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第五节 细胞中的无机物
【学习目标】
1.说出水在细胞中的存在形式和作用
2.说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用
【知识链接】
生物体中含量最多的化合物是什么？
【自学导引】
水在细胞中的存在形式及作用是什么？
存在形式 定义 生理作用
结合水 与其他物质结合在一起的水 ______________________ 生物体的一切生命活动都离不开水
自由水 以游离的形式存在的水 ⑴是细胞内的_____________⑵参与细胞内的生物化学反应⑶是细胞生活的液体环境⑷运送_________和代谢废物
为什么无机盐在细胞中含量很少却很重要？
无机盐是细胞中含量________的无机物,细胞中大多数无机盐以________形式存在。
一些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分，如Mg2+是________的组成部分，Fe2+是__________的重要组成成分等。
许多种无机盐对维持______________有重要的作用。例如，哺乳动物的血液中必须含有一定量的钙离子，如果钙离子的含量太低，会出现_______________等症状。
三、如何保证细胞生命活动的正常进行？
细胞是由多种元素和_________组成的生命系统。活细胞中的这些化合物，__________ 处在不断变化之中，但又保持___________，以保证细胞生命活动的正常进行。
【问题探究】
①水在细胞中存在的形式有哪些？②一般情况下，哪种状态的水比例高？③当温度下降时，哪种形式的水在细胞中比例上升？④两种形式的水与细胞新陈代谢和不良环境的关系，你能总结出来么？
2.水在生命活动中有哪些作用？
3.无机盐的作用
①是某些重要的复杂化合物的组成成分（如Fe是血红蛋白的组成成分，Mg是构成叶绿素的成分）
②维持细胞的形态和功能（输液用的生理盐水）
③维持生物体的生命活动（缺Ca时候会抽搐）
【巩固练习】
1.下列关于细胞中水的含量的说法，不正确的是（ ）
A.同一环境中不同种生物细胞中水含量一般相等
B.同一生物体中，不同组织细胞中水含量可能相差很大
C.代谢旺盛的组织细胞中自由水比例较高
D.同一生物体在不同的生长发育期水含量基本无差别
2.人体某些组织的含水量近似,但形态却不同,例如:心肌含水约为79%而呈坚韧的形态,血液含水约为82%却呈川流不息的液态,对这种差异的解释是 ( )
A.心肌内多是结合水 B.血液内全是结合水
C.心肌内多是自由水 D.血液内全是自由水
3.某学生没吃早餐就参加了长跑锻炼,结果昏倒,同学们送他到校医室后,校医的处理措施很可能是( )
A.注射0.9%的生理盐水 B.注射5%的葡萄糖溶液
C.口服氨基酸营养液 D.喝特浓纯牛奶
4.生物体没有水就不能够生活的根本原因是 ( )
A.水在细胞内以两种形式存在
B.大部分水在细胞里可以自由流动
C.细胞内的化学反应是在水中进行的
D.水在不同生物细胞中含量各不相同
5.细胞结构和生命活动的物质基础是构成细胞的化合物.下列有关化合物功能的叙述,正确的是( )
A.生命活动都由蛋白质调节
B.干种子因缺乏自由水而未能萌发
C.脂肪是植物细胞的主要能源物质
D.一切是生物的遗传物质都是DNA
6.如果一个正在进行旺盛生命活动的细胞，假定在其生命活动中水的含量不变，温度对结合水和自由水的比例有何影响，下列有关叙述正确的是 （ ）
A.温度升高，结合水比例减少，自由水比例增加
B.温度升高，结合水比例增加，自由水比例减少
C.温度降低，结合水比例减少，自由水比例增加
D.温度降低，结合水和自由水比例不变
7.人的红细胞必须生活在含有氯化钠0.9%的血浆中,若将红细胞置于浓盐水中,红细胞则会失水皱破,从而丧失输送氧气的功能.这些事实说明 ( )
A.无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用
B.无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用
C.无机盐离子容易进出细胞
D.水分子容易进出细胞
8.卷柏干枯后,如得到充足的水仍能成活,其原因是
（ ）
A.只失去了自由水
B.虽失去了结合水,但是有特殊酶
C.此生物有特殊的结构
D.以上都不对
9.给病人输液时不能直接输入蒸馏水,而要用生理盐水溶解药物,原因是 ( )
A.蒸馏水不含营养
B.无机盐离子容易进入细胞
C.由血液中红细胞的特性决定
D.无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用
10.马拉松长跑运动员在进入冲刺阶段时，发现少数运动员下肢肌肉发生抽搐，这是由于随着大量排汗而向外排出了过量的 （ ）
A.水 B.钙盐 C.钠盐 D.尿素
11.已知，Mn是许多酶的活化剂，缺Mn的植物就无法利用磷酸盐，这说明无机盐离子 （ ）
A.对维持细胞的生命活动有重要作用
B.对维持细胞形态有重要作用
C.对调节细胞内的渗透压有重要作用
D.对维持细胞的酸碱平衡有重要作用
12.下列有关水的生理功能的叙述，不正确的是（ ）
A.自由水是良好的溶剂
B.结合水是细胞结构的重要组成成分
C.水溶液可将代谢废物运输到体外
D.水能分解释放能量供生命活动利用
13.农民在水稻收割后要将种子晒干，而在播种前又要浸种，这主要是因为 （ ）
A.自由水含量影响新陈代谢
B.结合水是细胞重要组成成分
C.水是光合作用的重要原料
D.水是呼吸作用的重要原料
14.人体体液中存在着许多缓冲系统(如HCO3﹣等),他们既能与酸性物质发生反应,又能与碱性物质发生反应,这说明无机盐 ( )
A.能够维持细胞的渗透压
B.能够维持生物体体液的酸碱平衡
C.能维持生物体的生命活动
D.能够给生物体提供能量
15．生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值 ( )
A．升高 B．下降
C．不变 D．变化与此无关
16．“朴雪”乳酸亚铁口服液可以有效地治疗人类缺铁性贫血，这是因为其中的Fe2+进入人体后能
（ ）
A．调节血液的酸碱平衡 B．调节血液的渗透压
C．构成红细胞中的血红蛋白
D．促进更多红细胞的产生
17.水在生物体内有重要的作用，请回答下列问题，
（1）生物体内的水可以分为_______ 和________两类.其中大部分是________. 刚产生的幼嫩谷物在成熟过程中的自由水和结合水的比例有什么变化 _______________. 刚刚收获的小麦种子在阳光下晒干，重量减轻，在这个过程中损失的主要是 ，这样的种子在适宜条件下仍然能够萌发。如果把晒干后的种子放在洁净的试管中加热，试管壁上有水滴出现，这些水的主要是 ，这样的种子将不能萌发。
(2).抗寒性强的植物结合水的含量__________,处于休眠状态的细胞,自由水含量_____________.
(3).在初生的蝌蚪或幼小植物体内,当自由水的比例减少时,机体代谢强度降低;当结合水的比例减小时,机体的代谢强度活跃.你对这种现象的解释是:__________________________________.
18.黄豆种子在黑暗中萌发成幼苗,下列是经过处理后得到的数据,请回答问题:
处理方法 质量/g
种子 幼苗
湿重 直接称重 160 750
干重 70℃，72h 138 118
灰分 550℃,16h 2 2
(1)和种子相比，幼苗湿重增加，增加的物质是_______水_____.
(2)和种子相比,幼苗干重减少,减少的物质是___________有机物__.
(3)灰分代表的物质是______矿质元素_____.
(4)种子和幼苗相比,______幼苗______的核酸较多,种子和幼苗相比,______种子____的脂肪较多.
19.实验设计
根据下列要求，设计一个实验来验证植物生长发育需要镁。
实验目的：探究植物生长发育需要镁。
材料、用具：小麦幼苗、完全营养液、缺镁营养液、200ml广口瓶两只、量筒等。
实验原理：镁是合成植物叶绿素的重要成分，植物缺镁，叶绿素不能合成，植物叶失绿变黄。
实验步骤：
(1)取两只广口瓶,___________________________
(2)向两只广口瓶内分别加入100ml__________和_________________.
(3)培养:取____________________两组植株________________培养.
(4)一段时间后,观察________________________.
实验结果:_________________________________.
实验结论:_________________________________.
(1)编号甲、乙 (2)完全营养液 缺镁的“完全营养液”
(3)长势、大小、数目相同的 置于相同的环境条件下
(4)甲、乙中小麦幼苗的叶色变化 实验结果：一段时间后，甲中小麦叶色为绿色，乙中小麦幼苗叶色为黄色 结论：植物生长发育需要镁，第四节 细胞中的糖类和脂质
学习目标
1.概述糖类的种类和作用。
2.举例说出脂质的种类和作用。
3.说明生物大分子以碳链为骨架。
知识链接
常见的还原糖有哪些？检测的试剂是什么？
需要注意的问题有哪些？
自学引导（熟记）
1. 主要的能源物质是_____，大致可分为_____、_____和_____，其由三种元素组成，分别是_____、_____、_____。
2.静脉输液时，所用的糖类是 ，它是细胞生命活动所需要的 物质，可以被细胞直接吸收。常见的单糖有
3.二糖主要有 、 和 ，动物中特有的二糖是 ，植物细胞中储能物质是
，它是植物通过 合成的。动物细胞中储能物质是 ，主要分布在人和动物的
。植物细胞壁的主要成分中含有的多糖是 ，和淀粉与糖原一样，它的基本单位是
4. 组成脂质的化学元素主要是_____、_____、_____，有些还含有_____和_____。常见的脂质有_____、_____和_____，通常都不溶于_____，而溶于脂溶性有机溶剂，如_____、_____、_____等
_____是细胞内良好的储能物质，它还有
的作用，可以保护
细胞膜和细胞器膜含有的脂质有 和 ，固醇类物质包括_____、_____和_____等。
5. 生物大分子的骨架
（1）物质的基本组成单位又称为 单体：多糖、蛋白质、核酸等生物大分子的 。
（2）多聚体：每一个单体都以若干个相连的 构成的碳链为基本骨架，许多单体连成 。
问题探究
1.总结糖类、脂质、蛋白质、核酸的元素组成
2.构成生物体的糖类有几种，分别是什么，它们都有甜味么？
3.你能区分主要的能源物质、植物细胞的储能物质、动物细胞的储能物质、生物体细胞的储能物质么？
4.多糖能被直接吸收么 需要经过什么过程才能被细胞吸收利用？
5.细胞中的脂质的组成元素和种类？
6.脂肪有哪些作用？
7.固醇有哪几种？分别有何作用？
补充：糖类和脂肪比较
相同点：都只含C、H、O三种元素，都可以作为能源物质；不同的是脂肪是主要的储能物质，糖类是主要的能源物质.
不同点：同质量的脂质和糖类，脂质分子中0的含量远远少于糖类，而H的含量高于糖类，因此氧化分解时，脂质消耗的O较多，产生的代谢H2O也较多，且能释放更多的能量。
巩固练习
1.组成糖原和脂质的主要化学元素分别是（ ）
A.C、H、O和C、H、O
B.C、H、O和C、H、O、N
C.C、H、O、N和C、H、O
D.C、H、O和C、H、O、N、P
2.下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（ ）
A. 淀粉、脱氧核糖、乳糖 B.葡萄糖、淀粉和果糖
C. 葡萄糖、核糖、脱氧核糖
D.麦芽糖、果糖、乳糖
3．下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是（ ）
A．核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分
B．葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质
C．淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质 D．纤维素是高等植物细胞壁的主要成分
4.生物体进行生命活动的主要能源物质和细胞内良好的储能物质分别是 （ ）
A、蛋白质、脂肪 B、糖类、脂肪
C、脂肪、糖类 D、糖类、蛋白质
5.脂肪的化学组成不同于糖类的主要特点是（ ）
A、主要由C、H、O三种元素组成
B、分子中氢原子所占比例高
C、分子中氧原子所占的比例高
D、有的脂质物质中含有N、P
6. 下列四种物质中，与其他三种物质的化学本质不同的是（ ）
A、核糖 B、纤维素 C、糖原 D、性激素
7.植物从土壤中吸收并运输到叶肉细胞的氮和磷主要用于合成：（ ）
① 淀粉 ② 葡萄糖 ③ 脂肪 ④ 磷脂 ⑤ 蛋白质 ⑥ 核酸
A. ①④⑥ B. ④⑤⑥
C. ③④⑤ D. ②④⑤
8.在人体中既是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质运输的物质是（ ）
A、磷脂 B、胆固醇 C、脂肪 D、维生素D
9. 甲物质的分子式为C12H22O11，乙物质的分子式为C57H110O6。如这两种物质作为生物体的能源物质，在相同条件下，质量相同的甲、乙两种物质被彻底分解时，甲物质比乙物质（ ）
A．耗氧多，产生能量多 B．耗氧少，产生能量少
C．耗氧多，产生能量少 D．耗氧少，产生能量多
10. 下列叙述中，错误的是（ ）
A．多聚体彻底水解后的产物是它的单体
B．脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，所以CO2和H2O是脂肪的单体
C．淀粉和纤维素的单体都是单糖
D．DNA和RNA单体的分子组成不同
11.用水解法研究下列物质，水解产物不全是葡萄糖的是（ ）
A、淀粉 B、糖原 C、纤维素 D、蔗糖
12.下列物质在元素组成上最相似的一组是（ ）
A、糖原、胰岛素、性激素
B、纤维素、DNA、生长激素
C、淀粉、淀粉酶、ATP
D、ATP、DNA、RNA
13. 下列关于“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”的叙述，不正确的是（ ）
A．碳元素在生物体内含量最多
B．组成细胞的重要有机物都含有碳元素
C．组成蛋白质的氨基酸是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架
D．组成多糖的单糖是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架
14.苹果细胞中含量最丰富的多糖是（ ）
A. 蔗糖、麦芽糖 B. 淀粉、糖原
C. 淀粉、纤维素 D. 糖原、纤维素
15过渡肥胖者的脂肪组织中，占细胞重量50%以上的物质是 （ ）
A. 蛋白质 B. 脂肪
C. 糖类 D. 水
16多糖（淀粉）在体内可通过什么作用转化为单糖（ ）
A. 缩合作用 B. 氧化分解作用
C. 水解作用 D. 脱氢作用
17．下图是细胞内4种重要有机物的组成成功能，回答下列问题：
（1）A一般是指_______________；E在动物细胞中是指 ，主要存在于 和 细胞中。
（2）F是指 ；除此之外，脂质还包 和 。其中参与血液中脂质运输的是 。
（3）C是指 ，通式 。C形成G的过程叫 。
（4）D是指 ，D是形成 的单体。
（5）等质量的E、F彻底氧化分解时，能释放出更多能量的是 。
18．胰岛素分泌不足患糖尿病。某研究性学习小组的同学计划用所学的知识来验证病人尿液中含有葡萄糖。现根据提供的材料完成实验方案的设计。
实验目的：
实验材料：尿液样品甲、尿液样品乙（病人）、
、 及必要的有关器材
实验原理：
实验步骤：⑴取样品编号：取两支试管分别编号1、2，在1、2号试管中分别加2ml样品甲、2ml样品乙
⑵配制 ：取0.1g/mL的 、0.05g/m
L的 等量混合成2ml
⑶样品与试剂混合：分别取1ml斐林试剂加入1、2号试管中，振荡混合，50—60℃ 2min
预期实验结果： 号试管出现砖红色沉淀
实验结论：糖尿病人尿液中含有葡萄糖
实验目的：验证糖尿病人尿液中含有葡萄糖
实验材料：……斐林试剂A液、斐林试剂B液……
实验原理：葡萄糖是还原性糖，与斐林试剂发生作用出现砖红色沉淀
实验步骤：⑴取样品：取两支试管分别编号1、2，在1、2号试管中分别加2ml样品甲、2ml样品乙
⑵配制斐林试剂：取斐林试剂A液、斐林试剂B液等量混合成2ml
⑶样品与试剂混合：分别取1ml斐林试剂加入1、2号试管中，振荡混合，50—60℃水浴加热2min
预期实验结果：2号试管出现砖红色沉淀
实验结论：糖尿病人尿液中含有葡萄糖第二章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
【学习目标】
1.简述组成细胞的主要元素。知道构成细胞的最基本元素是碳。
2.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。
3.认同生命的物质性。
【学习重点】
（1）组成细胞的主要元素和化合物。
（2）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
【自学导引】
知识点1：组成细胞的元素
1．细胞中常见的化学元素有________多种，其中大量元素有 等，微量元素有_________________________等，含量最多的四种元素是______________，最基本元素是_________。构成细胞的化学元素____________中都能够找到，但各种元素的相对含量又________________。
知识点2：组成细胞的化合物
2.．组成细胞的各种元素大多以 的形式存在，其中无机化合物有____、_______，有机化合物有________、________、________和______，一般而言，在活细胞中，含量最多的化合物是 ，含量最多的有机化合物是 。
知识点3：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
3．检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验原理_____________________________。其中还原性糖类与___________作用，生成______________；淀粉遇_______变_____；脂肪可以被___ __染液或 染液染成____ _____；鉴定脂肪需要用到 （仪器），蛋白质与____________试剂发生作用，产生__ 反应。
【问题探究】
1.比较课本图2-1 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）和图2-2 组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）
思考1：
①在人体细胞中，干重时含量最多的元素是 ；鲜重时含量最多的元素是 。
②细胞的主要元素是 。
③细胞的最基本元素是 。
思考2：
碳为什么是构成细胞的最基本元素？
2.阅读课本P17，回答下列问题
思考3.
①有机化合物和无机化合物有什么区别 能举例说明吗
②你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类,脂质和蛋白质吗？如何从这些植物器官中提取呢？
3. 鉴定还原糖时应注意哪些问题？（从是否含还原糖和材料的颜色方面考虑）①哪些糖是可溶性还原糖？甘蔗含有蔗糖（非还原糖），它适合做材料么？
②斐林试剂与双缩脲试剂的相同点和不同点各是什么？（从使用方法、溶液组成来说明）
③在用苏丹Ⅲ染液染色时，为什么用酒精洗去浮色
【巩固练习】
选择题（A级）
1．构成细胞的最基本元素是 （ ）
A．O B．N C．C D．H
2细胞中常见的化学元素有20多种，其中有些含量较多，称为大量元素，有些含量很少，称为微量元素。下列各组元素中，全是微量元素的是 （ ）
A.Fe、Mn、B、Mo、S
B.Mo、Zn、Cu、B、Fe
C.P、N、K、Ca、Mg
D.C、H、O、Ca、Mg
3.牛通过吃草从草中获得化合物和元素，那么牛和草体内的各种化学元素 （ ）
A.种类差异很大，含量大体相同
B.种类和含量差异都很大
C.种类和含量都是大体相同的
D.种类大体相同，含量差异很大
4.恐龙家族曾经繁盛一时，试推测组成其细胞的元素中，最基本元素、占细胞鲜重的百分比和占细胞干重的百分比最多的元素分别是 （ ）
A、C、C、C B、C、O、C C、O、O、C D、C、O、O
5.．无机自然界中含量最最丰富的元素是O、Si、Al、Fe，而生物体的细胞中含量最多的4种元素是C、H、O、N，这说明生物界和非生物界具有 （ ）
A．多样性 B．分割性 C．隔绝性 D．差异性
6.．过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞重量的50%以上的物质是 （ ）
A．脂肪 B．水 C．蛋白质 D．盐类
7.大海中的水母、海带，陆地上的蜥蜴、山羊等都是由细胞构成的。这些生物的细胞中含量最多的有机物是 （ ）
A、水 B、蛋白质 C、脂质 D、糖类
8.关于细胞和无机自然界中元素的情况，下列叙述错误的是 （ ）
A．细胞中有的元素，无机自然界中一定有
B．无机自然界中有的元素，细胞中一定有
C．组成细胞的化学元素，在生物体内和在无机自然界中含量相差很大
D．组成细胞的元素中，C、H、O、N这四种元素的含量最多
9.下列关于检测“生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是 （ ）
A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B．若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察
C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀再加入）
D．用于双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色
10．将面团包在纱布中放在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是 （ ）
A．碘液、苏丹III染液 B．双缩脲试剂、碘液
C．双缩脲试剂、苏丹III D．碘液、斐林试剂
11．检测苹果中是否有还原性糖，可以选用的试剂是 （ ）
A．碘液 B．苏丹III染液
C．双缩脲试剂 D．斐林试剂
12.下列前项为生物组织，中项为鉴定所用的化学试剂，后项为反应结果所产生的颜色，其中错误的是 （ 　）
A.苹果、斐林试剂、砖红色
B.花生种子、苏丹Ⅲ染液、橘红色
C.黄豆、双缩脲试剂、紫色
D.卵清蛋白、苏丹Ⅳ染液、红色
13．在“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”的实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是（ ）
A．甘蔗茎、甜菜的块根等都含有较多的糖，且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定
B．花生种子含脂肪多，且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D．马铃薯块茎中淀粉含量较高，是进行淀粉鉴定的理想材料
非选题（B级题）
14.根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组织中某些有机物的存在。填写表中的空格。
需鉴定的有机物 用于鉴定的试剂 反应产生的颜色
还原糖 斐林试剂
蛋白质 紫 色
淀 粉 碘 液
脂 肪 橘黄色
15．根据“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果肉中存在还原性糖所用的试剂是____________，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成___________沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中是否存在____________。
（2）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。其中双缩脲试剂B的量只有4滴，而不能过量，为什么？
_______________________________________________________________________。
（3）本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需_________，使用时再临时混合均匀用于实验。
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂____________，造成碱性环境，再加试剂______。
③在还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及_________ ，试管口不要朝向___________，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。
④蛋白质的鉴定样品液浓度不能______________，以免实验后粘住试管壁，洗不净。
16.（１）问题提出：植物体没有专门的脂肪组织，但在花生、大豆、蓖麻等植物的种子中富含脂肪。有人提出植物体除种子外，其它部位如根尖细胞中是否也含有脂肪？有同学对此开展课题研究，架设你是其中的一员，请根据课题研究要求，回答有关问题：
（2）探究课题：洋葱根尖细胞中是否含有脂肪。
（3）实验假设：____________________________
（4）材料用具：新鲜洋葱根尖、苏丹III染液、体积分数为50%的乙醇溶液、蒸馏水、_____、______、________、刀片、培养民、镊子、滴管等。
（5）方法步骤
①选取新鲜的洋葱根尖并作徒手切片；选取2—3片最薄切片放置在载玻片的中央；
② ；
③ ；④ ；（6）预期结果与相应结论
① ；
② 。第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质
【学习目标】
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者
【学习重点】
1.氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程
2.蛋白质的结构和功能
【自学导引】
(一) 蛋白质的基本结构单位的特点:
_________ 是组成蛋白质的基本单位,在生物体中约有____ 种.其通式是 ,每个氨基酸至少都含有一个氢原子、一个_______和_________,并且它们都连接在同一个 原子上。这个碳原子上还连接有一个侧链基团叫_______,各种氨基酸之间的区别是 .
(二)氨基酸如何形成蛋白质
1.氨基酸形成多肽
一个氨基酸分子的_____和另一个氨基酸分子的_______相连接,同时脱去__________.连接两个氨基酸分子的化学键_________叫做肽键.由两个氨基酸分子缩合而成的化合物,叫做____ __.由n(n≥3)个氨基酸分子缩合而成的，含有_______个肽键的化合物叫做多肽.
写出以下氨基酸形成二肽的过程（注意脱去的水中H和O的来源）
2.多肽形成蛋白质
一条或几条多肽链通过盘曲和折叠,形成有一定_________的蛋白质分子.
(三)为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者
1.蛋白质结构的多样性决定了蛋白质_________的多样性.主要表现在:
①许多蛋白质是构成 和生物体 的重要物质，称为 ，如
②细胞内化学反应离不开 的参与，而其大部分是 ，如
③有些蛋白质具有 ，如血红蛋白
④有些蛋白质具有信息传递功能，能
，如 ，能降低血糖
⑤ 功能，如 ，可以帮人体抵御病菌和病毒等 的侵害
2.一切生命活动都离不开________,它是生命活动的主要承担者.（直接体现者）
注意
1.氨基酸中心C原子周围各基团位置可以改变。
2.肽的名称:一条多肽链有几个氨基酸分子构成就叫几肽(三个或三个以上的称为多肽)。
3.脱去水分子的个数：n个氨基酸形成一条肽链脱去n-1分子水，n个氨基酸形成m条肽链脱去 分子水
4.氨基和羧基的数目：在一条肽链的两端一定是
—COOH和—NH2 ，所以，一条肽链中至少含有 个氨基和 个羧基。n条肽链组成的蛋白质中至少含有 个氨基和 个羧基。如果由n条肽链组成的蛋白质含有更多的氨基和羧基，则一定在 基上。
【问题探究】
蛋白质是生物大分子，它有生命么？其基本单位是什么？
组成生物体蛋白质的氨基酸有多少种，其通式是什么？简述氨基酸的结构。用化学式写出一个氨基和一个羧基。
氨基酸形成蛋白质的方式叫做什么？写出形成的化学键的名称和化学式。脱去水分子中的氧和氢各来自哪里？
4.由51个氨基酸形成一条肽链，需要脱去多少水分子？这一条肽链至少含有多少氨基和羧基？如果氨基酸平均相对分子量为120 ，那么这条肽链的分子量大概是多少？形成两条肽链，以上结果又是什么？
5.蛋白质的种类为什么如此繁多？
6.举例说明蛋白质有哪些功能。
①
②
③
④
⑤
【巩固练习】
1.占肝细胞干重50%以上的有机物是 （ ）A．水 B．蛋白质 C．脂质 D．核酸
2.下面关于蛋白质的说法中，不正确的是 （ ）
A.每种蛋白质都含有C、O、H、N四种元素
B.不同生物体内蛋白质种类是相似的
C.每种蛋白质都含有一条或几条肽链
D.蛋白质空间结构的差异是导致其功能多样性的重要原因之一
3. 下列有关肽键写法中，不正确的是（ ）
4.某一多肽链内共有肽键109个，则此分子含有氨基和羧基的数目至少为 （ ）
A 110,110 B 109,109 C 108,108 D 1,1
5.缬氨酸的R基为C3H7 ,则一分子缬氨酸含有的C, H,O,N原子数依次是 （ ）
A 2,4,2,1 B 5,11,2,1 C 5,9,4,1 D 5,8,2,1
6.两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氢来自 ( )
A氨基 B羧基 C氨基和羧基 D连在C原子上的H
7.必需氨基酸和非必需氨基酸的区分原则是（ ）
A食品中含量的多少 B人体能否自身合成
C能否被消化酶消化 D是否易被人体吸收
8.已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，一蛋白质分子有2条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于 （ ）
A.12800 B.12544 C.11036 D.12288
9.多个氨基酸分子缩合形成2条肽链的蛋白质时,相对分子质量减少了900,由此可知,此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是 ( )
A.52,52 B.50,50 C.52,50 D.50,49
10.生物体内的蛋白质千差万别,其原因不可能是( )
A 组成肽键的化学元素不同
B 组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C 氨基酸排列顺序不同D 蛋白质的空间结构不同
11.人体肌肉,头发中的蛋白质属于 ( )
A.结构蛋白 B.载体蛋白 C.酶蛋白 D.抗体蛋白
12.吃熟的鸡蛋容易消化的原因是 ( )
A高温使蛋白质的空间结构变得疏松,容易被蛋白酶水解
B 蛋白质变性后,其空间结构更加紧凑
C 高温使蛋白质的空间结构变得更加紧凑, 容易被蛋白酶水解
D蛋白质变性后,肽键会自动断裂
13.生物体内的酶能催化一系列的化学反应,肌肉收缩可引起人体运动,抗体可使人具有免疫功能等等.这些事例说明 ( )
A 没有氨基酸就不能形成蛋白质
B 蛋白质具有多种多样的结构
C 蛋白质的活性受温度的影响
D 不同的蛋白质具有不同的功能
14.下列各项中,哪项是构成生物体蛋白质的氨基酸
15.某物质的结构通式如下面结构所示，请回答下面的问题。
(1)此类物质通称为 ，它是构成 的基本单位。
(2)生物界中此类物质约有 种， 决定其种类的是通式中的 。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在 。
(3)牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有 个肽键，两条肽链至少含有 个氨基和 个羧基，可分别表示为 和 。
(4)当它与另一个同类分子结合时的方式称为 ，形成的化学键叫做 ，可表示为 ，反应后的产物是 。
(5)某物质的R基若为—CH2—CO—CH3时，此物质的
结构简式可表示为 。
16．根据下列图表，回答问题。
（1）该图中，A为 ，B为 ，C为 。
（2）该图示为 肽化合物，有 个肽键。
（3）该化合物是由 个氨基酸分子失去 分子水而形成的。
（4）形成该化合物的氨基酸有 种。第3节 遗传信息的携带者——核酸
【学习目标】
1.说出核酸的种类，简述核酸的结构和功能。
2.以特定的染色剂染色，观察并区分DNA和RNA在细胞中的分布。
【学习重点】 核酸的结构和功能。
【自学导引】
核酸的种类：
功能：是细胞内 的物质，在生物体的 、 和 的生物合成中具有极其重要的作用。
2．“观察DNA和RNA在细胞中的分布”的实验
核酸 染色剂 染成颜色 主要存在 少数存在
DNA
RNA
盐酸能够改变_______________，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的____ __与_____________分离，有利于______________与染色剂结合。
方法步骤：取口腔上皮细胞________→_______→________→________→观察。
3．比较DNA和RNA
名称项目 DNA RNA
全 称
主要分布部位
基本组成单位 名称
组成
碱基种类
核苷酸链条数
4．DNA中的遗传信息：
脱氧核苷酸种类 种，数目 ，排列顺序 ，遗传信息 。
绝大多数的生物，其遗传信息贮存在 中，部分病毒的遗传信息，直接贮存 中、如 、 等。
【问题探究】
你能分别画出一个核苷酸分子的模式图、一条脱氧核苷酸长链的模式图吗？
根据DNA和RNA的区别，分析组成核酸的核苷酸种类有几种？，组成核酸的碱基有几种？组成核酸的五碳糖有几种？
3、核酸是一切生物的遗传物质，你能说出不同生物的核酸种类、碱基种类、遗传物质吗？
生物种类 核酸种类 碱基种类 遗传物质
人
烟草
大肠杆菌
噬菌体
烟草花叶病毒
【巩固练习】 ●A级题：
1．蛋白质和核酸分子共同具有的化学元素是（ ）
A．C、H、P、N、P、S B．C、H、O、N、P、
C．C、H、O、N、S D．C、H、O、N
2．将DNA分子完全水解后得到的化学物质是（ ）
A．核苷酸、五碳糖、碱基
B．核苷酸、磷酸、碱基
C．脱氧核糖、磷酸、碱基
D．核糖、磷酸、碱基
3．核酸的基本组成单位是（ ）
A．核苷酸 B．脱氧核苷酸
C．核糖核苷酸 D．氨基酸
4．组成核酸的碱基、五碳糖、核苷酸的种类依次是（ ）
A．5、2、8 B．4、2、2 C．5、2、2 D．4、4、8
5．大豆根尖细胞所含的核酸中，含有碱基A、G、C、T的核苷酸种类数共有（ ）
A．8 B．7 C．5 D．4
6．“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，正确的实验步骤是（ ）
A．取口腔上皮细胞制片→水解→冲洗→染色→观察
B．取口腔上皮细胞制片→染色→冲洗→水解→观察
C．取口腔上皮细胞制片→水解→染色→冲洗→观察
D．取口腔上皮细胞制片→冲洗→水解→染色→观察
7．某同学利用甲基绿对大肠杆菌进行染色处理，
若操作正确，则他会观察到的绿色部分属于大肠杆
菌细胞的哪一部分结构（ ）
A．细胞膜 B．细胞核 C．核糖体 D．拟核
8．下列不是DNA和RNA在化学结构上区别的是
A．五碳糖不同 B．碱基不同
C．空间结构不同 D．在细胞中的分布不同
9．下列关于核酸的叙述不正确的是（ ）
A．核酸有DNA和RNA两类
B．DNA是绝大多数生物的遗传物质
C．RNA是少数细菌的遗传物质
D．核酸是遗传信息的载体
10．肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是（ ）
A．所含蛋白质的分子结构不同
B．肌肉细胞的形状不同
C．在人体内的分布位置不同
D．控制蛋白质合成的DNA的碱基排列顺序不同
11．噬菌体、烟草、HIV病毒的核酸中具有碱基和核苷酸的种类分别是（ ）
A．4种、8种、4种和4种、8种、4种
B．4种、5种、4种和4种、5种、4种
C．4种、5种、4种和4种、8种、4种
D．4种、8种、4种和4种、5种、4种
12．若以人的口腔上皮细胞为材料进行“观察DNA
和RNA在细胞中的分布”实验，最终可能观察到
的结果是（ ）
A．细胞核呈绿色，细胞质呈红色
B．细胞核呈红色，细胞质呈绿色
C．仅细胞质呈红色
D．细胞基本不被染色
13．生物DNA分子的特异性是DNA指纹检测的最
主要依据，DNA特异性的根本原因是因为DNA分
子具有特定的（ ）
A．氨基酸排列顺序 B．磷酸排列顺序
C．碱基排列顺序 D．五碳糖排列顺序
14．在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”的实验
中，加入8%盐酸的目的不包括（ ）
A．改变细胞膜透性，加速染色剂进入细胞
B.使染色体中的DNA与蛋白质分离
C．杀死细胞，有利于DNA与染色剂结合
D．水解DNA
二．非选择题
15．人体的遗传物质是 ，初步水解的产物是 ，彻底水解的产物是 。豌豆的叶肉细胞中，含有的碱基是 ，那么由A、G、C、U4种碱基参与构成的核苷酸共有 种，其中核糖核苷酸有 种。
16．下图是某核苷酸链示意图，据图回答问题：
（1）1、2、3的名称分别是___ ___、___ _、______ __。
（2）4、5分别代表 、 。
（3）此结构中特有的碱基名称是___________。
（4）通常由____条图示的核苷酸链构成一个_______分子，真核细胞中分布在 、
和 。
17．下图所示的分子结构式为某种核苷酸，已知分子结构式的左上角基团为碱基——腺嘌呤。请仔细观察后回答下列问题：
⑴该核苷酸的生物学名称是 。
⑵该核苷酸是构成哪一种核酸的原料 。
⑶请在图中指出哪一个位置上去掉一个氧原子便可成为人体遗传物质的基本原料
17. 完成下列有关DNA分子的概念图：
腺嘌呤
5

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