作为一组对照实验，那么3号试管的设计需要做怎么样的调整？
；根据调整后的设计方案进行实验，可以观察到的现象是 。
（2）小明认为仅分析1号试管的实验结果，不能得出“唾液能将淀粉分解成葡萄糖”的结论。请你写出两个理由： 、 。
（3）4号试管出现蓝色，可能的原因是 。
（4）5号试管和6号试管中的馒头质量相等，分析这两支试管的实验结果，可以说明 （选填“化学消化”或“物理消化”）对食物消化的作用。
（5）除了唾液外，人体还能分泌其他消化液，其中不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是 ；小明吃的肉馅馒头中有蛋白质、淀粉和脂肪，那么，这些物质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序是 。
6．某初三兴趣小组同学在学习了有关酶的知识后进行了一项研究。具体是在5只相同的试管中放入等量的人的胃蛋白酶和一块1cm3的正方体凝固蛋白块，5只试管内pH各不相同，将5只试管均置于37℃的环境下。将试管中蛋白块消失的时间记录在如下表格中。请根据表中信息回答下列问题：
酶溶液的pH 1 2 3 4 5
蛋白块消失的时间（min） 13 9 11 45 ＞60
（1）该项研究的假设是 。
（2）将试管均置于37℃的环境下的原因是 。
（3）若用唾液代替胃蛋白酶做这个实验，将会出现什么结果 。
（4）为了让实验在更短的时间内完成，请你写出一条改进实验建议： 。
（5）为了确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应如何改进实验 。（写出具体的方法）
参考答案：
典型例题
例1、（１）蛋白质　淀粉　脂肪　（２）小肠是消化的主要场所（３）乙甲丙
例2、（1）因为1-3号小圆片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了（2）1和4　（３）弱碱性
例3、（1）专一、高效、多样（２）第１步中，２号试管内所加稀硫酸改成１毫升1%的硫酸钠溶液
（３）２号试管中液体先褪色　（４）操作简单、方便、无需加热，节约燃料；利用人的体表（或手心）温度接近３７摄氏度。
例4、(1) l 毫升蒸馏水和1 毫升唾液 (2）同时将三支试管放人盛有37 ℃ 的水中，恒温水浴
(3）碘液可能与氢氧化钠发生了反应（或淀粉溶液可能与氢氧化钠发生了反应）
考点精练
1．D 2．C 3.B
4．（1）酵母菌发酵产生了二氧化碳遇热膨胀；
（2）氨基酸；小肠；①小肠长约5—6米，②小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，③小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成的。（答对1条即可给分）
（3）咀嚼不充分，会增加胃的负担； （4）条件反射
5．（1）胃蛋白酶的催化作用可能与pH有关 （2）37℃是胃蛋白酶催化的最佳温度
（3）蛋白块不会消失（4）将蛋白块表面积变大（如都变成扁平形等）、适当增加酶溶液的浓度等 （5）另增设1组对照试验：1只相同的试管，一块1cm3的正方体凝固蛋白块，调整pH为2左右， 但不加胃蛋白酶
6．（1） ①④②④③⑤ （2）试管、清水和蒸馏水（少写“清水”不扣分）
（3）在100℃时淀粉酶失活，淀粉没有被分解，淀粉遇碘变蓝色
（4）不变 氨基酸
7．⑴②③① ⑵③④①②
8、（1）唾液的有无（唾液；有无唾液、（2）不搅拌、变蓝、
（3）温度对唾液消化淀粉（馒头）有影响吗？（温度是否影响唾液消化淀粉？）
（4）馒头碎屑与唾液未充分混合（搅拌不充分；试管保温时间不够；唾液中唾液淀粉酶量不够；其它合理答案酌情给分）
课后巩固
1．C 2、B 3、 A 4、B
5.（1）3号试管中加入2毫升唾液 3号试管变蓝色，1号试管不变蓝
（2）没有设置对照组 不能证明分解的产物是葡萄糖
（3）淀粉溶液与唾液未充分混合（或者淀粉溶液的量偏多）
（4）物理消化 （5）胃液 淀粉、蛋白质、脂肪
6．（1）胃蛋白酶的催化作用可能与pH有关 （2）37℃是胃蛋白酶催化的最佳温度
（3）蛋白块不会消失（4）将蛋白块表面积变大（如都变成扁平形等）、适当增加酶溶液的浓度等
（5）另增设1组对照试验：1只相同的试管，一块1cm3的正方体凝固蛋白块，调整pH为2左右， 但不加胃蛋白酶

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