资源简介

家乡的食文化
教学目标
初步了解嘉兴的农特产,知道五芳斋粽子的口味、历史、荣誉等。
重点了解家乡海盐的美食,为嘉兴美食做宣传。
培养学生热爱嘉兴,热爱家乡海盐的思想感情。
学情分析
我们班级的学生初步具备了调查、整理资料的能力,在活动中也能合理分配任务,所以我以新课程标准,引导学生综合运用社会,生活和学科知识,开展以学生为主体的自主动手动脑的生活实践,增强学生的探索与创新意识,培养学生的社会责任感,学习科学研究方法,培养学生综合运用知识的能力和创新精神。
重点难点
教学重点:
重点了解海盐美食,为嘉兴美食做宣传。
?教学难点:培养学生热爱嘉兴,热爱家乡海盐的思想感情。
教学过程
4.1第一学时
4.1.1教学活动
活动1【导入】家乡的食文化
一、激趣导入
师:同学们,我们来自全国各地,在你们的家乡,有什么特产、美食,向我们简单的介绍一下吧。(课件出示中国地图)
学生交流
师:今天,让我们走进我们的第二故乡——浙江,说说这里的美食。(出示浙江地图)
学生交流(西湖龙井、金华火腿、宁波汤圆等)
师:现在,请你们移步到我们居住的城市——嘉兴,(出示嘉兴地图,介绍五县二区)。课前同学们已经对我们嘉兴的美食做了调查,看这是我们的调查表(课件出示学生做的调查表)
今天,我们就来开一个嘉兴美食发布会吧!
(设计意图:引入主题最首要环节便是设计学生感兴趣的话题,触摸学生已有的生活体验,从孩子的兴趣出发,激起他们想问、想做、愿做的热情,这是能否开展活动的关键。我们学校的孩子来自全国各地,在他们的家乡有各种各样的美食特产,从他们身边的美食入手,课前让孩子们在家采访父母邻居,上网搜集资料,整理出想要向班里同学介绍的美食,这也是一种能力的锻炼。在范围上又是一步一步缩小,从全国,再走近浙江、嘉兴,用上美食发布会的形式,调动学生的兴趣。)
二、嘉兴五县二区美食知道多少
第一站——嘉兴
师:欢迎同学们来到第一站——嘉兴。我们嘉兴的美食课真不少啊!你知道哪些?
学生简单交流
1、猜猜我是谁
师:我今天也带来了一样美食,它就藏在这个袋子里。闻一闻,什么味道?你想摸一摸吗?
师:说到粽子,在我们嘉兴,最有名的就是——
2、发布五芳斋粽子的口味、历史、荣誉等资讯
师:你们喜欢五芳斋的粽子吗?咱们来聊一聊!
学生展示自己的调查结果,教师随机采访
教师发布五芳斋粽子的销售量和产值
师:不仅我们班的同学喜欢,看,这么多的人在排队等着购买五芳斋的粽子呢!猜猜,五芳斋一个端午节能卖掉多少只粽子?那你知道它一年的产值大概是多少?
小结:同学们,你们看,刚才我们交流的内容就是一张五芳斋的名片。它已经成为了我们嘉兴名特食品的代表,在我们海盐,也有很多美食,我们去发布会现场看一看吧!
(设计意图:在这个环节中,一开始我用“猜猜这是什么”的方式,调动学生的感官,闻一闻,摸一摸,让课堂动起来。学生是课堂的主体,课前他们已经做了调查,所以就让他们尽情地分享自己的调查结果。在学生分享之后,我又给他们补充了一些讯息,这样学生掌握的知识就更丰富了。在学生交流时,我也注重他们搜集资料的方式,尽可能在评价语言中体现。)
第二站——海盐美食
学生出示自己制作的海盐美食课件,向大家介绍自己的调查结果。
聚焦青团、绮园大饼、梅花糕
师:看来,我们对这三样(青团、绮园大饼、梅花糕)最感兴趣,那我们就好好来聊一聊吧。
学生交流调查结果
制作青团的材料(教师出示实物,让学生闻一闻,看一看)青团的制作过程;青团的营养价值;有关青团的故事等
绮园大饼(学生自己拍摄的视频和采访)
重点介绍梅花糕
师:我发现,咱们班喜欢梅花糕的同学还真不少呢!谁来介绍一下吧。(学生介绍)
观看视频:
师:说了这么多,你们知道梅花糕是怎么制作出来的吗?想不想看一看。(播放梅花糕制作视频,教师简单说说制作工序)
看了视频,你想说什么?(工序繁琐,师傅手艺精湛,难度大等)
品尝会:
师:我今天就把梅花糕带来了!看,你的口水都要留下来了,想不想尝一尝?(学生品尝,教师随机采访)
(设计意图:我们的学生生活在海盐,对于海盐的美食还是比较了解、感兴趣的。所以课前让学生们自己走上大街,去观察了解海盐的美食,也布置学生通过视频、采访、制作调查表,绘画等多种途径把自己的调查情况记录下来。活动中,学生获得亲身参与综合实践活动的积极体验和丰富的经验,塑造完善的人格,初步养成合作、分享、积极进取等的良好个性品质,激发了他们热爱海盐的情感。)
第三站——嘉兴其他地区的美食
师:刚刚品尝完海盐美食,接下来,我们去嘉兴其他地区的美食发布会分会场逛一逛,在小组里交流,推荐一道美食,你们可以用上这些句式,等会儿请同学们来发布美食资讯怎么样?
小朋友们,我就是(???????
),我(??????????
)。
我们向大家推荐(??????
),它(?????????
),你们喜欢吗?
我们从(?????
)
了解到(??????
),它(??????
),我真想吃一口。
我们很想让大家认识(????????
),瞧,这就是我们制作的(?????
)。
(设计意图:活动贯穿课的前、中、后的全过程,最大限度地激发学生参与的热情,培养学生的兴趣和能力,这样的课堂才有活力,才有生命力。所以在这个环节中,我让学生在小组合作探究,并运用一定的句式展示小组推荐美食。)
三、小小推销员
师:哇,我们的能手可真多啊!想不想把我们喜欢的美食推广出去?你们有什么好的建议吗?(广告、微信、制作网页等)
1、做广告
师:你们的办法真多!就让我们开动脑筋,为我们喜欢的美食做做广告吧!等会儿,我们来个广告大PK,评选出最佳广告,怎么样?
(学生小组合作,制作广告牌)
评选最佳广告
师:我相信有了我们的宣传推广,嘉兴的名特食品一定能名扬全国,走向世界。我宣布,今天的美食发布会圆满成功!就让我们在欢快的音乐声中,夸一夸嘉兴的美食吧!(全班学生配乐朗诵)(共53张PPT)
西塘荷叶粉蒸肉
羊肉
名特食品美名扬
行知小学
徐娟丽
嘉
兴
第一站：嘉兴市区
全国已经有100多家连锁店
2014年端午节，粽子销售量为
250000000
2014年收入
2800000000元
海盐
第二站：海盐美食
海盐美食
“弄堂草根美食”之青团篇
万禄幼儿园
六一幼儿园
实验幼儿园
元通街道
八字村
“海盐美食”之绮园大饼篇
“海盐美食”之绮园大饼篇
“海盐美食”之绮园大饼篇
“海盐美食”之绮园大饼篇
“海盐美食”之绮园大饼篇
“海盐美食”之梅花糕篇
乾隆
形如梅花
慢慢咽下
细细品味
咬一小口
我能为梅花糕做些什么呢
？
嘉
善
平湖
桐乡
海宁
八珍糕
汾湖蟹
粉蒸肉
糟蛋
杜瓜子
西瓜
元青豆
五芳斋粽子
三珍斋酱鸭
南湖菱
南湖船菜
姑嫂饼
杭白菊
槜李
长安宴球
缸肉
盐官汗菜
斜桥榨菜
第三站：平湖、嘉善、桐乡、海宁自由行
平湖
嘉善
桐乡
海宁
平湖美食——糟蛋
海宁美食
东坡肉的外婆
招待乾隆的御品
嘉善美食
桐乡美食
名特食品美名扬
嘉兴美食品种多
我们一起夸一夸
平湖糟蛋营养好
桐乡姑嫂饼闻着香
嘉善八珍糕调胃肠
海宁缸肉味道爽
海盐梅花糕香又甜
五芳斋粽子扬天下
我为嘉兴而自豪
海盐弄堂草根美食的调查研究
平湖糟蛋营养价值的探究
五芳斋历史与发展的探究
黄沙坞蜜桔培植技术的研究

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