资源简介 13.食物的营养教学目标1.了解食物中的主要营养成分，知道这些营养成分对人体的重要性。2会用简单的方法检测食物中是否含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分。3对食物的营养成分有探究兴趣；能分工协作，进行多人合作的探究学习。4学会科学饮食，做到营养均衡。教学重点：用简单的方法检测食物中是否含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分。教学难点：科学饮食，做到营养均衡。教学准备：馒头、花生、精肉、碘酒、白纸、酒精灯等活动流程：一、导入新课：教师提出问题：同学们每天吃的食物有哪些？大家知道这些食物中分别含有哪些营养成分吗？它们各有什么作用？调动学生的生活经验，让学生根据已有经验回答。二、活动过程（一）食物中含有人体需要的哪些营养成分？1.讨论、交流知道的食物及其含有的营养成分。学生通过交流和讨论的方式了解一些食物中所含的营养成分，教师进行适当的提示和补充。我知道的食物中含有人体需要的主要营养成分有：食物名称营养成分2.巩固知识：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、生素等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。（二）检测食物中的营养成分。1.教师提出问题：你们是怎样知道这些食物中含有某种营养成分的？学生回答：根据已有经验…教师引导：请同学们根据教科书上的提示，以小组为单位讨论一下怎样进行检测。2.以小组为单位讨论实验方法。3.学生汇报各自的想法，互相补充和完善。4.教师重点强调几个问题：油渍是什么样子的？头发烧焦时会发出怎样的气味？淀粉遇碘酒变蓝吗？5.学生分组进行实验。教师及时引导和帮助，确保实验安全有序进行，引导学生填写《科学学生活动手册》上的实验记录单6.学生汇报交流。我检测食物营养成分的实验记录被检测的食物检测方法现象营养成分7.还有什么方法可以知道食物的各种营养成分？食物标签上的营养成分结构表（老师出示小米等食物的营养成分）（三）怎样饮食最科学？下面的饮食科学吗？出示各种图片让学生自己判断。什么样的饮食才是科学的？三、拓展活动查阅资料，了解哪些食物分别富含糖类、脂肪、蛋白质。1.教师提出问题：哪些食物分别富含糖类、脂肪、蛋白质？2.教师引导学生课下继续进行调查，做到学以致用。营养成分糖类脂肪蛋白质食物运用这节课学到的知识为自己的家人设计一份营养食谱。要求：营养食谱应该包括一日三餐；营养成分要全面、均衡；根据家人的口味灵活设计；食物的量不能太少也不要过多！四、板书设计：13.食物的营养糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、矿物质等。淀粉：遇碘酒变蓝脂肪：在白纸上会留下油渍。蛋白质：在燃烧时会发出头发烧焦的气味。(共15张PPT)青岛版小学《科学》四年级上册配套课件（五﹒四学制）13.食物的营养新知导入昨天你吃了什么饭？早餐午餐人为什么要吃这么多而且不同的饭呢？晚餐新知讲解我们需要的营养成分有哪些，各有什么作用？营养物质它们的作用蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水构成人体肌肉、血液等的主要成分，是生命的基础提供生命活动所需要的能量储存能量，俗称人体“小仓库”，提供热量身体不可缺少的一种营养物质调节身体机能人体不可缺少的重要物质，人体约70％由水构成新知讲解老师准备的实验器材：新知讲解脂肪会在纸上留下油渍活动一新知讲解活动一碘酒滴到米饭上变成蓝色淀粉有遇碘变蓝的特性新知讲解活动一蛋白质在燃烧时会发出头发烧焦的气味。新知讲解温馨提示1.小组分工合作，组员各尽其责。2.实验器材管理员负责收发器材；实验员进行实验操作；记录员记录实验现象；其他成员则是观察员，认真观察并负责监督实验，及时纠错。3.小心不要将碘酒撒到桌面上。4.点燃酒精灯时，要从下面点，熄灭时灯帽要盖两次。新知讲解观察到的现象检测结果（主要营养成分）食物有油渍遇碘酒变蓝有头发烧焦的气味蛋白质脂肪淀粉食用油花生肥肉馒头米饭鸡蛋各种食物的营养成分鉴定表新知讲解活动二：还有什么方法知道食物的应养成分？新知讲解活动三：怎样饮食最科学？新知讲解活动三：怎样饮食最科学？每天吃的食物分成10份米、面食4份蔬菜、水果4份牛奶、肉、蛋、油2份拓展提高1.课下继续进行调查，富含各种营养物质的食物。营养成分蛋白质脂肪糖类维生素矿物质水食物拓展提高2.运用这节课所学的知识为自己的家人设计一份营养食谱。要求：营养食谱应该包括一日三餐；营养成分要全面、均衡；根据家人的口味灵活设计；食物的量不能太少也不要过多！谢谢21世纪教育网（www.21cnjy.com)中小学教育资源网站有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？欢迎加入21世纪教育网教师合作团队！！月薪过万不是梦！！详情请看：https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php 展开更多...... 收起↑ 资源列表 13.食物的营养.docx 13.食物的营养.ppt
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