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(共23张PPT)
用彩泥做一道拿手“菜”（色彩与形状）。
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中国八大菜系之鲁菜
大多数人认为鲁菜为八大菜系之首。酷螳鱼、保鸡丁(鲁系)、九转大肠,汤爆双、奶活菜、南肠、玉记抓鸡、济烤等都是家输户晓的齐
菜。胶辽十大代表菜:肉末海参、香酞鸡,家常烧牙片鱼、山菇炖鸡、原壳帕鱼,酸辣鱼丸,炸蜡灵,洁海蝶、大虾烧白菜,黃鱼纯豆旗。孔
岸、燕窝四大件,烤牌子、葡花虾包,一品豆腐,寿字鹤简
沫海参
原壳鲍鱼
黄鱼烧豆
山椒猪肝
图回翠虾环cm
炸鸡翅
一品豆腐
酱烧原肠00N20自次鸭
中国八大菜系之川菜
川莱—即四川菜系。以成都、重庆菜为代表。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆辯酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸
辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,具有“一菜一格?
百菜百味”的特殊风味,各式菜点无不脍炙
人口。其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛
肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。川菜中五大名菜是:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等
器额
麻婆豆腐
干锅青笋腊肉
宫爆鸡胗花
辣炒香干
鱼香肉丝
干煸牛肉丝
怪味鸡
粉
蒸牛肉
东坡肘子
溜炒肥肠
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夫妻肺片
回锅肉
干烧桂鱼
宫爆鸡丁
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Con
By:861019a
中国八大菜系之苏菜
苏菜一即江苏菜系在一般餐馆中,常常会被称
由徐海、淮扬、南京和南四种风味组成。徐海菜解咸诿度,习湖五辛,五味兼
表有清面南公两多,侯x均连主风
菜肴有清炖蟹粉狮子头
方人叫豆泡)和香
点法接由、银水图5的能杰自计图
叫化童鸡、西
糖排骨、椎源红
银鱼、大A
霸王别姬
盐水鸭
蟹粉狮子头
叫化童鸡
咕嗜肉
青蒜杭椒爆鸭肠
碧螺虾仁
糖醋排骨
昵图网杰煮干丝
响油鳝糊
太湖大闸蟹
羊肉:90020油菜心37200
中国八大菜系之粤菜
要菜一即广东菜,由广府,客家,测汕三种风味组成。噶菜以广府风味为代表广府菜代表品种有广州文昌鸡、龙虎斗,白灼虾,终乳猪,香
苹扫肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉贷、五彩炒蛇丝等。客家菜代表品种有:东江盐渴鸡、东江饱豆付、爽口牛九、的豆旗、酸三宝等,表现出浓厚
中州之食风。汕菜代表品种有:潜州卤鹅、制州牛肉丸,水晶包、梦卜、猪肠灌米、豆酱鸡、护国菜,什锦鸟石参、炒蟹、干炸虾枣等
州文昌鸡
白灼虾
风味鲜魷鱼
香芋扣肉
五彩炒蛇
东江酿豆付
酶3
海参酥丸
葱姜炒蟹
枸杞滑溜肉片:90203州离鹅0

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