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准备单元：食品保持期的研究
一课一练
一、我会填。
食品包装上一般都有两个日期：一个是（
），另一个是（
），通过这两个日期我们就能判断食品到现在是否已经（
）。
(
)和(
)这方面的信息非常重要，再有营养的食品，如果过期、变质了，也会失去它原本的价值。
同类食品，（
）不同，保质期也可能不同。
同类包装，（
）不同，保质期也可能不同。
（
）包装的食品保质期长，（
）包装的食品保质期短。
为了更快地发现食品保质期的长短和我们研究的因素之间的关系，我们可以利用（
）、（
）的形式对收集到的信息进行分类和整理。
二、我会判
1.食品的保质期是指最佳食用期。（
）
2.包装材料相同，原材料不同，保质期也不相同。（
）
3.塑料包装的食品保质期长，真空包装的食品保质期短。
(
)
面包的生产日期是2020年7月20日，保质期是7天，那么到2020年7月28日面包还在保质期。（
）
通过查看食品的生产日期可以判断食品是否在保质期。（
）
三、我会选。
1.食品保质期的长短与（
）有关。（多选）
A.制作原料、配料
B.包装材料
C.保存环境
2.哪种包装类型食品保持期最长（
）。
A.纸盒
B.塑料
C.罐装
3.关于超过保质期的食品，以下说法正确的是（
）。
A.只要看起来没坏，就可以吃
B.只要煮熟煮透后，就可以吃
C.不能吃
4.食品保质期指的是（
）。
A.最佳食用期
B.生产日期
C.最终食用期
5.《中华人民共和国食品安全法》从（
）实施的。
A.2014年5月1日
B.2016年10月1日
C.2015年10月1日
6.食品是2020年1月23日生产的，保质期为6个月，在（
）食用是最佳时间。
A.2020年5月17日
B.2020年1月23日
C.2020年7月23日
简答题
一、简述食品保质期长短与包装是否有关的研究思路？
二、简述食品保质期长短与原料是否有关的研究思路？
答案：
我会填
生产日期
保质期
过期
2.生产日期
保质期
3.包装
原料
5.罐头
塑料
6.统计表
统计图
我会判
√
2.
√
3.×
4.×
5.×
我会选
A
B
C
2.C
3.C
4.A
5.C
6.B
简答题
先挑选出原料相同而包装不同的食品，再比较这些食品保质期的长短。
先挑选出包装相同而原料不同的食品，再比较这些食品保质期长短。(共14张PPT)
食品保质期的研究
一课一练
1.
食品包装上一般都有两个日期：一个是（
），另一个是（
），通过这两个日期我们就能判断食品到现在是否已经（
）。
一、我会填。
生
产
日
期
保
质
期
过
期
2.
(
)和(
)这方面的信息非常重要，再有营养的食品，如果过期、变质了，也会失去它原本的价值。
生
产日期
保质期
3.
同类食品，（
）不同，保质期也可能不同。
4.同类包装，（
）不同，保质期也可能不同。
包装
原料
5.（
）包装的食品保质期长，（
）包装的食品保质期短。
塑料
罐头
6.为了更快地发现食品保质期的长短和我们研究的因素之间的关系，我们可以利用（
）、（
）的形式对收集到的信息进行分类和整理。
统计表
统计图
二、我会判
1.食品的保质期是指最佳食用期。（
）
2.包装材料相同，原材料不同，保质期也不相同。（
）
3.塑料包装的食品保质期长，真空包装的食品保质期短。
(
)
√
√
×
4.面包的生产日期是2020年7月20日，保质期是7天，那么到2020年7月28日面包还在保质期。（
）
5.通过查看食品的生产日期可以判断食品是否在保质期。（
）
×
×
三、我会选。
1.食品保质期的长短与（
）有关。（多选）
A.制作原料、配料
B.包装材料
C.保存环境
2.哪种包装类型食品保持期最长（
）。
A.纸盒
B.塑料
C.罐装
A
B
C
C
3.关于超过保质期的食品，以下说法正确的是（
）。
A.只要看起来没坏，就可以吃
B.只要煮熟煮透后，就可以吃
C.不能吃
4.食品保质期指的是（
）。
A.最佳食用期
B.生产日期
C.最终食用期
C
A
3.关于超过保质期的食品，以下说法正确的是（
）。
A.只要看起来没坏，就可以吃
B.只要煮熟煮透后，就可以吃
C.不能吃
4.食品保质期指的是（
）。
A.最佳食用期
B.生产日期
C.最终食用期
C
A
5.《中华人民共和国食品安全法》从（
）实施的。
A.2014年5月1日
B.2016年10月1日
C.2015年10月1日
C
四、简答题
一、简述食品保质期长短与包装是否有关的研究思路？
答：先挑选出原料相同而包装不同的食品，再比较这些食品保质期的长短。
二、简述食品保质期长短与原料是否有关的研究思路？
先挑选出包装相同而原料不同的食品，再比较这些食品保质期长短。(共23张PPT)
【教学分析】
本课通过引导学生调查生活中常见的食品包装，利用统计图表记录、整理、呈现调查结果，通过比较、概括等思维方法得出食品的保质期与食品的制作原料、包装方式之间的关系的结论，着重培养学生处理信息、得出结论的能力。
【教学目标】
1.知道食品保质期长短与包装类别、食品原料等因素有关。
2.经历对食品保质期的探究，着重培养处理信息、得出结论的方法和能力。
3.在研究食品保质期的过程中，养成关注食品包装信息的习惯。
【教学重、难点】
利用统计表和统计图处理收集到的信息，通过比较、概括等思维方法得出结论。
【教学准备】
小组准备：《学生活动手册》、各种各样的食品包装。
教师准备：各种各样的食品包装、多媒体课件等。
我
们
一
起
逛
超
市
食品保质期的研究
为什么要看食品的
生产日期和保质期呢？
提出问题
判断食品是否过期
食品包装上一般都有两个日期：一个是保质期，另一个是生产日期，通过这两个日期我们就能判断食品到现在是否已经过期了。
(
)和(
)这方面的信息非常重要，再有营养的食品，如果过期、变质了，也会失去它原本的价值。
生产日期
保质期
找一找
食品保质期是多长？
以小组为单位，查看所带的食品包装袋上的内容。
记录食品的名称、类别、包装类别和保质期
把内容填写到活动手册的“调查记录表”中。
具体要求
1
2
3
食品名称
食品类别
包装类型
保质期
常见食品保质期记录单
填一填
肉类
奶类
饮料
方便食品
蛋制品
饼干
糖类
面类
糕点类
汇报交流
通过调查记录表，发现了什么？为什么食品保质期有长有短？是什么因素影响了保质期的长短？
LOREM
总结
保质期长短与保存方式有关，常温保存保质期短，冷冻保存保质期长。
保质期长短与制作原料、配料有关。
保质期长短与包装有关。
提出本组最想研究的一个问题，存入问题银行存折。
分组活动
根据本组想探究的问题，确定研究思路。
温馨提示：在探究食品保持期与包装是否有关时，要注意相关条件的选
择。
汇报交流
研究思路：先挑选出原料相同而包装不同的食品，再比较这些食品保质期的长短。
研究思路：先挑选出包装相同而原料不同的食品，再比较这些食品保质期长短。
研究主题
二：保质期长短与原料是否有关
研究主题
一：保质期长短与包装是否有关
1.如何处理信息才能找到食品保质期与包装之间的关系？
2.如何处理信息才能找到食品保质期与食品原料之间的关系？
小组讨论
总结
1.对食品原料进行分类，利用统计表对包装方式相同、制作原料不同的食品进行统计，找出保质期长短是否与食品原料有关。
2.可以绘制柱状图进行对比，通过柱状图能更清楚地看到不同原料的食品保质期长短与原料之间的关系。
3.对食品包装进行分类，绘制统计图，可以方便地比较制作原料相同而包装不同的食品的保质期。
为了更快地发现食品保质期的长短和我们研究的因素之间的关系，我们可以利用统计表、统计图的形式对收集到的信息进行分类和整理。
（肉）类食品保质期统计表
包装类型
保质期
塑料包装（香肠）
3个月
真空包装（泡椒鸡瓜）
24个月
罐装
36个月
填一填
（面）类食品保质期统计表
包装类型
保质期
透明塑料（饼干）
12个月
真空包装（压缩饼干）
24个月
先研究肉类食品的保质期是否与包装有关
面类食品的保质期是否与包装有关
40
20
30
35
25
15
10
5
0
肉类食品保质期柱状对比图
（注：用不同颜色的柱子来表示不同包装的食品）
塑料包装
（香肠）
真空包装
（鸡爪）
罐装（午餐肉）
包装类型
同类食品，包装不同，保持期可能不同。
我们的发现
罐头包装食品的保持期比较长。
包装材料相同，但类别不同的食品保质期也可能不同。
https://haokan.baidu.com/v?vid=8994420588694311088&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video
https://haokan.baidu.com/v?vid=6263425542493136195&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video
https://haokan.baidu.com/v?vid=3605499571491493221&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video
食品保持期视频链接
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