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(共17张PPT)
细胞呼吸的类型
有的家庭有自制葡萄酒的习惯。在密闭容器中加入葡萄汁至容器容积的一半并加入少量酵母菌，几天后葡萄汁中就会产生气泡，在这个过程中还需要间或拧松瓶盖排气。一段时间后，美味的葡萄酒就酸好了。葡萄酒的酿制依赖于酵母菌的细胞呼吸，密闭容器中由最初有O2到之后O2耗尽的过程中，酵母菌的细胞呼吸方式有无变化呢？
一、细胞呼吸的概念
细胞内的有机物在经过一系列氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，并释放能量的过程。
二、细胞呼吸的方式
细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？
酵母菌：单细胞真菌，真核生物，有细胞壁和液泡。营养条件好时可进行出芽生殖(无性生殖)；营养条件不好时可通过减数分裂进行有性生殖，故在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。
酵母菌电镜照片
酵母菌结构模式图
探究酵母菌的呼吸方式
寻找证据
实
验
设计实验
明确实验目的和原理，科学设计实验
自变量、因变量、无关变量
分析变量
自变量：
因变量：
无关变量：
细胞呼吸的条件
细胞呼吸的产物
有氧
无氧
影响实验结果的可变因素
酒精、CO2
反应物的量、反应时间、pH、
温度、酵母菌的活性
寻找证据
实
验
设置对比组
寻找证据
实
验
有氧组实验装置
无氧组实验装置
寻找证据
实
验
阅读P102页资料，根据实验获得的信息，思考下列问题：
1.酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸吗？判断依据是什么？
2.酵母菌在有氧和无氧条件下是否都生成酒精呢？
3.酵母菌在有氧和无氧条件下消耗等量葡萄糖生成的CO2量相同吗？
4.尝试写出酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的总反应式。
1.酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸吗？判断依据是什么？
酵母菌在有氧和无氧条件下都能消耗葡萄糖，进行细胞呼吸。有氧组烧瓶内消耗O2，生成的CO2被NaOH溶液吸收，因此气体体积减小，而无氧组烧瓶内在不消耗O2的情况下生成CO2，导致气体体积增加。
2.酵母菌在有氧和无氧条件下是否都生成酒精呢？
有氧组酵母菌液中没有产生酒精，而无氧组酵母菌液中产生了酒精。
3.酵母菌在有氧和无氧条件下消耗等量葡萄糖生成的CO2量相同吗？
不相同。
4.尝试写出酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的总反应式。
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O+能量
酶
（1）有氧呼吸总反应式：
C6H12O6
2C2H5OH+2CO2+能量
酶
（2）无氧呼吸总反应式：
有氧呼吸：
微生物细胞内有机物不彻底氧化分解的过程常被称为发酵。酒精发酵和乳酸发酵是最常见的微生物发酵形式。
细胞消耗氧气，将有机物彻底氧化分解为H2O和CO2，并释放出能量的过程。
无氧呼吸：
在没有氧气参与的情况下，葡萄糖等有机物经过不完全分解，释放少量能量的过程。
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O+能量（大量）
酶
C6H12O6
2C2H5OH+2CO2+能量（少量）
酶
C6H12O6
2C3H6O3+能量（少量）
酶
常见例子：
高等动物和人在剧烈运动时骨胳肌细胞会进行这样的呼吸；
C6H12O6
2C3H6O3+能量（少量）
酶
有氧呼吸是在无氧呼吸的基础上进化产生的。与无氧呼吸相比，有氧呼吸能够更充分地将有机物中的能量释放出来供细胞使用，因此提倡慢跑：促进肌细胞有氧呼吸，防
止无氧呼吸产生乳酸使肌肉酸胀。
用透气纱布或“创可贴”包扎伤口：增加通气量，抑制破伤风杆菌的无氧呼吸。
利用麦芽、葡萄、粮食和酵母菌以
及发酵罐等，在控制通气的情况下，
可以生产各种酒。
酵母菌
有氧条件下产生大量CO2
无氧条件下产生酒精和少量CO2
呼吸作用的类型
有氧呼吸（概念、反应式）
无氧呼吸（概念、反应式）
小结：
谢
谢细胞呼吸的类型
【教学目标】
1．说明细胞呼吸的类型，并探讨其在生产和生活中的应用。
2．进行酵母菌细胞呼吸方式的探究。
【教学重难点】
理解并熟记有氧呼吸和无氧呼吸的概念、化学反应式。
【教学过程】
一、导入新课
有的家庭有自制葡萄酒的习惯。在密闭容器中加入葡萄汁至容器容积的一半并加入少量酵母菌，几天后葡萄汁中就会产生气泡，在这个过程中还需要间或拧松瓶盖排气。一段时间后，美味的葡萄酒就酸好了。葡萄酒的酿制依赖于酵母菌的细胞呼吸，密闭容器中由最初有O2到之后O2耗尽的过程中，酵母菌的细胞呼吸方式有无变化呢？接下来我们一起走入新课，去探究细胞呼吸的类型。
二、讲授新课
（一）细胞呼吸的概念
细胞内的有机物在经过一系列氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，并释放能量的过程。
（二）细胞呼吸的方式
细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？我们一起设计实验来探究吧。
探究酵母菌的呼吸方式
背景资料：
酵母菌：单细胞真菌，真核生物，有细胞壁和液泡。营养条件好时可进行出芽生殖（无性生殖）；营养条件不好时可通过减数分裂进行有性生殖，故在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。
酵母菌电镜照片
酵母菌结构模式图
设计实验：
明确实验目的和原理，科学设计实验
自变量、因变量、无关变量，设置对照实验。
阅读P102页资料，根据实验获得的信息，思考下列问题：
1．酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸吗？判断依据是什么？
2．酵母菌在有氧和无氧条件下是否都生成酒精呢？
3．酵母菌在有氧和无氧条件下消耗等量葡萄糖生成的CO2量相同吗？
4．尝试写出酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的总反应式。
每个学生先自己独立完成，然后以组为单位进行讨论，各组代表回答上述问题。教师点评，展示相应问题的答案。
酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。在有氧条件下，通过细胞呼吸产生大量的CO2，在无氧条件下通过细胞呼吸产生酒精和少量的CO2。细胞呼吸的方式包括有氧呼吸和无氧呼吸。
有氧呼吸：细胞消耗氧气，将有机物彻底氧化分解为H2O和CO2，并释放出能量的过程。
化学反应式：
无氧呼吸：在没有氧气参与的情况下，葡萄糖等有机物经过不完全分解，释放少量能量的过程。
化学反应式：
微生物细胞内有机物不彻底氧化分解的过程常被称为发酵。酒精发酵和乳酸发酵是最常见的微生物发酵形式。
原理应用：
类型
应用
原理
有
氧
呼
吸
提倡有氧运动
不会因剧烈运动时无氧呼吸积累过多的乳酸而使肌肉酸胀乏力
农作物栽培时及时松土透气
根的有氧呼吸（产生大量能量）促进无机盐（矿质离子）的吸收
稻田定期排水
避免根无氧呼吸产生大量酒精对细胞产生毒害作用，使其腐烂
生产醋酸、味精等
利用醋酸杆菌、谷氨酸棒状杆菌的有氧呼吸
发面
在馒头、面包的制作过程中，利用酵母菌的有氧呼吸，使馒头、面包变得松软可口
无
氧
呼
吸
选用“创可贴”、透气消毒纱布包扎伤口
为伤口创造有氧的环境，避免厌氧菌的繁殖，有利于伤口的愈合
伤口过深或被锈钉扎伤，需及时治疗
避免破伤风芽孢杆菌进行无氧呼吸而大量繁殖，引发破伤风
制作酸菜、酸奶、泡菜等
利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸
小结：细胞呼吸的类型
【学习目标】
1．说明细胞呼吸的类型，并探讨其在生产和生活中的应用。
2．进行酵母菌细胞呼吸方式的探究。
【学习重难点】
理解并熟记有氧呼吸和无氧呼吸的概念、化学反应式。
【学习过程】
一、自主学习
寻找证据——实验
阅读P102页资料，根据实验获得的信息，思考下列问题：
1．酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸吗？判断依据是什么？
2．酵母菌在有氧和无氧条件下是否都生成酒精呢？
3．酵母菌在有氧和无氧条件下消耗等量葡萄糖生成的CO2量相同吗？
4．尝试写出酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的总反应式。
二、知识巩固
1．下列可用于探究不同呼吸方式的实验材料是(
)
A．萌发的种子
B．蛔虫
C．草履虫
D．以上均可以
2．下列关于细胞呼吸的说法，不正确的是（
）
A．细胞呼吸实际上是在细胞内进行有机物的氧化分解，释放能量的过程
B．细胞呼吸实际上就是细胞与外界环境间的气体交换
C．细胞呼吸是细胞内有机物“缓慢燃烧”的过程
D．细胞呼吸发生在活细胞内
3．下列关于细胞呼吸原理的应用，不正确的是（
）
A．选用透气的消毒纱布包扎伤口，可以避免厌氧病菌的繁殖，从而有利于伤口的痊愈
B．水稻需要定期排水，如果稻田中的氧气不足，水稻根部会因细胞无氧呼吸产生大量酒精的毒害作用，而使根系变黑、腐烂
C．利用酵母菌和乳酸菌的无氧呼吸产生的酒精和乳酸，可以酿酒和制作酸奶
D．提倡慢跑等有氧运动，原因之一是人体细胞在缺氧条件下进行无氧呼吸，积累大量的乳酸和二氧化碳，会使肌肉产生酸胀乏力的感觉
4．如图中所示烧杯内装有含酵母菌的葡萄糖溶液，试管中装有澄清的石灰水，两日后发现石灰水变浑浊并有沉淀产生。对这一现象的正确解释是(
)
A．大气中的CO2进入试管内
B．酵母菌进行光合作用时放出CO2
C．酵母菌进行无氧呼吸时放出CO2
D．酵母菌进行有氧呼吸时放出CO2
5．如图是测量种子萌发时锥形瓶中气体体积变化的实验装置。锥形瓶中放的种子事先用水浸泡过并在稀释的消毒剂中清洗过(不影响种子的生命力)。实验开始时U型管左侧液面与右侧液面相平，每隔半小时利用标尺量出右侧液面高度变化，以下关于该实验的分析正确的是(
)
A．种子在消毒剂中清洗是为了防止微生物呼吸作用干扰实验结果
B．此实验的目的是测定种子萌发时有氧呼吸及无氧呼吸的速率
C．一段时间后右侧液面高度不再变化，说明种子的细胞呼吸完全停止
D．为排除外界因素的影响，需要将装置中的NaOH溶液换成清水(其他保持不变)作为对照组
答案
1．A
2．A
3．D
4．C
5．A

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