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教科版四上第二单元第6课《营养要均衡》习题
填空题。
不_____________、不_____________才能够从食物中获取均衡的营养。
搭配膳食的营养原则是_____________搭配。
“平衡膳食宝塔”下一层的食物食用量要_____________上一层的食用量。（填“多于”或“少于”）
搭配膳食让营养_____________(填“充足”或“均衡”)才能保证我们正常生活和成长。
要使自己能获得_____________(填“充足”或“均衡”)的各种营养,我们要不偏食不挑食。
“平衡膳食宝塔”告诉我们，在一天中要吃的食物有_____________、谷薯类、_____________、_____________、_____________、水产品、畜禽肉、大豆及坚果类、奶及奶制品、_____________、_____________等。其中下一层食物食用量要_____________上一层的食用量。
要适当食用_____________和_____________这类营养的食物。
我的膳食营养原则：
_____________搭配。
_____________搭配。
每日吃适当的_____________和_____________。
运动量比较大时，需要多吃_____________食物，补充足够的能量。
如果手指间有一些蜕皮，需要多吃含有_____________食物。
判断题。
价格高的食品，营养一定也高。(
)
小明身体素质较差，因此他应在合理膳食的基础上，适量多食用一些鱼虾、蛋类及豆奶制品。（
）
糖是引发儿童龋齿的主要因素,儿童、青少年不应吃得太多。（
）
鱼肉是很有营养的，它含有人体所需的所有营养。（
）
有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以我们不能吃含有脂肪的食物。（
）
有人说脂肪吃多了会发胖，易得病，所以所有含脂肪的食物我们都不吃。(
)
鱼肉的营养很丰富，只吃鱼肉就能满足人体所需的全部营养成分。(
)
做到不挑食、不偏食才能够从食物中获取均衡的营养。(
)
减肥的同学不需要吃油脂类食物。（
）
小可最近运动量有点大，他需要多吃糖类食物，补充足够的能量。（
）
在“平衡膳食宝塔”中，油、盐在塔尖，说明它们在营养中的位置最重要。（
）
选择题。
下列关于饮食与健康关系的说法中，正确的是(
)。
A.期末考试复习阶段学习任务重、时间紧，早餐可以不吃
B.为了增加食欲，煮菜时要多加食盐和辛辣物质
C.膳食要科学、安排要合理，做到一日三餐,按时就餐
根据“平衡膳食宝塔”，人们-般吃的最多的食物是(
)。
A.米饭、面条
B.蔬菜、水果
C.牛肉、鱼、鸡蛋
如图所示,小华最近要减肥，(
)是最佳的减肥方法。
A.到药店买减肥药
B.尽量少吃或不吃食物
C.适当的体育锻炼加上合理的膳食
我国民间有许多传统膳食，如“腊八粥”“八宝饭”等,其营养成分的共同特点是(
)。
A.烹任考究
B.营养成分单一
C.营养成分比较全面
下列有利于我们保持营养均衡的做法是(
)。
A.早上来不及吃早餐,中餐和晚餐可以多吃一点
B.零食和一日三餐相比,吃的数量差不多
C.荤素搭配,粗粮细粮搭配
下列关于饮食健康的说法中，错误的是(
)。
A.合理饮食与保护人的消化器官无关
B.要做到合理搭配每天的食物,必须考虑食物的种类和数量
C.一日三餐要定时定量
下面的午饭设计合理的是(
)。
A.鱼肉、鸡肉、鸡蛋汤
B.馒头、咸菜、小米粥
C.西红柿炒鸡蛋、土豆丝、米饭
人体最重要的营养素是(
)。
A.膳食纤维
B.水
C.蛋白质
下列属于好的饮食习惯的是(
)。
A.有荤有素,粗细搭配
B.饭后马去打球
C.早餐不吃，午餐吃少,晚餐吃饱
在正常情况下，下列食物中人每天需要吃得最多的是(
)。
A.谷类
B.水果
C.肉类
平衡膳食宝塔”中排在最顶层的是(
)。
A.谷类
B.油脂类
C.蔬莱、水果类
蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是(
)。
A.维生素
B.脂肪
C.蛋白质
综合应用。
根据下面的“平衡膳食宝塔”解决问题。
下面的说法中,对的画“√”，错的画“×’。
①米饭在“平衡膳食宝塔”的最底层，脂肪在
“平衡膳食宝塔”的最顶层。（
）
②“平衡膳食宝塔”层级越高的食物营养越丰
富。（
）
③脂肪和蛋白质在“平衡膳食宝塔”的上面，
占的空间较小，说明这些食物每餐不要多吃。
④米、面和水果在“平衡膳食宝塔”的下面，
说明这些食物对人体不重要。
⑤“平衡膳食宝塔”告诉我们，人体对不同种类食物的需求量是不同的。
(2)人每天摄取最多的食物应该是___________，这类食物含有丰富的___________。
(3)人每天摄取最少的食物应该是___________，这类食物含有丰富的___________。
(4)青少年正是长身体的时候,因此每天应适量摄取含___________丰富的食物，这此食物在“平衡膳食宝塔”从下到上的第___________层和第___________层。
阅读下面三只小猪的故事，请你设计一个“膳食宝塔”，在下面楼层上填序号。
猪妈妈最近可发愁呢，因为她的三个宝宝一下子病了两个。生病的是二宝和三宝，只有大宝是健健康康的。二宝的小脸瘦得像一把小片刀，一点力气都没有，连水桶都提不起来，还整天吵着:“哎呀呀，我可真累呀!”三宝正正好相反，他的脸胖得像面盆，走起路来身上的肉直打颤，他不仅和二宝一样没有力气，简直是一动都不能动，像一摊烂泥一样。而大宝不胖也不瘦，健健康康，整天活蹦乱跳的。后来黄牛医生来给二宝和三宝看病，黄牛医生说他们得了同样的病营?养不良。他们两个一个胖一个瘦为什么都是营养不良呢?原来二宝整天只吃蔬莱不吃肉、鸡蛋，三宝整天只吃肉、鸡蛋不吃蔬菜，所以他们都得了营养不良。大宝既吃蔬菜，又吃肉和鸡蛋，还经常锻炼,所以他的身体很棒。
挑食太可怕了!食物中的营养丰富，我们要合理膳食、均衡营养，改掉挑食偏食的坏毛病，养成健康的饮食习惯。
①肉类及鱼虾类蛋类
②奶类制品及豆类
③谷类
④油
⑤蔬菜和水果类
材料分析题
小明一天的饮食如下表所示。
早餐
午餐
晚餐
其他零食
鸡蛋、牛奶
排骨、豆腐、米饭
鸡翅、鱼、土豆、米饭
巧克力、果冻、奶糖、棒冰、可乐
从营养角度看,小明这一天的饮食是否合理?理由是什么?
(2)请给小明的饮食提两条建议。
均衡膳食,有利于人体健康。在家网络学习期间，小明为了给自己增加营养制定了如下食谱。
主食
米饭
副食
清炖豆腐、花生米、清蒸鱼
饮料
牛奶
用你所学知识，建议优优应该增加的食物是(
)。
A.红烧肉
B.凉拌黄瓜
C.豆瓣酱
假如优优一日三餐不换食谱,这样会导致营养(
)。
A.不均衡
B.均衡
C.丰富
参考答案
一、
挑食
偏食
荤菜
多于
均衡
均衡
水
水果类
蔬菜类
蛋类
油
盐
大于
维生素
无机盐
荤素
粗细粮
新鲜水果
蔬菜
（合理即可）
糖类
维生素
二、
×
√
√
×
×
×
×
√
×
√
×
三、
C
A
C
C
C
A
C
C
A
A
B
A
四、
（1）①√
②
×
③√
④×
④
（2）谷类
糖类（或淀粉）
（3）油脂类
脂肪
（4）蛋白质
三
四
从上到下：④
②
①
⑤
③
五、
（1）不合理
摄入的维生素不足
（2）多吃蔬菜水果；少吃零食等。（合理即可）
（1）B
（2）A
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教科版四上第二单元第6课《营养要均衡》教案教学设计
课题
营养要均衡
单元
二
学科
科学
年级
四
学习目标
人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。体会食物营养与人体健康的关系,科学知识可以指导人们科学饮食。
重点
知道搭配膳食时营养要品种多样,并保持合理数量。
难点
根据“平衡膳食宝塔”有效处理营养需求量与食物量之间的关系。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
视频导入，《合理膳食》。食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢?我们不要挑食和偏食，这是因为食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，只有不挑食、不偏食才能使我们获取更全面的营养成分。
学生观看视频资料思考并回答问题。
通过学生分析生活中的事例，激发学生学习兴趣。
讲授新课
中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了一个营养配比的参考标准，让我们一起来认识它。了解“平衡膳食宝塔”。“平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准。“平衡膳食宝塔”各层的面积和食物在“平衡膳食宝塔”中占据的位置各不相同，说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。让我们一起来认识它吧!
对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的食物”记录卡摆好。看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近。“平衡膳食宝塔”的分析第一层：谷薯类、全谷物和杂豆、薯类。这一层的食物主要含有碳水化合物，可以帮助我们充饥，提供我们每天所需的能量，我们每餐都应该多吃。第二层：蔬菜类、水果类。这一层的食物主要提供膳食纤维，保持消化系统的正常运作及预防便秘。同时供给我们维生素，使我们能够健康成长，减少疾病的发生。第三层：畜禽肉、水产品、蛋类。这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体生成新细胞，并修复受损的组织。第四层：奶及奶制品、大豆及坚果类。这一层的食物中含有大量的蛋白质和钙质，能支持我们的生长发育。第五层：盐油。这一层的食物含有大量的脂肪，能为我们提供能量,但是属于热量高、营养低的食物，容易使我们的身体肥胖,因此宜少量进食。总结:“平衡膳食宝塔”下一层的食物食用量要大于上一层的食物食用量。“平衡膳食宝塔”建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，
应用时可以根据个人的年龄、性别、身高、体重、运强度、季节等情况进行适当调整。依据“平衡膳食宝塔”检验自己“一天的食物”记录卡。对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的食物”记录卡摆好。看一看自己吃的食是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食用量是否接近。下面是小明同学一天的食物记录。一天的食物早餐一杯牛奶、两片面包午餐一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅晚餐一个馒头、酱牛肉我们将已有的一天中食物的记录与“平衡膳食宝塔”的搭配标准比较，发现小明同学的食物中，肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量也缺乏。根据“平衡膳食宝塔”的搭配标准，小明同学可以对以后一天的食物进行重新设计。一天的食物（改进）早餐一杯牛奶、两片面包、两片火腿午餐一碗米饭、蒜苗炒肉、萝卜汤、一个苹果晚餐一个馒头、蛋花汤、白菜炒木耳总结：通过上面的反思对比，为了让身体保持长期营养均衡，我们应该不偏食、不挑食，合理设计膳食营养的原则。观看视频资料《营养要均衡》。“平衡膳食宝塔”告诉了我们哪些信息？人体每天都在进行各种活动，所以对提供能量的食物需求量最多；维生素和无机盐在食物高、中含量比较少，需要适当地食用含有这类营养成分的食物；为了让我们身体更健康，我们应该不偏食、不挑食。分析“一天的食物”记录，说一说自己在饮食上有什么特点，是否存在问题。我们将已有的一天的食物记录与“平衡膳食宝塔”的搭配标准比较，发现小明同学的食物中，蔬菜、水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量也缺乏。参照“平衡膳食宝塔”，想一想“一
天的食物”记录中所吃的食物可以做哪些调整。根据“平衡膳食宝塔”的搭配标准，我们给“一天的食物”记录中所吃的食物进行改进和调整，适量地增加了水果和蔬菜以及汤，这样就能达到营养均衡。为了让身体保持长期营养均衡，我们应该不偏食、不挑食，对应“平衡膳食宝塔”调整自己的膳食营养原则。我的膳食营养原则(1)荤素搭配。(2)粗细粮搭配。(3)每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。(4)最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。(5)最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物……更好地设计膳食原则，做到不挑食、不偏食才能够从食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯。观看视频资料《均衡营养》。
同学们思考问题:我们依据个人的喜好去吃东西很容易出现营养过剩或营养不良的现象。了解中国居民膳食平衡宝塔的信息。了解膳食平衡宝塔每层信息情况。学生思考回答:“平衡膳食宝塔”告诉我们，在一天中要吃的食物有哪些种类。说一说自己在这一天中的饮食有什么特点?是否存在问题?学生讨论交流。学生应用学具材料设计自己一天的健康饮食。学生分享交流自己的一天饮食情况设计。
通过举例的方式激发学生思考兴趣,指弓出思考方向。了解中国居民膳食宝塔的由来。具体认识膳食宝塔各层信息。“平衡膳食宝塔”下一层的食物食用量要大于上一层的食用量。培养学生总结概括能力培养学生灵活的思维意识。培养学生不挑食、不偏食的好生活习惯。了解人们饮食为什么要多样。
课堂小结
通过本节课的学习，我们知道了不挑食、不偏食才能够从食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯。如果营养获取不均衡，会影响到身体健康。人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
板书
6
营养要均衡中国居民平衡膳食宝塔食物种类丰富下一层食用量大于上一层
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6
营养要均衡
教科版科学
四年级上
新知导入
合理膳食
点击观看视频
新知导入
食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢?
新知讲解
食物的营养
我觉得应该荤素搭配。
多吃肉、充满能量。
我们不要挑食和偏食，这是因为食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，只有不挑食、不偏食才能使我们获取更全面的营养成分。
新知讲解
了解“平衡膳食宝塔”。
“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了一个营养配比的参考标准，让我们一起来认识它。
“平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准。“平衡膳食宝塔”各层的面积和食物在“平衡膳食宝塔”中占据的位置各不相同，说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。
让我们一起来认识它吧!
新知讲解
对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的食物”记录卡摆好。看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近。
新知讲解
第一层：谷薯类、全谷物和杂豆、薯类。这一层的食物主要含有碳水化合物，可以帮助我们充饥，提供我们每天所需的能量，我们每餐都应该多吃。
“平衡膳食宝塔”的分析
新知讲解
第二层：蔬菜类、水果类。这一层的食物主要提供膳食纤维，保持消化系统的正常运作及预防便秘。同时供给我们维生素，使我们能够健康成长，减少疾病的发生。
“平衡膳食宝塔”的分析
新知讲解
第三层：畜禽肉、水产品、蛋类。这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体生成新细胞，并修复受损的组织。
“平衡膳食宝塔”的分析
新知讲解
第四层：奶及奶制品、大豆及坚果类。这一层的食物中含有大量的蛋白质和钙质，能支持我们的生长发育。
“平衡膳食宝塔”的分析
新知讲解
第五层：盐油。这一层的食物含有大量的脂肪，能为我们提供能量,但是属于热量高、营养低的食物，容易使我们的身体肥胖,因此宜少量进食。
“平衡膳食宝塔”的分析
新知讲解
总结:“平衡膳食宝塔”下一层的食物食用量要大于上一层的食物食用量。“平衡膳食宝塔”建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，
应用时可以根据个人的年龄、性别、身高、体重、运强度、季节等情况进行适当调整。
新知讲解
依据“平衡膳食宝塔”检验自己“一天的食物”记录卡。
对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的食物”记录卡摆好。看一看自己吃的食是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食用量是否接近。
新知讲解
下面是小明同学一天的食物记录。
一天的食物
早餐
一杯牛奶、两片面包
午餐
一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅
晚餐
一个馒头、酱牛肉
米饭一碗
馒头一个
面包两片
蒜苗
炒肉
鸡翅
牛肉
牛奶一杯
菜里
的油
新知讲解
下面是小明同学一天的食物记录。
我们将已有的一天中食物的记录与“平衡膳食宝塔”的搭配标准比较，发现小明同学的食物中，肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量也缺乏。根据“平衡膳食宝塔”的搭配标准，小明同学可以对以后一天的食物进行重新设计。
新知讲解
下面是小明同学一天的食物记录。
一天的食物（改进）
早餐
一杯牛奶、两片面包、两片火腿
午餐
一碗米饭、蒜苗炒肉、萝卜汤、一个苹果
晚餐
一个馒头、蛋花汤、白菜炒木耳
新知讲解
下面是小明同学一天的食物记录。
总结：通过上面的反思对比，为了让身体保持长期营养均衡，我们应该不偏食、不挑食，合理设计膳食营养的原则。
新知讲解
营养要均衡
点击观看视频
新知讲解
“平衡膳食宝塔”告诉了我们哪些信息？
1
人体每天都在进行各种活动，所以对提供能量的食物需求量最多；维生素和无机盐在食物高、中含量比较少，需要适当地食用含有这类营养成分的食物；为了让我们身体更健康，我们应该不偏食、不挑食。
新知讲解
分析“一天的食物”记录，说一说自己在饮食上有什么特点，是否存在问题。
2
我们将已有的一天的食物记录与“平衡膳食宝塔”的搭配标准比较，发现小明同学的食物中，蔬菜、水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量也缺乏。
新知讲解
参照“平衡膳食宝塔”，想一想“一
天的食物”记录中所吃的食物可以做哪些调整。
3
根据“平衡膳食宝塔”的搭配标准，我们给“一天的食物”记录中所吃的食物进行改进和调整，适量地增加了水果和蔬菜以及汤，这样就能达到营养均衡。为了让身体保持长期营养均衡，我们应该不偏食、不挑食，对应“平衡膳食宝塔”调整自己的膳食营养原则。
新知讲解
3
我的膳食营养原则
(1)荤素搭配。
(2)粗细粮搭配。
(3)每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。
(4)最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。
新知讲解
3
(5)最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。
……
更好地设计膳食原则，做到不挑食、不偏食才能够从食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯。
拓展提高
中国儿童平衡膳食算盘
橘色算珠代表谷薯物(5~6份)
绿色算珠代表蔬菜类(4~5份)
蓝色算珠代表水果类(3~4份)
紫色算珠代表动物性食物类(2~3份)
黄色算珠代表大豆坚果奶制品类(2
份)
红色算珠代表油盐类(1份)
儿童身挎水壶跑步，表达了提倡儿童喝白开水，不忘天天运动、积极锻炼身体的意图。
拓展提高
均衡营养
点击观看视频
课堂练习
判断：
1.糖是引发儿童龋齿的主要因素,儿童、青少年不应吃得太多。（
）
2.鱼肉是很有营养的，它含有人体所需的所有营养。（
）
3.有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以我们不能吃含有脂肪的食物。（
）
4.有人说脂肪吃多了会发胖，易得病，所以所有含脂肪的食物我们都不吃。
(
)
5.鱼肉的营养很丰富，只吃鱼肉就能满足人体所需的全部营养成分。(
)
6.做到不挑食、不偏食才能够从食物中获取均衡的营养。(
)
7.减肥的同学不需要吃油脂类食物。（
）
×
×
√
×
×
√
×
课堂练习
选择：
1.人体最重要的营养素是(
)。
A.膳食纤维
B.水
C.蛋白质
2.下列属于好的饮食习惯的是(
)。
A.有荤有素,粗细搭配
B.饭后马去打球
C.早餐不吃，午餐吃少,晚餐吃饱
3.在正常情况下，下列食物中人每天需要吃得最多的是(
)。
A.谷类
B.水果
C.肉类
4.平衡膳食宝塔”中排在最顶层的是(
)。
A.谷类
B.油脂类
C.蔬莱、水果类
A
C
A
B
课堂总结
通过本节课的学习，我们知道了不挑食、不偏食才能够从食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯。如果营养获取不均衡，会影响到身体健康。人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
食物中的营养
板书设计
?6
营养要均衡
中国居民平衡膳食宝塔
食物种类丰富
下一层食用量大于上一层
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