资源简介

(共17张PPT)
准备单元
大象版科学四年级上册
食品保质期的研究
新知导入
同学们，你们喜欢购物吗？
新知讲解
★食品保质期
★食品生产日期
新知讲解
（
）和（
）这方面的信息非常重要，再有营养的食品，如果过期、变质了，也会失去它原本的价值。
生产日期
保质期
新知讲解
调查：
常见食品的保质期
新知讲解
食品名称
食品类别
包装类型
保质期
调查记录表
新知讲解
食品名称
食品类别
包装类型
保质期
饼干
面类
塑料包装
12个月
压缩饼干
面类
真空包装
24个月
香肠
肉类
塑料包装
3个月
午餐肉罐头
肉类
罐装
36个月
……
调查记录表
新知讲解
提出问题：
1.食品的保质期与包装有关吗？
2.食品的保质期与制作原料有关吗？
怎样探究食品保质期与包装是否有关？
比较这些食品保质期的长短，看看它们是不是与包装类型有关。
要先选出原料相同、包装不同的食品。
计划组织
根据自己想探究的问题，确定研究思路。
都体现了控制变量的方法。
处理信息
我们发现:(
)食品的保质期比较长。
罐装
处理信息
我们发现：同类食品，（
）不同，保质期也可能不同。
包装
处理信息
（
）包装的食品保质期长，
（
）包装的食品保质期短。
通过对比发现：
灌装
塑料
处理信息
得出结论
我发现同类食品，包装不同
，保质期也可能不同。
我发现罐装食品的保质期比较长。
我发现包装相同
，但类别不同的食品保质期也可能不同。
拓展活动
保质期与保存期的区别：
谢谢
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准备单元
大象版科学四年级上册
练习题
食品保质期的研究
一、填空。
1.同类食品，（
）不同，保质期也可能不同。
2.同类包装，（
）不同，保质期也可能不同。
3.（
）包装的食品保质期长，（
）包装的食品保质期短。
包装
原料
灌装
塑料
二、我会选。
1.关于超过保质期的食品，以下说法正确的
是（
）。
A.只要看起来没坏，就可以吃
B.只要煮熟煮透后，就可以吃
C.不能吃
C
2.食品保质期指的是（
）。
A.最佳食用期
B.生产日期
C.最终食用期
3.《中华人民共和国食品安全法》从（
）实施的。
A.2015年1月1日
B.2015年5月1日
C.2015年10月1日
A
C
4.食品是2019年12月4日生产的，保质期为一年，在(
)食用是最佳时间
。
A.2010年1月10日
B.2010年12月4日
C.
2010年7月1日
A
三、判断对错。
1.保质期快到了，并不意味着食品不能食用或安全性下降，但某些品质可能会变差。(
)
2.头食品经灭菌后立即进行无菌密封包装，罐内细菌已被杀死。（
）
√
√
3.包装相同
，但类别不同的食品保质期也相同。
（
）
4.借助统计表、统计图整理食品的相关信息,更有利于说明问题。（
）
×
√
四、食品保质期与原料之间的关系。
面
肉
奶
饼干
面包
香肠
卤牛肉
鲜牛奶
酸牛奶
12个月
6个月
3个月
8个月
7天
14天
谢谢
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大象版科学四年级上册《食品保质期的研究》教学设计
课题
食品保质期的研究
单元
准备单元
学科
科学
年级
四年级
学习目标
1、知道食品保质期长短与包装类别、食品原料等因素有关。2、经历对食品保质期的探究，着重培养处理信息、得出结论的方法和能力。3、在研究食品保质期的过程中，养成关注食品包装信息的习惯。
重、难点
利用统计表和统计图处理收集到的信息，通过比较、概括等思维方法得出结论。
教学准备
小组准备：《学生活动手册》、各种各样的食品包装。教师准备：各种各样的食品包装、多媒体课件等。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
（视频导入）同学们，你们喜欢购物吗？今天老师带来了一段短片，请仔细看看短片里的同学是怎么逛超市的？他们的表现有什么不同？提问：为什么要看食品的生产日期和保质期呢？生：判断食品是否过期。师：食品包装上一般都有两个日期：一个是保质期，另一个是生产日期，通过这两个日期我们就能判断食品到现在是否已经过期了。生产日期和保质期这方面的信息非常重要，再有营养的食品，如果过期、变质了，也会失去它原本的价值，今天我们重点研究食品的保质期。
仔细观看视频，看视频里的同学是怎样购物的？（同学们逛超市逛得很开心，选了很多自己喜欢吃的食品。有的同学在看价钱，有的同学在看生产日期和保质期。）
播放视频：学生生活中熟悉的商场、超市。更能激发学生的学习兴趣。
讲授新课
一、调查食品的保质期师：食品都有它自己的保质期，保质期就是告诉我们在这个日期内可以安全食用，保障我们身体的安全和健康。师：找一找，我们带来的食品保质期是多长？
学生以小组为单位，调查常见食品，并把食品的名称、类别、包装类别和保质期记录在活动手册的“调查记录表”中。
学生分组调查食品并记录，有助于培养小组合作的探究精神。
二、提出问题师：通过调查记录表，你们发现了什么？为什么食品保质期有长有短？是什么因素影响了保质期的长短？生1：我们组保质期最长的是纸盒包装的鲜奶，保质期为7个月；保质期最短的是密封塑料袋装的鲜奶，保质期为3天。我觉得保质期长短与包装有关。生2：保质期长短与保存方式有关，常温保存保质期短，冷冻保存保质期长。生3：保质期长短与制作原料、配料有关。……
以小组为单位，比较不同食品保质期，提出本组最想研究的一个问题，存入问题银行存折。
有助于培养学生发现问题，提出问题的精神。
三、计划组织生1：我们组研究的主题是保质期长短与包装是否有关。研究思路是先挑选出原料相同而包装不同的食品，再比较这些食品保质期的长短。生2：我们组研究的主题是保质期长短与原料是否有关。先挑选出包装相同而原料不同的食品，再比较这些食品保质期长短。……师：同学们的研究思路很清晰，都体现了控制变量的方法，在研究食品的保质期与包装类别的关系时，选用了制作原料相同的食品；在研究食品的保质期与制作原料的关系时，都选用了包装类别相同的食品，非常好！
小组交流影响保质期长短的主要因素，并确定本组的研究思路。（小组代表发言，相互补充完善。）
通过发现的问题，组织实验计划。（注意对比试验只有一个条件发生改变。）
四、处理信息1.小组讨论如何处理信息才能找到食品保质期与包装之间的关系？如何处理信息才能找到食品保质期与食品原料之间的关系？2.小组交流生1：对食品原料进行分类，例如，常见的食品原料可以分为：面类、肉类、谷类、奶类、蔬果类、海产类等，利用统计表对包装方式相同、制作原料不同的食品进行统计，找出保质期长短是否与食品原料有关。生2：可以绘制柱状图进行对比，通过柱状图能更清楚地看到不同原料的食品保质期长短与原料之间的关系。生3：对食品包装进行分类，食品包装可以分为罐头包装、塑料包装、纸盒包装等等，绘制统计图，可以方便地比较制作原料相同而包装不同的食品的保质期。师：同学们提出的处理信息的方法非常好！我们收集到了非常多的信息，为了更快地发现食品保质期的长短和我们研究的因素之间的关系，我们可以利用统计表、统计图的形式对收集到的信息进行分类和整理。3.填写统计表、绘制统计图。4.小组展示统计图表，汇报统计结果。
1.学生小组讨论；2.小组内交流；利用统计表、统计图的形式对收集到的信息进行分类和整理。3.填写统计表、绘制统计图。4.小组展示统计图表，汇报统计结果。
培养学生独立思考能力,开发学生的创造性思维。
五、得出结论通过统计表和统计图进行对比、分析，可以发现：1、同类食品，包装不同，保质期也可能不同。2、同类包装，原料不同，保质期也可能不同。3、.罐头包装的食品保质期长，普通塑料袋包装的食品保质期短。
学生通过统计表和统计图进行对比、分析，总结自己的发现。
着重培养学生处理信息、得出结论的能力。
课堂小结
作为一个聪明的消费者，你想给在座的其他消费者提出什么建议？师：食品包装、食品原料、储存方式等会影响食品保质期的长短，希望同学们做一个聪明的消费者，关注食品信息，提高饮食质量，拥有健康人生。
学生思考如何做一个聪明的消费者？
让学生思考，在生活中学应用。
板书设计
食品保质期的研究保质期生产日期
教学反思
1、材料准备在本课中起着至关重要的作用。食品五花八门，到底准备什么食品包装好？要给每个小组准备同样的食品包装还是不同的食品包装？这两个问题是教师上课前考虑的最多的。考虑到包装必须有代表性、可比性，教师给每组都准备了几种不同包装的奶制品、塑料袋包装的饼干、糖果等食品包装袋。2、由于本课需要用到大量的食品包装，教师提前布置任务，让每位学生自带两样自己喜欢的食品包装，并把包装交给小组长保管。3、调查活动环节拿出包装，其他时间统一由组长保管，避免食品包装在课堂上产生干扰，分散学生的注意力。4、包装上的信息非常多，在调查活动开始之前要向学生交代清楚：本课只研究食品的保质期，若有学生对包装上其他信息感兴趣，或者想研究其他问题，可在课外进一步研究。
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精品试卷·第
2
页
（共
2
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