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专 题 五 人 体 的 营 养 和 呼 吸
５０
考 点 １　 人 体 的 营 养 续 表
??????
??????种 类 主 要 生 理 功 能 缺 乏 症 食 物 来 源
?????? 维 持 正 常 的 新 陈 代
一 、食 物 中 的 营 养 物 质 ??????维 生 谢 维 持 骨 骼 肌 肉 和 坏 血 病 黄 瓜 西 红 柿 橘 子 等 蔬
， 、 ⑦　 　、 、 、
１ 糖 类 、脂 肪 、蛋 白 质 ??????素 血 管 的 正 常 生 理 功 抵 抗 力 下 降 等 菜 和 水 果
． Ｃ
糖 类 主 要 供 能 物 质 ?????? 能 增 强 抵 抗 力
，
脂 肪 重 要 的 备 用 能 源 物 质 ??????维 生 促 进 钙 磷 的 吸 收 和 佝 偻 病
①　 　 、 ⑧　 　、 动 物 肝 脏 蛋 类 奶 类 等
??????素 骨 骼 的 发 育 骨 质 疏 松 症 等 、 、
蛋 白 质 用 于 人 体 生 长 发 育 受 损 细 胞 的 修 复 和 更 新 Ｄ
②　 　 、 ?????? 三 大 供 能 物 质 为 生 命 活 动 供 能 的 顺 序 首 先 是 糖
２ 水 和 无 机 盐 ??????　 　 ： ⑨　
　 　 ． 类 其 次 是 脂 肪 最 后 是 蛋 白 质 每 克 脂 肪 氧 化 释 放 的
水 ?????? 　， ， 。
（１） 能 量 远 远 多 于 每 克 糖 类 或 蛋 白 质 释 放 的 能 量 维
水 是 人 体 细 胞 的 主 要 成 分 之 一 占 体 重 的 ?????? ⑩　 　 。 ??????????????????　
， ６０％ ～ 生 素 能 促 进 人 体 对 钙 和 磷 的 吸 收 只 有 同 时 补 充 钙 和
人 体 的 各 项 生 命 活 动 都 离 不 开 水 人 体 内 的 营 养 ??????物 Ｄ　 ，
７０％； ； 维 生 素 才 能 有 效 地 预 防 佝 偻 病 和 骨 质 疏 松 症 维 生 素
质 以 及 尿 素 等 废 物 也 必 须 溶 解 在 水 中 才 能 被 运 输 ?????? Ｄ ；
。 ?????? 主 要 存 在 于 动 物 性 食 物 中 而 植 物 中 的 胡 萝 卜 素 在
无 机 盐 Ａ ， ??????????????????　 　
（２） ??????人 体 内 可 以 转 化 成 维 生 素
种 类 食 物 来 源 主 要 功 能 缺 乏 症 Ａ。
??????二 、消 化 和 吸 收
奶 类 牡 蛎 蛋 儿 童 缺 钙 易 患 佝 偻 病 中 老??????
含 钙 、 、 ， １ 消 化 系 统 的 组 成
③　 　 类 豆 类 虾 年 人 特 别 是 妇 女 缺 钙 易 患?????? ．
的 无 机 盐 、 、 消 化 系 统 是 由 消 化 道 和 消 化 腺 组 成 的
皮 等 构 成 牙 齿 ， 。
、 骨 质 疏 松 症 ?????? 消 化 道 口 腔 咽 食 道 胃 小 肠 大 肠
骨 骼 的 主 要 ?????? ： 、??????????????????　 　、 、??????????????????　 　、??????????????????　 　、
瘦 肉 鱼 类 奶 和 肛 门
含 磷 的 、 、 成 分 ?????? 。
类 蛋 类 豆 厌 食 贫 血 肌 无 力 骨 痛 等 消 化 腺 唾 液 腺 肝 脏 胰 腺 胃 腺
无 机 盐 、 、 、 、 、 ??????
类 等 ：??????????????????　 　、??????????????????　 　、??????????????????　 　、??????????????????　 　
??????和 肠 腺 。
动 物 肝 脏 瘦 名 称 分 泌 的 消 化 液 所 含 主 要 消 化 酶 作 用
含 铁 的 、 构 成 血 红 蛋 缺 铁 性 贫 血 乏 力 头 晕??????
肉 豆 类 菠 菜 （ 、
无 机 盐 、 、 、 白 的 成 分 等 ??????唾 液 腺 唾 液 唾 液 淀 粉 酶 初 步 消 化 淀 粉
蛋 类 等 ） ?????? ??????????????????　 　 ??????????????????　 　
胃 腺 胃 液 胃 蛋 白 酶 初 步 消 化 蛋 白 质
成 年 人 缺 碘 易 患 地 方 性 甲?????? ??????????????????　 　
肠 腺 肠 液 多 种 消 化 酶 消 化 糖 类 脂 肪 蛋 白 质
含 碘 海 带 紫 菜 虾 合 成 甲 状 腺 状 腺 肿 大 脖 子 病 儿 童?????? ??????????????????　 、 、
④　 　 、 、 、 （ ）， 　
的 无 机 盐 加 碘 食 盐 等 激 素 的 原 料 缺 碘 其 智 力 和 体 格 发 育 出?????? 胰 腺 胰 液 多 种 消 化 酶 消 化 糖 类 脂 肪 蛋 白 质
， ??????????????????　 　 、 、
现 障 碍 呆 小 症 肝 脏 胆 汁 不 含 消 化 酶 乳 化 脂 肪
（ ） ?????? ??????????????????　 　 ??????????????????　 　
与 体 内 多 种 ??????
含 锌 的 豆 类 肉 类 花 生 长 发 育 不 良 味 觉 发 生 注 意 人 体 最 大 的 消 化 腺 是 肝 脏 其 分 泌 的 消 化
、 、 酶 的 活 性 ， ??????　 　 ： ??????????????????　 　，
无 机 盐 生 蛋 类 等 障 碍 液 为 胆 汁 在 十 二 指 肠 处 进 入 消 化 道 由 此 进 入
、 有 关 ?????? ??????????????????　 　， ??????????????????　 　 ，
消 化 道 的 还 有 胰 液 胆 汁 虽 然 是 消 化 液 但 是 不 含
３ 维 生 素 ?????? ??????????????????　 　 。 ，
　 　 ． 消 化 酶 对 脂 肪 起 到 乳 化 作 用
????????????????????????　 　， 。
种 类 主 要 生 理 功 能 缺 乏 症 食 物 来 源 ?????? ２ 营 养 物 质 的 消 化 与 吸 收
．
促 进 人 体 正 常 发 育 皮 肤 干 燥 ?????? 食 物 在 消 化 道 内 分 解 成 可 以 被 细 胞 吸 收 的 物 质 的 过
维 生 ， 、 动 物 肝 脏 蛋 奶 鱼 肝
增 强 抵 抗 力 维 持 人 夜 盲 症 、 、 、
素 ， ⑤　 　、 油 等 ??????程 叫 消 化 水 无 机 盐 和 维 生 素 是 小 分 子 物 质 不 需
Ａ 的 正 常 视 觉 干 眼 症 等 ??????????????????　 　。 、 ，
??????要 消 化 就 可 以 直 接 被 人 体 吸 收
维 持 人 体 正 常 的 新 陈 神 经 炎 ??????????????????　 　。
维 生 ⑥　 　、 稻 麦 等 谷 物 的 种 皮 豆?????? 食 物 中 三 大 有 机 物 的 消 化 过 程
代 谢 和 神 经 系 统 的 正 消 化 不 良 食 、 ， （１）
素 Ｂ１ 、 类 酵 母 菌 蛋 类 等 ??????
常 生 理 功 能 欲 不 振 等 ， ， ??????
　　　
?????? １ 呼 吸 道
．
?????? 呼 吸 道 包 括 鼻 咽 喉 气 管 支 气 管 等 器 官
、①　 　、 、②　 　、 。
??????呼 吸 道 不 仅 能 保 证 气 体 顺 畅 通 过 而 且 还 能 对 吸 入 的 气
，
??????体 进 行 处 理 使 到 达 肺 部 的 气 体 温 暖 湿 润 清
， ③　 　、 、④　
??????洁
?????? 　。
呼 吸 道 和 消 化 道 的 共 同 通 道 是 咽 呼 吸 和 吞 咽
吸 收 是 指 营 养 物 质 透 过 消 化 道 壁 进 入 血 液 ?????? ⑤　 　。
不 能 同 时 进 行 人 在 吞 咽 食 物 时 保 证 食 物 进 入 食 道 而 不
（２） ??????????????????　 　
和 淋 巴 的 过 程 ?????? ， ，
会 进 入 气 管 的 结 构 是 会 厌 软 骨
。 ?????? ⑥　 　。
２ 肺
?????? ．
肺 是 呼 吸 系 统 的 主 要 器 官 位 于 胸 腔 左 右 各 一 个
?????? ， ， ，
左 肺 有 两 叶 右 肺 有 三 叶 肺 是 进 行 气 体 交 换 的 主 要
?????? ， ， ⑦　 　
??????场 所 。
??????二 、发 生 在 肺 内 的 气 体 交 换
营 养 物 质 消 化 和 吸 收 的 主 要 场 所 小 肠 ?????? １ 肺 与 外 界 的 气 体 交 换
（３） ——— ．
?????? 肺 与 外 界 的 气 体 交 换 是 通 过 呼 吸 运 动 实 现
（１） ⑧　 　
??????的 它 包 括 吸 气 和 呼 气 两 个 动 作 这 与 肋 间 肌 和 膈 肌
?????? ， ⑨　 　 ⑩　 　 ，
收 缩 舒 张 有 关
?????? 、 。
呼 吸 时 胸 廓 的 变 化
?????? （２）
??????
??????
三 、合 理 营 养 与 食 品 安 全 ??????
１ 合 理 营 养 是 指 全 面 而 平 衡 的 营 养 即 营 ??????养
． ??????????????????　 　 ??????????????????　 　 ，
物 质 和 膳 食 纤 维 种 类 要 齐 全 摄 取 的 各 类 营 养 物 质 的 ??????量
，
要 合 适 与 身 体 的 需 要 保 持 平 衡 ??????
， 。
２ 根 据 平 衡 膳 食 宝 塔 合 理 设 计 食 谱 ??????
． ??????
?????? 呼 吸 运 动 的 过 程
?????? （３）
??????
??????
??????
??????
??????
??????
??????
??????
均 衡 地 吃 这 五 类 食 物 即 谷 类 应 吃 得 最 多 果
（１） ， ??????????????????　 　，??????
蔬 类 要 吃 得 较 多 鱼 肉 类 和 蛋 奶 类 吃 得 适 量 油 脂 类 吃 人 工 呼 吸 时 根 据 呼 吸 运 动 的 原 理 用 人 工 方
， 、 ， ?????? （４） ??????????????????　 　 ，
法 使 病 人 的 胸 廓 有 节 律 地 扩 大 或 缩 小 引 起 肺 被 动 地
得 最 少 以 避 免 营 养 不 良 或 营 养 过 剩 ??????????????????　 　 ，
， 。 ??????
张 缩 以 帮 助 病 人 恢 复 自 主 呼 吸
早 中 晚 餐 的 能 量 应 当 分 别 占 和 ?????? ， 。
（２） 、 、 ３０％、４０％ ３０％
左 右 ２ 肺 泡 与 血 液 的 气 体 交 换
?????? ．
。
原 理 气 体 的 扩 散 作 用
３ 食 品 安 全 ?????? （１） ：??????????????????　 　。
．
资 料 分 析 吸 入 的 气 体 和 呼 出 的 气 体 的 比 较
食 用 水 果 蔬 菜 时 用 水 浸 泡 冲 洗 或 削 皮 买 肉 ??????时 （２） ：
（１） 、 、 ，
看 是 否 为 检 疫 合 格 的 ?????? 气 体 成 分 氮 气 氧 气 二 氧 化 碳 水 其 他 气 体
。
不 吃 有 毒 的 食 品 ?????? 吸 入 的 气 体 （ ）
（２） 。 ％ ７８ ２１ ０．０３ ０．０７ ０．９
??????
关 注 食 品 包 装 上 的 生 产 日 期 和 保 质 期 呼 出 的 气 体 （ ）
（３） ??????????????????　 　 。 ?????? ％ ７８ １６ ４ １．１ ０．９
对 比 呼 出 的 气 体 与 吸 入 的 气 体 你 会 发 现 呼 出 的 气
考 点 ２　 人 体 的 呼 吸 ??????　 　 ，
??????体 中 氧 气 的 含 量 减 少 二 氧 化 碳 和 水 的 含 量 增
??????????????????　 　 ，??????????????????　 　
??????加 这 说 明 外 界 气 体 到 达 肺 内 后 发 生 了 气 体 交 换 虽
， ??????????????????　 　。
一 、呼 吸 系 统 的 组 成 与 功 能 ??????然 呼 出 的 气 体 中 二 氧 化 碳 含 量 大 大 增 加 氧 气 含 量 减 少
， ，
人 体 的 呼 吸 系 统 是 由 呼 吸 道 和 肺 组 成 的 ??????但 在 呼 出 的 气 体 中 还 是 氧 气 含 量 较 多
。 。
　　
过 程 三 者 的 联 系 呼 吸 运 动 完 成 呼 吸 全 过 程 的 第 一 个
（３） ： ??????　 　 （４） ：
氧 气 ??????环 节 肺 的 通 气 呼 吸 过 程 为 呼 吸 作 用 提 供 氧 呼 吸 作
肺 泡 ??????????????????　 　 血 液 ——— ； ，
??????????????????
二 ??????
氧 ??????
化 ??????
碳 ?????? 用 释 放 的 二 氧 化 碳 通 过 呼 吸 排 出 体 外
??????????????????　 ??????
　 。
肺 泡 适 于 气 体 交 换 的 特 点 ?????? ２ 肺 的 通 气 与 肺 泡 内 的 气 体 交 换 的 比 较
（４） ．
肺 泡 数 目 很 多 大 大 增 加 了 气 ?????? 概 念 原 理 结 果
多 {
肺 泡 外 包 绕 着 丰 富 的 毛 细 血 管 }
体 交 换 的 面 积 ??????
??????????????????　 　 肺 与 外 界 空 气 实 现 了 肺 的 通 气 即 外 界 气
肺 泡 壁 是 一 层 扁 平 的 上 皮 细 胞 便 于 气 ??????肺 的 通 气 呼 吸 运 动 ，
的 气 体 交 换 体 进 肺 和 肺 内 气 体 出 肺
薄 {
毛 细 血 管 壁 是 一 层 扁 平 的 上 皮 细 胞 }
体 透 过 ??????
??????????????????　 　 ??????肺 泡 内 的 肺 泡 与 血 液 之 气 体 的
３ 呼 吸 的 意 义 静 脉 血 变 成 动 脉 血
． ??????气 体 交 换 间 的 气 体 交 换 扩 散 作 用
进 入 血 液 的 氧 通 过 血 液 循 环 输 送 到 全 身 各 处 的 组 织
， ?????? 例 湖 南 郴 州 分 肺 泡 外 面 包 绕 着 丰 富
细 胞 里 氧 在 组 织 细 胞 的 线 粒 体 能 量 转 换 器 中 通 过 呼 （ ， ， ）
　 　 ２０１９ １２ １
， （ ） ??????????????????　??????的 毛 细 血 管 毛 细 血 管 有 利 于 气 体 交 换 的 结 构 特 点 是
吸 作 用 分 解 有 机 物 释 放 出 生 命 活 动 所 需 的 能 量 ，
　 ， ， ??????????????????　 　。??????
三 、煤 气 中 毒 及 其 预 防 ?????? （　 　 ）
血 管 内 径 大
１ 煤 气 的 主 要 成 分 是 一 氧 化 碳 一 氧 化 碳 是 一 种 ??????无 Ａ．
． 。
血 管 分 布 较 浅
色 无 味 的 气 体 易 燃 易 爆 煤 气 中 毒 即 一 氧 化 碳 ?????? Ｂ．
， 、 。 ??????????????????　 　
管 壁 非 常 薄
中 毒 ?????? Ｃ．
。
管 壁 弹 性 大
２ 煤 气 中 毒 的 生 理 过 程 一 氧 化 碳 与 血 液 里 红 细 胞 ??????中 Ｄ．
． ：
解 析
的 血 红 蛋 白 的 结 合 力 比 氧 气 与 血 红 蛋 白 的 结 合 力 高 ?????? 肺 泡 壁 和 毛 细 血 管 壁 都 很 薄 ，都 只 由 一 层 扁
　
２００～
倍 因 此 当 吸 入 较 多 的 一 氧 化 碳 后 大 量 的 血 红 ??????蛋 平 的 上 皮 细 胞 构 成 ，有 利 于 肺 泡 与 血 液 之 间 的 气 体 交 换 。
３００ 。 ， ，
答 案
白 就 与 一 氧 化 碳 结 合 从 而 失 去 了 与 氧 结 合 的 机 会 使 ??????血 Ｃ
　
， ， ?????? 变 式 训 练 湖 南 醴 陵 一 模 分 气 体 在 血
液 严 重 缺 氧 而 造 成 呼 吸 障 碍 导 致 人 窒 息 甚 至 危 及 （ ， ， ）
　 　 　 ２０１８ ５ ２
， ， ??????液 和 组 织 细 胞 之 间 的 交 换 依 赖 于
生 命 （　 　 ）
。 ?????? 气 体 的 扩 散 作 用
３ 预 防 煤 气 中 毒 的 关 键 是 防 止 煤 气 泄 漏 保 持 室 内
??????　 　 Ａ．
． ，
呼 吸 运 动
通 风 Ｂ．
。 ?????? 呼 吸 作 用
?????? Ｃ．
气 体 在 血 液 中 的 运 输
?????? Ｄ．
答 案 Ａ
??????
１ 呼 吸 运 动 、 　
呼 吸 和 呼 吸 作 用 解 析 气 体 在 血 液 和 组 织 细 胞 之 间 的 气 体 交 换 依 赖
　 　 ． ??????
呼 吸 运 动 指 胸 廓 有 节 律 地 扩 大 和 缩 小 包 括 吸 　
于 气 体 的 扩 散 作 用
（１） ： ， ?????? 。
气 和 呼 气 两 个 过 程 。 ?????? 肺 泡 及 组 织 细 胞 与 血 液 间 的 气 体 交 换 原 理
呼 吸 指 生 物 体 与 外 界 进 行 气 体 交 换 的 过 程 包 　
（２） ： ，??????是 气 体 的 扩 散 作 用 。
括 四 个 连 续 的 过 程 如 图 所 示
， ： ??????
??????
??????
??????
??????
呼 吸 作 用 是 活 细 胞 所 具 有 的 生 命 活 动 是 生 ??????物
（３） ： ， ??????
体 获 得 生 命 活 动 所 需 能 量 的 重 要 生 理 作 用 从 物 质 转 变
。 ??????
的 特 点 来 看 呼 吸 作 用 是 细 胞 内 有 机 物 在 多 种 酶 的 催 化
， ??????
下 被 氧 化 分 解 的 过 程 其 反 应 式 可 表 示 为 有 机 物 氧
， ＋ ??????→
二 氧 化 碳 水 能 量
＋ ＋ 。 ??????

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