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(共21张PPT)
第2节
微生物与人类的关系
一个桃子引发的思考：
举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系，了解微生物的应用前景。
2.
通过“自制泡菜”活动，培养学生的动手操作能力，体验微生物与人类生活的密切关系。
3.通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯。
1.
乳酸菌
2.
酵母菌
3.
醋酸菌
微生物与食品
请大家品尝泡菜，分享味道：
阅读61面泡菜的制作，分小组完成以下思考题：
1.泡菜的制作步骤
2.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种微生物的来源？
3.配料中为什么要加入相当数量的白糖？
4.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？
自制泡菜
防止食品腐败方法
微生物与食品
酵母菌
白
酒
面
包
馒头
葡萄酒
啤酒
醋酸菌可以用来制作醋
微生物与食品
由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染
性疾病以及中毒三大类。
1.传染性疾病，如艾滋病、流感
、菌痢等。
2.非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉
素还可以致癌等。
3.中毒，如毒红菇等。　　　
微生物与疾病
艾
滋
病
病
毒
菌痢杆菌
玉米感染黄曲霉
毒蝇蕈
真菌产生的抗生素
　头孢霉素　　　　
　
青霉素
微生物与医药
微生物与医药有联系吗？
微生物与医药
抗生素
真菌
放线菌
青霉素
头孢霉菌
链霉素
金霉素
卡那霉素
庆大霉素
卡那霉素
链霉素
金霉素
庆大霉素
放线菌
抗生素在医学上
的作用是什么呢？
抗生素的作用
1、提高人类对抗疾病的能力，防止人类的
某些传染病
2、促进家禽和家畜的生长
3、防治植物的细菌和真菌性病害
微生物的应用前景
微生物的应用前景
沼气
生活方面：
胰岛素、乙肝疫苗、干扰素
生产方面：
氨基酸、有机酸、农药......
产甲烷细菌
基因工程：
其他方面：
采油、冶金、治理环境污染
微生物的分解作用
沼气(甲烷细菌)
做饭
照明
取暖
生产胰岛素
生产乙肝疫苗
生产干扰素
微生物与人类的关系
1.微生物与食品
2.微生物与疾病
3.微生物与医药
4.微生物的应用前景
1.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来
制作面包　　　　　　　Ａ甲烷细菌　　　　　
制作泡菜　　　　　　　Ｂ放线菌
制取沼气　　　　　　　Ｃ酵母菌
生产抗生素　　　　　　Ｄ乳酸杆菌
制醋　　　　　　　　　Ｅ醋酸菌
白酒、啤酒

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