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4.6汽化与液化
第2课时导学案
课题
4.6汽化与液化
单元
4
学科
科学
年级
七
【教学目标】
知识与技能目标1．理解液体沸腾的规律，确认液体沸腾是在一定的温度下进行，液体沸腾时温度保持不变，但要吸收热量。能用分子
运动的观点说明沸腾的实质。2．能根据实验数据做出液体沸腾的图像，能根据液体沸腾图像叙述液体沸腾的特点。3．理解沸点概念。能说出在标准大气压下水的沸点。了解低沸点物质在实际中应用。方法与过程目标通过探究活动了解液体沸腾时的温度特点。通过观察水沸腾前后的气泡、温度的变化情况，培养学生的观察能力。情感与价值观目标通过教学活动，激发学生的学习兴趣和对科学的求知欲，使学生乐于了解日常生活中的物理道理。
【教学重点】
能根据液体沸腾图像叙述液体沸腾的特点。
【教学难点】
指导学生通过对实验的观察、分析概括和表述，总结出沸腾的特点。
【导学方法】
知识点总结,考点精讲,讲练结合,课后巩固。
【课前预习】
1．沸腾是液体__________和___________同时发生的剧烈汽化现象。2.
_______________
叫沸点，沸点也是物质的__________。不同的液体________不同
3.
在1个标准大气压下，水的沸点为___________。
学习探究
【新知导入】
提问：什么是汽化？汽化的两种方式是什么？上一节我们学习了蒸发的相关知识，蒸发指的是在任何温度下都能进行的汽化现象，那么沸腾指什么，它和蒸发有什么区别和联系呢？这一节我们就来学习沸腾的相关知识。
【合作探究】
一、探究水的沸腾时间/min00.511.522.533.54温度/℃9596979899100100100100水的状态未沸腾沸腾1.实验现象（1）水沸腾前，烧杯底部有__________产生，气泡在上升过程中体积渐渐________，直至消失。（2）水沸腾时，有大量的气泡产生，气泡在上升过程中__________，到达水面时破裂并放出里面的_____________。（3）水在沸腾后继续加热时，一方面水面的蒸发十分急剧，另一方面水内部形成大量的气泡，气泡内充满了水蒸气。气泡上升到水面后破裂，将里面的水蒸气释放出来。虽然这时水继续从_______，但温度却_________。2.（1）水未沸腾时，水的温度
____________。（2）.当水沸腾后继续加热，水面和内部将出现什么现象？_______________________________________，水的温度将_________。3.为缩短加热时间实验时可采用用_______________进行实验；在烧杯上加___________带小孔的盖子，以减少热量_________损失。二、沸腾1.沸腾是在一定的温度下在液体的________和_______同时进行的剧烈的__________汽化现象。2.
液体沸腾曲线AB表示沸腾前温度在____________。BC段表示液体的沸腾过程沸腾后水的温度___________3.
请用分子运动的观点解释沸腾的实质4.归纳沸腾特点。①沸腾是在____________进行的，即低于这个温度液体吸热_____，但不______，在这个温度液体沸腾但不_________。②沸腾是在_______________同时进行的剧烈的汽化现象。。③液体沸腾时虽然温度不变，但要_______。5.沸点（1）________时的温度叫做沸点。（2）沸点也是物质的一种特性。不同的液体，________不同（3）液体的沸点和液面的气压有关，气压越大，沸点________；气压越低，沸点_________。6.沸腾的条件一是温度达到________；二是继续_________，二者缺一不可。7.思考与讨论：如图是某饭店推出的特色菜“纸锅烧豆腐”。在餐桌上，盛有豆腐、水和调味品的纸锅直接放在固体酒精上烧。纸是一种可燃物，为什么用纸做的锅在火焰上不会燃烧呢？8.
归纳蒸发和沸腾的相同点与不同点蒸发沸腾相同点不同点
【课堂总结】
这节课你学到了什么1.
沸腾的规律：(1)液体沸腾前，不断吸热，温度升高。(2)液体沸腾时，不断吸热，温度不变。2.
沸点：(1)液体沸腾时的温度叫沸点。(2)沸点跟大气压和液体的种类有关。(3)在1个标准大气压下，水的沸点为100
℃。(4)一切液体的沸点都随液面上方气压的增大而升高。
【课堂练习】
1.生活中常把碗放在锅里的水中蒸食物。如图所示当锅里的水沸腾以后，碗中的水（　　）A．同时沸腾
B．稍后也沸腾了
C．温度达到沸点，不会沸腾
D．温度低于沸点，不会沸腾D．温度低于沸点，不会沸腾2.用质地密实的薄纸做成一个纸锅，如图在纸锅中加入适量水，放在火上加热，过一会儿水沸腾了，而纸锅却不会燃烧，这主要是因为（　　）A．纸的散热性能很好
B．纸的着火点低于火焰的温度
C．纸的着火点低于水的沸点
D．水沸腾时温度保持不变且低于纸的着火点3．
（2018秋?邛崃市校级期末）如图是小明探究水沸腾时的装置以及实验中不同时刻气泡的情形，下列有关分析正确的是（　）A．他可以选用量程为﹣10﹣70℃的酒精温度计
B．图甲是水沸腾前的现象，图乙是水沸腾时的现象
C．沸腾时，烧杯中不停地冒出“白气”，这些“白气”是水沸腾后形成的水蒸气
D．小明撤去酒精灯后发现水要继续沸腾了一段时间，说明水的沸腾有时候不需要加热4.
妈妈在蒸馒头时,开锅后改用小火。针对这种做法,下列说法中正确的是(　　)A.
水沸腾后,改用小火能更快地让馒头变熟
B.
改用小火可以提高水的沸点
C.
无论使用大火还是小火,水达到沸点后温度都保持不变
D.
用大火可以提高水的沸点,不应该改用小火
5
关于蒸发和沸腾,下列说法中不正确的是(　　)A.
蒸发可以在任何温度下进行,而沸腾是在一定温度下发生的
B.
蒸发只在液体表面发生,而沸腾在液体表面和内部同时进行
C.
蒸发是放热过程,而沸腾是吸热过程
D.
蒸发和沸腾都是汽化现象
6．（2019?无锡二模）同学们利用如图所示的装置“观察水的沸腾”。（1）本实验装置的安装过程中，需要调整放置石棉网的铁圈位置和悬挂温度计的铁杆位置，使温度计的玻璃泡与被测液体　
　。（2）水沸腾时，大量气泡不断上升到水面破裂，其中气泡中的“气”主要是　
　（选填“水蒸气”或“空气”），气泡在不断上升的过程中，气泡受到的液体压强　
　（选填“变大”、“不变”或“变小”）。
参考答案
课前预习
1.
表面;内部;
2.
液体沸腾时的温度;
一种特性;
沸点
3.
100
℃
新知导入
物质由液态变成气态的过程叫做汽化。
汽化的两种方式是：蒸发和沸腾。
合作探究：
一、探究水的沸腾
1.（1）
气泡;
变小（2）体积变大；水蒸气
（3）外界吸热；保持不变
2.
（1）不断升高；内部形成大量气泡，气泡上升到水面而破裂；保持不变
3.
温水;
带小孔;
损失
二、沸腾
1.表面；内部
2.持续升高；保持不变
3.以分子运动的观点看，液体沸腾时，不但处于液面速度较大的分子要脱离液体表面跑到空气中，而且处于液体内部气泡壁上速度较大的分子也要脱离气泡壁跑到气泡中，所以，沸腾是比蒸发剧烈得多的汽化现象
4.①一定温度下;升温;沸腾;升温
②液体的表面和内部
③吸热
5.
（1）液体沸腾（2）沸点（3）越高；越低
6.
沸点；吸热
7.
由于纸锅里装有水，标准大气压下水的沸点是100℃，而纸燃烧的温度是183
℃。所以，在水烧干之前，纸锅的温度是不会超过100℃的，达不到纸燃烧所需的温度，所以纸不会烧起来。
8.
相同点：都是汽化现象，并且都需要吸热
不同点：蒸发①只发生在液体表面；②在任何温度下都能发生；③比较缓慢的汽化现象；④不容易观察到。
沸腾①内部和表面同时进行；②达到沸点才能发生；③比较剧烈的汽化现象；
④迅速产生大量气泡。
课堂练习：
1．C
2．D
2．B
4．C
5．C
6．（1）充分接触；（2）水蒸气；变小。
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精品试卷·第
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浙教版科学七上《汽化与液化》第2课时教学设计
课题
4.6汽化与液化
单元
4
学科
科学
年级
七
教材分析
本节课所采用的教材是浙教版科学七上第4章第6节的内容，对于本节课的重点内容──水的沸腾，学生在日常生活中已经对此有了一些初步认识，采用以小组合作的方式进行实验探究，通过观察、讨论，同时结合多媒体教学手段，让全体学生积极参与，多动脑、动手、动眼、动口，突出学生的主体性，教师的主导性。着重引导学生设计实验，从中观察并分析得出结论，利用学生生活经验创设的情境，引导学生参与积极思维、主动探索、动手实验等一系列活动来获得新知。同时应用多媒体画面展现生活中的实例来培养学生应用物理知识解释生活现象的能力。教学中，在得出沸腾的特征和温度变化规律后，可以再将沸腾和蒸发现象加以比较，找出它们的相同点和不同点，渗透研究问题的科学方法。
教学目标与核心素养
一、教学目标1．理解液体沸腾的规律，确认液体沸腾是在一定的温度下进行，液体沸腾时温度保持不变，但要吸收热量。能用分子
运动的观点说明沸腾的实质。2．能根据实验数据做出液体沸腾的图像，能根据液体沸腾图像叙述液体沸腾的特点。3．理解沸点概念。能说出在标准大气压下水的沸点。了解低沸点物质在实际中应用。二、核心素养科学观念：让学生了解图象是一种比较直观的表示物理量变化的方法。
科学思维：通过探究实验，培养学生观察实验能力、分析概括和表达能力科学探究：通过探究活动了解液体沸腾时的温度特点。通过观察水沸腾前后的气泡、温度的变化情况，培养学生的观察能力。科学态度与责任：通过教学活动，激发学生的学习兴趣和对科学的求知欲，使学生乐于了解日常生活中的物理道理。
重点
能根据液体沸腾图像叙述液体沸腾的特点。
难点
指导学生通过对实验的观察、分析概括和表述，总结出沸腾的特点。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
提问：什么是汽化？汽化的两种方式是什么？物质由液态变成气态的过程叫做汽化。汽化的两种方式是：蒸发和沸腾。上一节我们学习了蒸发的相关知识，蒸发指的是在任何温度下都能进行的汽化现象，那么沸腾指什么，它和蒸发有什么区别和联系呢？这一节我们就来学习沸腾的相关知识。
学生回忆上一节的内容
温故而知新，通过学生思考引起学生学习沸腾相关知识的兴趣
讲授新课
一、探究水的沸腾大家一定见过烧水的情景，水加热到一定程度就会沸腾起来。出示图片：水壶烧开水那么，你是否清楚水在沸腾时温度是否发生变化？水的状态又会发生怎样的变化呢？活动：观察水沸腾实验1.实验器材：铁架台、酒精灯、石棉网、烧杯、温度计、火柴、硬纸板、钟表2.实验步骤：①按图所示从下往上组装实验装置；②在烧杯中装入大约100克的温水，将烧杯放在石棉网上用酒精灯外焰给烧杯加热，把温度计从塑料盖子中央的孔内穿进去，盖上烧杯，使温度计的玻璃泡没入水中，并观察水温变化。③当水温达到
95℃时去掉硬纸板，每隔0.5min记录一次水的温度值，直到水沸腾后1.5min为止，并将数据记录在表格中，同时注意观察沸腾前后水中气泡在上升过程中的变化。④撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，观察水的变化情况。3.实验数据记录表时间/min00.511.52温度/℃9596979899水的状态未沸腾2.533.54100100100100沸腾4.实验现象（1）水沸腾前，烧杯底部有气泡产生，气泡在上升过程中体积渐渐变小，直至消失。水沸腾前
乙沸腾时（2）水沸腾时，有大量的气泡产生，气泡在上升过程中体积变大，到达水面时破裂并放出里面的水蒸气。（3）水未沸腾时，水的温度
____________。答案：不断升高（4）当水沸腾后继续加热，水面和内部将出现什么现象？_______________________________________，水的温度将_________。答案：内部形成大量气泡，气泡上升到水面而破裂；保持不变。5.实验结论实验表明，水在一定的温度下会发生沸腾。水在沸腾后继续加热时，虽然这时水继续从外界吸热，但温度却保持不变。6.注意事项（1）实验时，烧杯内的水要适量。水太多，加热时间会太长；水太少，温度计的玻璃泡会露出水面或在很短的时间内水被烧开，导致实验观察时间太短。（2）为缩短加热时间实验时可采用用温水进行实验；在烧杯上加带小孔的盖子，以减少热量损失。二、沸腾1.
沸腾：沸腾是在一定的温度下在液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象。2.液体沸腾曲线AB表示沸腾前温度在持续升高。BC段表示液体的沸腾过程沸腾后水的温度保持不变3.沸腾的实质以分子运动的观点看，液体沸腾时，不但处于液面速度较大的分子要脱离液体表面跑到空气中，而且处于液体内部气泡壁上速度较大的分子也要脱离气泡壁跑到气泡中，所以，沸腾是比蒸发剧烈得多的汽化现象。4.
沸腾特点①沸腾是在一定温度下进行的，即低于这个温度液体吸热升温，但不沸腾，在这个温度液体沸腾但不升温。②沸腾是在液体表面和内部同时剧烈发生的。③液体沸腾时虽然温度不变，但要吸热。5.沸点（1）液体沸腾时的温度叫做沸点。（2）沸点也是物质的一种特性。不同的液体，沸点不同。几种液体在标准大气压下的沸点（℃）液态铁2750水100液态氧-183液态铅
1740酒精
78
液态氮-196水银357乙醚35液态氢-253液态萘
218液态氨-33.4液态氦-268.9思考讨论：不同的液体具有不同的沸点这一特性在工业生产中有哪些重要的应用？①炼油中采用的分馏技术：利用原油中各种物质的沸点高低不同，使它们在不同的温度下沸腾发生汽化，而将它们分离出来的。②低沸点物质在实际生活中有特殊的用途。运动员受伤时，医生对着受伤部位喷射一种沸点只有12.5℃的氯乙烷药液。药液喷到运动员皮肤上迅速汽化，从皮肤上吸收了大量的热量，从而使受伤部位表皮组织骤然变冷而暂时失去痛感。（3）液体的沸点和液面的气压有关，气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。例如：高压锅内气压高于标准大气压，所以一般情况下，家用高压锅的水沸点大约120摄氏度左右。出示图片：高压锅而高原的气压低于标准大气压，所以高原上水的沸点低于100℃。5.沸腾的条件一是温度达到沸点；二是继续吸热，二者缺一不可。火箭发射塔下的导流槽火箭发射时，我们可以看到在发射塔下会升起一团巨大的白雾。这些白雾是怎样产生的？原来，在火箭发射塔的底部有一个导流槽，槽内装有大量的水。当火箭发射时，其尾部喷出的火焰温度高达
3000℃，导流槽里的水会被汽化，从而起到吸收热量、降低温度等作用。出示图片：火箭发射时的白雾思考与讨论：如图是某饭店推出的特色菜“纸锅烧豆腐”。在餐桌上，盛有豆腐、水和调味品的纸锅直接放在固体酒精上烧。纸是一种可燃物，为什么用纸做的锅在火焰上不会燃烧呢？由于纸锅里装有水，标准大气压下水的沸点是100℃，而纸燃烧的温度是183
℃。所以，在水烧干之前，纸锅的温度是不会超过100℃的，达不到纸燃烧所需的温度，所以纸不会烧起来。2．蒸发和沸腾是液体汽化的两种方式，请你说说蒸发和沸腾的相同点与不同点，并用列表的方法进行比较。蒸发沸腾相同点都是汽化现象，并且都需要吸热不同点①只发生在液体表面；②在任何温度下都能发生；③比较缓慢的汽化现象；④不容易观察到。①内部和表面同时进行；②达到沸点才能发生；③比较剧烈的汽化现象；④迅速产生大量气泡。课堂练习1.如图是对一定量的水持续加热过程中温度随加热时间变化的图像。由图像可知，水的沸点是_________℃；水在沸腾过程中，需要不断_______(
选填“吸热”或“放热”)，其温度___________答案：98
吸热
保持不变2.医学上针对外伤的疼痛常用“冷疗法”治疗，其原理是医生用一种叫作氯乙烷的气态有机物，对准人的伤口处喷射，它在加压下_______
(填物态变化名称)，又在皮肤上迅速__________(填物态变化名称)，同时_______大量的热，使人体受伤部位温度降低,皮肤血管收缩，神经纤维传导速度变慢,类似局部麻醉，人的伤痛很快消失，同时防止伤口处形成瘀血。答案：液化；汽化；吸收3.下列关于水沸腾的实验说法正确的是（　　）A．水沸腾时，水温不断升高
B．水在沸腾过程中，温度不变
C．水沸腾的现象只发生在液体的表面
D．水沸腾时温度不升高，所以不需要吸热答案：
B4.煮饭烧菜时，经常需要加盖子，这样做的主要目的是（　　）A．降低水的沸点，食物容易煮熟
B．升高水的沸点，食物容易煮熟
C．减少锅中水的蒸发量，不容易烧干
D．减少锅中热量的散失，节约燃料答案：
B5.下列关于沸腾和蒸发的说法中,正确的是(　　)
A.
沸腾吸收热量,蒸发不吸收热量
B.
蒸发和沸腾都可以在液体表面进行
C.
蒸发时液体温度降低,沸腾时液体温度升高
D.
蒸发的快慢与温度无关,沸腾时汽化的快慢与温度有关
答案：
B6.在严寒的冬天,需要排尽汽车水箱里的水并注入防冻剂。与水相比，防冻剂不易冰冻也不易开锅(沸腾),这是因为(　　)
A.
防冻剂的凝固点比水的凝固点高,沸点比水的沸点低
B.
防冻剂的凝固点比水的凝固点高,沸点比水的沸点高
C.
防冻剂的凝固点比水的凝固点低,沸点比水的沸点低
D.
防冻剂的凝固点比水的凝固点低,沸点比水的沸点高
答案：D
按照实验步骤组装实验装置并进行实验操作，记录实验数据学生说出实验现象，完成下面的填空
学生阅读注意事项阅读课文说出液体沸腾曲线学生阅读课文说出沸腾的实质学生归纳总结沸腾特点学生阅读课文说出沸点的概念以及几种液体在标准大气压下的沸点阅读课文，学生思考讨论不同的液体具有不同的沸点这一特性在工业生产中的重要的应用。学生说出液体的沸点和液面的气压的关系学生思考讨论学生总结蒸发和沸腾的相同点与不同点学生练习巩固本节的知识
锻炼学生的动手操作能力和观察力锻炼学生的观察理解能力为实验的顺利进行打下基础让学生理解图像的意义锻炼学生的自主学习能力锻炼学生的归纳总结能力掌握沸点的概念，了解常见物体的沸点锻炼学生的自主学习能力和语言表达能力掌握气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。锻炼学生的理解能力和应用沸点知识解释生活中现象的能力锻炼学生的归纳总结能力
课堂小结
1.
沸腾的规律：(1)液体沸腾前，不断吸热，温度升高。(2)液体沸腾时，不断吸热，温度不变。2.
沸点：(1)液体沸腾时的温度叫沸点。(2)沸点跟大气压和液体的种类有关。(3)在1个标准大气压下，水的沸点为100
℃。(4)一切液体的沸点都随液面上方气压的增大而升高。
梳理自己本节所学知识进行交流
根据学生表述，查漏补缺，并有针对性地进行讲解补充。
板书
一、探究水的沸腾实验表明，水在一定的温度下会发生沸腾。水在沸腾后继续加热时，虽然这时水继续从外界吸热，但温度却保持不变。二、沸腾1.
沸腾：沸腾是在一定的温度下在液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象。2.
沸点（1）液体沸腾时的温度叫做沸点。（2）沸点也是物质的一种特性。不同的液体，沸点不同。（3）液体的沸点和液面的气压有关，气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。3.沸腾的条件一是温度达到沸点；二是继续吸热，二者缺一不可。
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汽化与液化
浙教版
初中
新知导入
提问：什么是汽化？汽化的两种方式是什么？
物质由液态变成气态的过程叫做汽化。
汽化的两种方式是：蒸发和沸腾。
上一节我们学习了蒸发的相关知识，蒸发指的是在任何温度下都能进行的汽化现象，那么沸腾指什么，它和蒸发有什么区别和联系呢？
这一节我们就来学习沸腾的相关知识。
新知讲解
一、探究水的沸腾
大家一定见过烧水的情景，水加热到一定程度就会沸腾起来。
那么，你是否清楚水在沸腾时温度是否发生变化？水的状态又会发生怎样的变化呢？
新知讲解
观察水沸腾实验
活动
1.实验器材：铁架台、酒精灯、石棉网、烧杯、温度计、火柴、硬纸板、钟表
2.实验步骤：
①按图所示从下往上组装实验装置；
新知讲解
②在烧杯中装入大约100克的温水，将烧杯放在石棉网上用酒精灯外焰给烧杯加热，把温度计从塑料盖子中央的孔内穿进去，盖上烧杯，使温度计的玻璃泡没入水中，并观察水温变化。
③当水温达到
95℃时去掉硬纸板，每隔0.5min记录一次水的温度值，直到水沸腾后1.5min为止，并将数据记录在表格中，同时注意观察沸腾前后水中气泡在上升过程中的变化。
④撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，观察水的变化情况。
新知讲解
时间/min
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
温度/℃
95
96
97
98
99
100
100
100
100
水的状态
未沸腾
沸腾
3.实验数据记录表
新知讲解
4.实验现象
水沸腾前
（1）水沸腾前，烧杯底部有气泡产生，气泡在上升过程中体积渐渐变小，直至消失。
沸腾时
（2）水沸腾时，有大量的气泡产生，气泡在上升过程中体积变大，到达水面时破裂并放出里面的水蒸气。
新知讲解
（3）水未沸腾时，水的温度
____________。
（4）当水沸腾后继续加热，水面和内部将出现什么现象？_______________________________________，水的温度将_________。
5.实验结论
实验表明，水在一定的温度下会发生沸腾。水在沸腾后继续加热时，
虽然这时水继续从外界吸热，但温度却保持不变。
不断升高
内部形成大量气泡，气泡上升到水面而破裂
保持不变
新知讲解
6.注意事项
（1）实验时，烧杯内的水要适量。水太多，加热时间会太长；水太少，温度计的玻璃泡会露出水面或在很短的时间内水被烧开，导致实验观察时间太短。
（2）为缩短加热时间实验时可采用用温水进行实验；在烧杯上加带小孔的盖子，以减少热量损失。
新知讲解
二、沸腾
1.
沸腾：沸腾是在一定的温度下在液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象。
2.液体沸腾曲线
AB表示沸腾前温度在持续升高。
BC段表示液体的沸腾过程沸腾后水的温度保持不变
温度/℃
时间
A
B
C
新知讲解
3.沸腾的实质
沸腾的实质
以分子运动的观点看，液体沸腾时，不但处于液面速度较大的分子要脱离液体表面跑到空气中，而且处于液体内部气泡壁上速度较大的分子也要脱离气泡壁跑到气泡中，所以，沸腾是比蒸发剧烈得多的汽化现象。
新知讲解
4.
沸腾特点
①沸腾是在一定温度下进行的，即低于这个温度液体吸热升温，但不沸腾，在这个温度液体沸腾但不升温。
②沸腾是在液体表面和内部同时剧烈发生的。
③液体沸腾时虽然温度不变，但要吸热。
新知讲解
5.沸点
（1）液体沸腾时的温度叫做沸点。
（2）沸点也是物质的一种特性。不同的液体，沸点不同。
几种液体在标准大气压下的沸点（℃）
液态铁
2750
水
100
液态氧
-183
液态铅
1740
酒精
78
液态氮
-196
水银
357
乙醚
35
液态氢
-253
液态萘
218
液态氨
-33.4
液态氦
-268.9
新知讲解
思考讨论：不同的液体具有不同的沸点这一特性在工业生产中有哪些重要的应用？
①炼油中采用的分馏技术：利用原油中各种物质的沸点高低不同，使它们在不同的温度下沸腾发生汽化，而将它们分离出来的。
②低沸点物质在实际生活中有特殊的用途。运动员受伤时，医生对着受伤部位喷射一种沸点只有12.5℃的氯乙烷药液。药液喷到运动员皮肤上迅速汽化，从皮肤上吸收了大量的热量，从而使受伤部位表皮组织骤然变冷而暂时失去痛感。
新知讲解
（3）液体的沸点和液面的气压有关，气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。
例如：高压锅内气压高于标准大气压，所以一般情况下，家用高压锅的水沸点大约120摄氏度左右。
而高原的气压低于标准大气压，所以高原上水的沸点低于100℃。
5.沸腾的条件
一是温度达到沸点；二是继续吸热，二者缺一不可。
新知讲解
火箭发射塔下的导流槽
火箭发射时，我们可以看到在发射塔下会升起一团巨大的白雾。这些白雾是怎样产生的？
火箭发射时的白雾
原来，在火箭发射塔的底部有一个导流槽，槽内装有大量的水。当火箭发射时，其尾部喷出的火焰温度高达
3000℃，导流槽里的水会被汽化，从而起到吸收热量、降低温度等作用。
新知讲解
思考与讨论：如图是某饭店推出的特色菜“纸锅烧豆腐”。在餐桌上，盛有豆腐、水和调味品的纸锅直接放在固体酒精上烧。纸是一种可燃物，为什么用纸做的锅在火焰上不会燃烧呢？
由于纸锅里装有水，标准大气压下水的沸点是100℃，而纸燃烧的温度是183
℃。所以，在水烧干之前，纸锅的温度是不会超过100℃的，达不到纸燃烧所需的温度，所以纸不会烧起来。
新知讲解
2．蒸发和沸腾是液体汽化的两种方式，请你说说蒸发和沸腾的相同点与不同点，并用列表的方法进行比较。
蒸发
沸腾
相同点
不同点
①只发生在液体表面；
②在任何温度下都能发生；
③比较缓慢的汽化现象；
④不容易观察到。
都是汽化现象，并且都需要吸热
①内部和表面同时进行；
②达到沸点才能发生；
③比较剧烈的汽化现象；
④迅速产生大量气泡。
课堂练习
1.如图是对一定量的水持续加热过程中温度随加热时间变化的图像。由图像可知，水的沸点是_________℃；水在沸腾过程中，需要不断_______(
选填“吸热”或“放热”)，其温度___________
温度/℃
时间/min
0
90
98
4
6
2
保持不变
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吸热
新知讲解
2.医学上针对外伤的疼痛常用“冷疗法”治疗，其原理是医生用一种叫作氯乙烷的气态有机物，对准人的伤口处喷射，它在加压下_______
(填物态变化名称)，又在皮肤上迅速__________(填物态变化名称)，同时_______大量的热，使人体受伤部位温度降低,皮肤血管收缩，神经纤维传导速度变慢,类似局部麻醉，人的伤痛很快消失，同时防止伤口处形成瘀血。
液化
汽化
吸收
课堂练习
3.下列关于水沸腾的实验说法正确的是（　　）
A．水沸腾时，水温不断升高
B．水在沸腾过程中，温度不变
C．水沸腾的现象只发生在液体的表面
D．水沸腾时温度不升高，所以不需要吸热
B
课堂练习
4.煮饭烧菜时，经常需要加盖子，这样做的主要目的是（　　）
A．降低水的沸点，食物容易煮熟
B．升高水的沸点，食物容易煮熟
C．减少锅中水的蒸发量，不容易烧干
D．减少锅中热量的散失，节约燃料
B
课堂练习
5.下列关于沸腾和蒸发的说法中正确的是(　　)
A.
沸腾吸收热量,蒸发不吸收热量
B.
蒸发和沸腾都可以在液体表面进行
C.
蒸发时液体温度降低,沸腾时液体温度升高
D.
蒸发的快慢与温度无关,沸腾时汽化的快慢与温度有关
B
课堂练习
6.在严寒的冬天,需要排尽汽车水箱里的水并注入防冻剂。与水相比，防冻剂不易冰冻也不易开锅(沸腾)，这是因为(　　)
A.
防冻剂的凝固点比水的凝固点高，沸点比水的沸点低
B.
防冻剂的凝固点比水的凝固点高，沸点比水的沸点高
C.
防冻剂的凝固点比水的凝固点低，沸点比水的沸点低
D.
防冻剂的凝固点比水的凝固点低，沸点比水的沸点高
D
课堂总结
1.
沸腾的规律
(1)液体沸腾前，不断吸热，温度升高。
(2)液体沸腾时，不断吸热，温度不变。
2.
沸点：(1)液体沸腾时的温度叫沸点。
(2)沸点跟大气压和液体的种类有关。
(3)在1个标准大气压下，水的沸点为100
℃。
(4)一切液体的沸点都随液面上方气压的增大而升高。
板书设计
一、探究水的沸腾
实验表明，水在一定的温度下会发生沸腾。水在沸腾后继续加热时，虽然这时水继续从外界吸热，但温度却保持不变。
二、沸腾
1.
沸腾：沸腾是在一定的温度下在液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象。
板书设计
2.
沸点
（1）液体沸腾时的温度叫做沸点。
（2）沸点也是物质的一种特性。不同的液体，沸点不同。
（3）液体的沸点和液面的气压有关，气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。
3.沸腾的条件
一是温度达到沸点；二是继续吸热，二者缺一不可。
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